CreatripTeam

Trüffel (송로버섯), die mehr für ihr Aroma als für ihren Geschmack geschätzt werden, treiben Koreas herbstlichen Gourmettrend voran, da viele Restaurantketten trüffelthemenbezogene Gerichte lancieren. KFC Korea führte die trendige „Truffle Chirru“-Serie ein, die Trüffelaroma mit vier Käsesorten kombiniert. CJ Foodvilles The Place ergänzte sein Angebot um Holzofenpizzen und Steaks mit Trüffel – wie eine Buffalo Truffle Mushroom Pizza und Bistecca & Truffle Risotto. Eland Eats’ Rimini brachte ein „Autumn Harvest“-Set heraus, das handgemachte Trüffel-Creme-Gnocchi mit Pistazien als Topping beinhaltet. The Kitchen Il Forno (매일유업 계열) bot frische Trüffelpasta und eine Black Truffle Pizza an, die frische Trüffel und Trüffelbutter verwendet. Mad for Garlic stieg ebenfalls mit einer Trüffelpilz-Jambon-Pizza ein. Branchenvertreter sagen, dass die Fähigkeit des Trüffels, Aromen bereits mit kleinen Mengen zu verstärken, ihn zu einem saisonalen Favoriten macht und kreative, forschungsgetriebene Neuinterpretationen von Menüs inspiriert.