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Kimchi-Exporte stehen erneut kurz davor, Rekorde zu brechen; japanischer Markt schrumpft
Creatrip Team
4 months ago
Kimchi-Exporte erreichten bis Oktober 137,39 Millionen US-Dollar, ein Plus von 2,0 % gegenüber dem Vorjahr und auf Kurs, den Rekord des letzten Jahres zu übertreffen. Das Wachstum wird durch starke Nachfrage in den USA und Europa angetrieben—unterstützt durch die Popularität von K-Content, lokale Produktion durch große Marken (z. B. CJ Bibigo, Daesangs Jongga), Platzierungen in großen Einzelhändlern und lokalisierte mildere Produkte. Europas Interesse wird durch Vertrautheit mit fermentierten Lebensmitteln (z. B. Sauerkraut) und steigende Nachfrage nach pflanzenbasierten Optionen in Restaurants gestützt. Japan, historisch der größte Markt, ist stark zurückgegangen aufgrund starker lokaler Kimchi-(Kimuchi-)Marken, die auf japanische Geschmäcker zugeschnitten sind, Preisdruck durch Währungsschwankungen und Fusionsvarianten. Experten warnen, dass das Exportwachstum aufgrund von Marktkonzentration (Japan, USA, Teile Europas und Südostasiens) langsamer werden könnte. Nachhaltige Expansion erfordert Marktdifferenzierung (Naher Osten, Lateinamerika), Anpassung der Produktformate (regalstabil, Retort, kleine Packungen), lokale Produktion oder Partnerschaften und regulatorische Maßnahmen (z. B. Aufnahme von „Kimchi-Kohl“ in Codex-Normen). Die Regierung plant, die Branche zu unterstützen, um K-Kimchi zu einer globalen Lebensmittelmarke zu machen.
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