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Essen Koreaner das jeden Tag? Britischer Arzt hebt die Vorteile von Kimchi hervor
Creatrip Team
a month ago
Ein Londoner Gastroenterologe, Dr. Shaun Peston, sagte der Daily Mail, dass fermentierte Lebensmittel das Risiko für Darmkrebs senken können, indem sie das Gleichgewicht des Darmmikrobioms mit Probiotika verbessern. Er nannte fünf fermentierte Lebensmittel: Kimchi (fermentierter Napa-Kohl mit Knoblauch, Ingwer und Chili), Kefir (ein sprudelnd fermentiertes Milchgetränk), Kombucha (fermentierter gesüßter Tee), Miso (japanische fermentierte Sojabohnenpaste) und Sauerkraut (fermentierter Kohl). Kimmchis natürliche Probiotika, Antioxidantien und Vitamin C können Herz-, Stoffwechsel- und Darmgesundheit unterstützen; ein Bericht des World Kimchi Research Institute aus dem Jahr 2022 verband eine höhere Aufnahme von fermentiertem Kohl mit einem niedrigeren BMI und verringerter Fettleibigkeit. Dr. Peston riet dazu, „natürlich fermentierte“ Produkte zu wählen (achten Sie auf winzige Bläschen in der Flüssigkeit) und zucker- oder konservierungsmittelreiche Handelswaren zu vermeiden. Er empfahl auch, kleine Mengen häufig zu essen und verschiedene fermentierte Lebensmittel abzuwechseln, um die Vorteile zu maximieren. Jüngste Forschung in Frontiers in Nutrition (2025) unterstützt die Rolle fermentierter Lebensmittel bei der Linderung von Blähungen und der Verbesserung der Darmfunktion.
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