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Das Pyeongchang Highland Kimjang Festival 2025 wurde am 5. November im Jinbu Community Sports Park eröffnet und läuft bis zum 17. November. Das jährliche Festival – nun im 8. Jahr – feiert die lokale Kimchi-Kultur mit Pyeongchanger Hochlandkohl, Meersalz der Westküste (Seohae-Salz) und Gangwons traditionellen Würzrezepten. Die Veranstalter sagen, dass dieses Jahr etwas Besonderes ist, weil die Grafschaft eine „Pyeongchang Kimchi Industry Promotion Ordinance“ verabschiedet und den 11. November zum „Kimjang-Tag“ erklärt hat, was eine formelle Unterstützung der Kimchi-Industrie und der Kulturerhaltung signalisiert. Besucher können an praktischen Kimjang-Erlebnissen (gemeinschaftliches Kimchi-Machen) teilnehmen – es gibt Standard- und Premium-Pakete, bei denen Kohl mit Tiefseesalz gebeizt wird – und lokale Gerichte wie 100% Pyeongchang gekochtes Schweinefleisch und traditionelle Mandu-Suppe, zubereitet mit Daegwallyeong-Rinderbrühe, probieren. Das Festival zielt darauf ab, den Tourismus und den Verkauf lokaler Landwirtschaftsprodukte zu fördern; im letzten Jahr verzeichnete es Einnahmen von 2,1 Milliarden KRW.