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Shinsegae Food stellt sich auf ein fertigungsgeführtes Bäckereigeschäft um, um die Rentabilität bei nachlassendem Umsatzwachstum wiederherzustellen. Das Unternehmen verabschiedet sich von margenarmen Catering- und Foodservice-Bereichen und konzentriert sich auf B2B-Lieferungen von premium Tiefkühlteig (냉동생지) und Desserts für Franchise-Cafés und den To-go-Markt. Trotz steigender Umsätze sind die Wachstumsraten gesunken und das Betriebsergebnis rückläufig, was eine Strategie erforderlich macht, groß angelegte Fabriken und landesweite Logistik—ein Vorteil in einem Markt, der noch von kleinen Bäckereien dominiert wird—zu nutzen. Eine zentrale Herausforderung ist die hohe Abhängigkeit von Konzernbeteiligungen (etwa 37 % des Umsatzes), mit Großkunden wie Starbucks Korea, Emart24 und SSG Food Market. Wettbewerber wie SPC Samlip und Lotte Wellfood verfügen bereits über breitere externe Vertriebskanäle. Shinsegae Food baut die externe B2B-Versorgung über In-Store-Bäckereimarken und Partnerschaften mit Kaffeehausketten aus, doch der Erfolg hängt davon ab, die Akquise externer Kunden zu beschleunigen und Markenvertrauen aufzubauen.