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Die Namdo International Gastronomy Expo 2025 (NICE 2025) in Mokpo stellt 12 traditionelle Namdo-Meister in den Mittelpunkt, die jedes Wochenende Live-Kochen, Vorträge und Verkostungen präsentieren, um das kulinarische Erbe der Region zu zeigen. An erster Stelle betont Meister Cheon Su-bong—als Namdos Handwerksmeister Nr. 1 anerkannt—das Handmachen von Speisen, das Bewahren natürlicher Aromen durch schonendes Trocknen bei niedrigen Temperaturen und das Abstimmen saisonaler Farben und Zutaten, um den Geist der Region heraufzubeschwören. Er beschreibt Namdo-Essen als „gemiji-da (게미지다)“—ein regionales Wort, das unwiderstehlich herzhaft und begehrenswert bedeutet. Die Expo hat zum Ziel, Generationen und ein weltweites Publikum mit der Nahrungskultur Namdos zu verbinden, nachhaltige Praktiken zu fördern und junge Köche zu inspirieren, indem lokale Zutaten und traditionelle Techniken durch modernes Storytelling gezeigt werden. NICE 2025 läuft bis zum 26. Oktober im Mokpo Cultural & Arts Center.