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Vom Hof auf die Gabel: Sacramentos lokale Zutaten prägen authentische amerikanische Aromen
Creatrip Team
4 months ago
In den ländlichen Randgebieten von Sacramento schaffen kleine Bauernhöfe, Obstgärten und Brauereien ein eng vernetztes Lebensmittelnetzwerk, das frische, regional bezogene Zutaten innerhalb eines 24-km-Radius betont. Auf der Rustaller Farm und Brauerei werden Hopfen und Malze in der Nähe angebaut und vor Ort zu Bier verarbeitet. Die Chocolatière Ginger Elizabeth kehrt in die Region zurück, um verfeinerte Konfekte mit lokalen Himbeeren und Walnüssen herzustellen und klassische Techniken mit reichlich landwirtschaftlichen Erzeugnissen zu verbinden. Das Restaurant Mulvenis B&L von Küchenchef Patrick Mulveney setzt sich für die „Farm-to-Fork“-Bewegung ein, indem die Speisekarten täglich nach den saisonalen lokalen Ernten wechseln, während das winzige Seka Hills Tasting Room einfache Höhepunkte serviert – wie ein Tomate-Caprese-Sandwich – zubereitet mit Produkten, Olivenöl und Wein von nahegelegenen Farmen, die von der Yoche Dehe (Native American)-Gemeinschaft betrieben werden. In all diesen Orten liegt der Fokus auf zutatengetriebener, hausgemachter amerikanischer Küche, bei der Landschaft und lokale Produzenten den Geschmack bestimmen.
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