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Lotte Hotels & Resorts stellt Protokoll und Catering für den APEC-Gipfel 2025 bereit
Creatrip Team
a month ago
Lotte Hotels & Resorts setzte rund 300 Gastgewerbeprofis aus seiner landesweiten Kette ein, um Protokoll- und Cateringdienste für das APEC-Treffen der Staats- und Regierungschefs 2025 und den APEC CEO Summit in Gyeongju zu übernehmen. Das Personal erhielt intensive Vorveranstaltungsschulungen in internationaler Serviceetikette, länderspezifischem Protokoll und szenariobasierter Reaktion. Ein „APEC VIP Protocol Team“, geleitet von erfahrenen Concierges (Golden Key-Auszeichnung) und routinierten Room-Service-Experten, bot erstklassige Gastfreundschaft. Das Küchenteam unter der Leitung von Chefkoch Kim Song-gi beschaffte regionale Zutaten und entwickelte Menüs nach mehreren internen Prüfungen; alle Speisen und die meisten Tischwaren wurden vom Hotel geliefert und sicherheitstestet. Die Mittags- und Abendmenüs zeigten Gyeongju und koreanische Identität mit Gerichten wie Räucherlachs mit Gyeongju-Apfel-Coleslaw, Premium „Gyeongju Cheonnyeon Hanwoo“ (koreanisches Rind) Filet, Abalone, Galbijjim (geschmorte Rinderkurzrippen) und einem Dessert namens „Shilla’s Smile“, das reichhaltige Schokoladenmousse und saisonales Obst vereint. Das Lotte Hotel Busan betreute das Willkommensdinner des APEC CEO Summit und arbeitete mit Seonjae Sunim (einem Meister der Tempelküche) zusammen, um verfeinerte, gesundheitsorientierte koreanische Gänge mit lokalen Zutaten zu präsentieren, wobei koreanische Ästhetik und heilende Esskultur betont wurden. Lotte erklärt, die Veranstaltung habe Koreas vielfältige Gastronomie und Gastfreundschaft der Welt präsentiert.
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