Now In Korea
Koreanische Food‑Franchises verwischen Grenzen mit Multi‑Menu‑Strategie
Creatrip Team
4 months ago
Die südkoreanische Food‑Franchise‑Branche erlebt ein „Big Blur“, da Ketten ihre Menüs mischen – Hähnchenläden verkaufen Burger, Pizzerien bieten Hähnchen an –, um den Tagesumsatz zu steigern und in Lieferapp‑Suchanfragen aufzutauchen. Marken wie bhc und Kyochon haben Chicken‑Burger unter Verwendung vorhandenen Geflügels eingeführt, während Mom’s Touch die Pizza durch Shop‑in‑Shop‑Filialen ausbaut und Papa John’s Korea eine Chicken‑Marke ergänzte. Lieferplattformen priorisieren die Sichtbarkeit über Schlüsselwörter gegenüber Markenidentität, was Restaurants dazu drängt, mehrere Kategorien zu bedienen, um sichtbar zu bleiben. Der Trend spricht Kosteneffizienz an (gemeinsame Fritteusen, Öfen, Saucen) und wechselnde Verbrauchergeschmäcker, besonders bei der MZ‑Generation, die Bewertungen und Menüvielfalt schätzt. Franchises sehen Menüdifferenzierung als Überlebens‑ und Wachstumsstrategie angesichts gesättigter Inlands‑Märkte und schleppender Konsumnachfrage.
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