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Saison der reifenden Birnen: Drei koreanische Birnenspirituosen zum Genießen
Creatrip Team
4 months ago
Drei koreanische Getränke rücken die herbstliche Birne in den Fokus. PEARE:PLAY in Naju stellt Koreas erstes Perry (Birnen-Cider) namens „Ije“ her (Ije: Name, der das Zeichen für Birne und für Herstellung kombiniert und „birnengefertigt“ bzw. „lasst uns jetzt genießen“ suggeriert). Es wird aus lokalen Sorten—Singgo, Hwanggeum, Chuhwang—verschnitten und ergibt ein knuspriges, leicht rosafarbenes, kohlensäurehaltiges Getränk, das am besten kalt in kleinen Wein- oder Champagnergläsern serviert wird. LabToBottle in Cheonan produziert einen Birnenbrand, „Peerfect Renaissance“ (Peerfect), der zweimal aus Seonghwan-Birnen destilliert und mit einer „aktiven Reifungs“-Technik gealtert wird, um einen sanften, eichigen Geist (40 %) zu schaffen, der auf internationalen Wettbewerben gelobt wurde; er eignet sich pur oder in Cocktails. Bamba Chi Dolbae Farm in Hongcheon stellt „Kkachi Dolbaejoo“ her, einen destillierten Likör aus heimischen Wildbirnen (dolbae), wobei optimale Stämme ausgewählt und durch lange saisonale Reifung eine ausgewogene Säure und duftige Fruchtnoten erreicht werden; servieren Sie ihn gekühlt (5–10 °C) oder in kleinen Tulpen- oder Keramikbechern. Jedes Produkt betont lokale Birnensorten, kunsthandwerkliche Produktion und Serviervorschläge—leichte Speisen zum Perry, Whiskey-/Brandygläser für den Brand, und gekühlte kleine Becher für den Dolbae-Geist.
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