Now In Korea
Herbsttisch, hausgemachte saisonale Gerichte
Creatrip Team
a month ago
Wenn die Erntesaison beginnt, bringen Herbstgemüse intensive Aromen auf den Tisch. Dieser Leitfaden stellt vier saisonale koreanische Rezepte vor, die Sie zu Hause zubereiten können: Lotuswurzel 떡갈비 (tteokgalbi — gegrillte Patties) mit dünn geschnittener Lotuswurzel für Knackigkeit; Rettich-Steak mit süßem Herbstrettich, geschmort mit Kombu und Knoblauch; Shiitake-Pilz-Wokgericht, gewürzt, über Reis serviert mit Sesam und Perillablättern; und süße Kürbis-Perilla-Suppe (deulkkae-tang — Kürbis- und Perillasamensuppe), zubereitet mit einer leichten Anchovis-Kombu-Brühe. Jedes Rezept enthält Einkaufstipps (beste Erntezeiten), gesundheitliche Vorteile wie Beta-Glucan und Beta-Carotin sowie Schritt-für-Schritt-Kochmethoden zum Vorbereiten, Würzen und Fertigstellen der Gerichte. Die Rezepte stammen von der Köchin Jung Na-rae (Studio Bukeok Naraeul).
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