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Geschmack von Mokpo: Meeresfrüchte und Wattflächen prägen die Delikatessen von Namdo
Creatrip Team
a month ago
Mokpo an Südkoreas südwestlicher Küste rückte während der Namdo International Food Industry Expo 2025, die gemeinsam von Jeollanam-do und der Stadt Mokpo ausgerichtet wurde, in den Fokus. Die Veranstaltung präsentierte regionale Meister, renommierte einheimische und internationale Köche sowie charakteristische Restaurants, die K-Food fördern. Mokpos Geographie – Meer, Watt, Felder und Berge – liefert reichlich saisonale Zutaten, die die Grundlage seiner Küche bilden. Die berühmten „Mokpo 9-mi“ (Mokpo neun Delikatessen) umfassen kleinen Oktopus (sebal-nakji), fermentierten Rochen mit Beilagen (hongeo-samhap), eingelegten Blaukrabben (kkotge-muchim), Seezungen-Sashimi (min-eohoe), geschmorten Seeteufel (agu-jjim), Steinbuttsuppe (ureok-ganguk), Buttermakrelen-Sashimi (byeong-eohoe), geschmorten Schleierfisch (galchi-jorim) und gewürzte Schließmundschnecken (kkomaek-muchim). Bemerkenswerte Restaurants: JinYang Hoetjip serviert ein Mehr-Gänge-Menü mit lokalem Meeresfrüchte-Angebot – Abalone-Brei, Abalone-Sashimi, Sushi, roher Fisch, honggeo-samhap, Oktopusgerichte (darunter nakji-yukhoe-tangtangi und gegrillte Oktopusrollen), scharfer Fischeintopf (maewoon-tang) und Süßkartoffel-Pfannkuchen. Mirak ist berühmt für seinen Blumenkrabben-Bibimbap, bei dem biwa-Früchte in der Sauce und frischer lokaler Fisch verwendet werden. Joseon Jjolboktang spezialisiert sich auf eine herzhafte Suppe aus kleinen kugelfischähnlichen Fischen namens jjolbok, die portionsweise in Tontöpfchen serviert wird. Das Mansen Restaurant bietet eine kräftige Steinbuttbrühe (ureok-ganguk) aus großen Steinbutten sowie getrocknete Aal-Suppe und „song-eo hoe“ (lokal genannt bandeng-Sashimi). Insgesamt legt Mokpos Küche Wert auf frische, lokale Zutaten, die einfach zubereitet werden, um die natürlichen Aromen und die großzügige Gastfreundschaft der Namdo-Region hervorzuheben.
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