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Ein Professor für Chemie und Energietechnik warnt, dass das Waschen von Reis direkt im Innenbehälter von elektrischen Reiskochern die Belastung mit Metallpartikeln erhöhen kann, wenn die Beschichtung des Topfes beschädigt ist. Viele Innenbehälter haben eine Aluminiumbasis oder eine Edelstahlbeschichtung; wenn die Beschichtung abblättert, kann Aluminium (oder Nickel und Chrom aus Edelstahl) in die Nahrung gelangen. Während gesunde Nieren Aluminium typischerweise ausscheiden, kann bei eingeschränkter Nierenfunktion Aluminium im Körper und möglicherweise im Gehirn akkumulieren, was Studien mit einem erhöhten Demenzrisiko in Verbindung bringen. Der Professor empfiehlt, Reis in einer separaten Schüssel zu spülen, bevor man ihn in den Topf gibt, Edelstahl-Innenbehälter nach dem Waschen vollständig zu trocknen und Töpfe zu ersetzen, die rötliche Verfärbungen zeigen (ein Zeichen von Korrosion). Er weist außerdem darauf hin, dass Lebensmittelbehörden davon abraten, saure Lebensmittel in Aluminiumkochgeschirr zu lagern, um die Exposition zu begrenzen.