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Cheftester Choi Jung-wook treibt die Entwicklung traditioneller und regionaler koreanischer Spirituosen voran
Creatrip Team
4 months ago
Choi Jung-wook, ein Weinspezialist der ersten Generation mit 26 Jahren Erfahrung und Leiter des Choi Jung-wook Wine Lab, führte das fünfköpfige Gremium als leitender Verkoster bei den K-Sool (K-Alkohol) Trend Awards 2025, die in Yongsan, Seoul, stattfanden. Die Auszeichnungen bewerteten 66 Getränke von 29 lokalen Brauereien anhand von fünf Kriterien – Trinkqualität, Vermarktbarkeit, Speisenbegleitung, Design und Preis – und gingen damit über typische Blindverkostungen hinaus, indem sie Marke und verbraucherorientierte Produktbewertungen einbezogen. Zu den Jurymitgliedern zählten ein Sternekoch, ein Professor für Agrarökonomie sowie Leiter von Branding- und Kulturprojekten. Choi betonte strenge Verkostungsdisziplin (er verzichtete mehrere Tage auf Alkohol und spuckte Proben aus, um eine Trunkenheit zu vermeiden) und lobte die Veranstaltung als eine sinnvolle, wiederholbare Plattform zur Festlegung von Standards und zur Förderung des Wachstums traditioneller Spirituosen und regionaler Getränke. Die Ergebnisse werden auf dem kommenden K-Sool Trend Market im Yongsan I’Park Mall bekanntgegeben, wo Besucher die vorgestellten Produkte probieren und kaufen können. Der Veranstalter plant, die Awards zu einer Branchenplattform weiterzuentwickeln, um den Alkoholsektor von K-Food und K-Culture zu industrialisieren. (Hinweis: sool – koreanisches Wort für alkoholisches Getränk; makgeolli und soju sind Beispiele traditioneller koreanischer sool.)
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