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Heitz Cellar: Napa-Klassiker, der sich weigert, sich zu verändern
Creatrip Team
3 months ago
Philana Bouvier, CEO von Demeine Estates, dem Eigentümer von Heitz Cellar, sagt, das berühmte Napa-Valley-Weingut (gegr. 1961) setze Kontinuität über trendgetriebene Veränderungen. Bekannt dafür, den ersten Single-Vineyard-Cabernet-Sauvignon „Martha's Vineyard“ produziert zu haben und klassische Napa-Stile zu verkörpern, pflegt Heitz lange Reifezeiten, biologischen und umweltfreundlichen Anbau sowie einen zurückhaltenden, eleganten Cabernet-Stil – niedrigerer Alkohol (unter 14 %), feine Aromatik, weiche Tannine und eine zum Essen passende Balance. Seit der Übernahme durch die Lawrence Family im Jahr 2018 wurden in Weinberge, Einrichtungen und Personal investiert, ohne den charakteristischen Stil des Weinguts zu verändern. Heitz setzt auf kühlere Gärungen, frühere Lesezeiten und verschiedene Küfer (Cooper: Eichenfassmacher), um Struktur statt Kraft zu erzeugen; wichtige Single-Vineyard-Weine wie Martha's Vineyard, Trail Side und Linda Falls bestehen zu 100 % aus Cabernet Sauvignon. Überraschenderweise spricht dieses klassische, ausgewogene Profil jüngere Millennials an, die Qualität, Zugänglichkeit und weine bevorzugen, die zu Speisen passen und am nächsten Tag keine Ermüdung verursachen. Bouvier plant, die Menge zu reduzieren und gleichzeitig die Qualität zu erhöhen sowie die Präsenz von Heitz von 22 auf dutzende weitere Länder auszudehnen, mit dem Ziel, das Weingut zu einer zeitlosen, weit verfügbaren Wahl statt zu einem flüchtigen Luxus zu machen.
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