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Wiederaufleben des Value Lunch: Hamburger gewinnen an Bedeutung, da die Kosten fürs Essen außer Haus steigen
Creatrip Team
4 months ago
Da die Preise für traditionelle koreanische Mittagsgerichte wie naengmyeon (kalte Nudeln) und bibimbap über 10.000 Won steigen, treten Hamburger wieder als „Preiswertes Mittagessen“-Option hervor. Der heimische Burger-Markt hat sich in einem Jahrzehnt fast verdoppelt und wird dieses Jahr voraussichtlich die 5 Billionen-Won-Grenze überschreiten. Große Ketten — Lotteria, Burger King, McDonald’s, Mom’s Touch, KFC und Subway — halten preislich wettbewerbsfähige Angebote, ergänzen diese jedoch um Premium- und Zutaten-aus-der-Region-Menüs. Lotteria steht kurz davor, wieder dem Klub der 1 Billion Won Jahresumsätze beizutreten. Experten sagen, dass sich nach der Pandemie das Essverhalten hin zu individueller, kostenbewusster Verpflegung verändert hat und steigende Kosten für Zutaten, Arbeitskräfte und Miete die Verbraucher zu günstigeren, bequemen Mahlzeiten getrieben haben. Viele Restaurants haben geschlossen; die Austrittsrate lag im vergangenen Jahr bei 21,5 %. Hamburger sind weiterhin im Preisbereich von 4.000–9.000 Won und Mittagsmenüs können 5.000–6.000 Won kosten, wobei flexible Optionen (Einzelartikel, Menü, Coupons) Büroangestellten zusagen. Burger-Marken verzeichneten im dritten Quartal im Jahresvergleich einen Kundenzuwachs von 7 %, wobei Menschen in ihren 20ern–30ern über 60 % der Käufer ausmachten. Die Ketten bauen ihr Premium-Angebot und Kooperationen mit Starköchen aus, was dazu beiträgt, Hamburger vom Fast Food zu einer tauglichen Alternative zum Auswärtsessen umzudeuten.
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