Now In Korea
Pulmuones Sojanudeln gewinnen nach über 1.000 Versuchen Fans; der Absatz schießt in die Höhe
Creatrip Team
2 months ago
Pulmuone entwickelte nach fast 20 Monaten und mehr als 1.000 Formulierungstests eine zähe, gesunde, auf Soja basierende Nudel (doyumyeon), die ohne Mehl die Textur von Weizennudeln nachahmt. Teamleiter Jo Seong-bin, ein langjähriger Tofuexperte, schreibt die Fähigkeit, hochwertige Soy-Nudeln herzustellen, Pulmuones Tradition in der Tofu-Technologie zu: schnelles Abkühlen, Plastikverpackung und jahrzehntelange F&E. Ab 2023–2024 in mehreren Varianten eingeführt (dünn, breit, Buchweizen, kalte Dongchimi Naengmyeon und Perillaöl Makguksu) gingen die Soja-Nudeln Bedenken hinsichtlich Blutzuckerspitzen und Kalorien an und erzielten ein Umsatzwachstum von 249 % im Jahresvergleich im zweiten Quartal und 318 % Wachstum im Juli. Das Unternehmen brachte außerdem in Zusammenarbeit mit Koch Edward Lee einen „Kentucky-Style Fried Tofu“ auf den Markt, mit dem Geschmack und Textur von frittiertem Hähnchen nachgebildet werden sollen. Jo hob das Lob der Prominenten Sängerin Lee Hyori (eine bekannte Vegan/Vegetarier-Befürworterin) hervor und erwähnte die Dankbarkeit der Verbraucher, darunter ältere Kunden mit Diabetes, die nun wieder Nudelgerichte genießen können. (doyumyeon: auf Soja basierende Nudel; dongchimi naengmyeon: kaltes Rettich-Wasser-Kimchi-Nudelgericht; makguksu: Buchweizennudelgericht)
Gefällt Ihnen die Informationen?