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In der Provinz Süd-Jeolla verwandeln lokale Hühnchen-Traditionen ein ganzes einheimisches Huhn in Menüs mit mehreren Gängen. In Haenam verwendet „tongdak“ (Ganzhuhn-Menü) ein 3 kg schweres einheimisches Geflügel, das als Eiersnack, rohes Hähnchen-Sashimi, gegrilltes Hähnchen, scharfes Gochujang-Gericht, gekochte Hühnersuppe (baeksuk) und abschließender Brei serviert wird. Das ursprüngliche Lokal, Jangsu Tongdak, gegründet 1975, machte die Abfolge populär und inspirierte etwa neun nahegelegene Restaurants, Varianten anzubieten. Im benachbarten Gangjin verbindet „hoechuntang“ (revitalisierende Suppe) Heilkräuter, ein einheimisches Huhn und Meeresfrüchte; der Landkreis standardisierte und patentierte das Rezept 2013, um die Tradition zu bewahren — die Mahlzeiten benötigen Zeit und oft eine Vorbestellung. Im Samho-eup von Yeongam beherbergt ein großes Industriegebiet viele ausländische Arbeiter und 54 multinationale Lokale, von vietnamesischen Cafés bis zu einem usbekischen Halal-Restaurant, das Lagman (zentraleuropäisch-asiatische Nudeln), Schaschlik und andere Gerichte serviert, die zunehmend auch Koreaner anziehen.