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Kürbis ist ein beliebtes Lebensmittel in Korea, bekannt für seinen Reichtum an Ballaststoffen, Antioxidantien und Nährstoffen. Es wird angenommen, dass er die Verdauung unterstützt und Augenbelastungen lindert, was ihn für Nutzer moderner Technologie vorteilhaft macht. Mit einer Geschichte in Korea, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht, werden Kürbisse in verschiedenen traditionellen und modernen Gerichten verwendet. Ihre vielseitige Natur macht sie für Suppen, Eintöpfe und sogar als Diätkost aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts geeignet. Der Artikel untersucht auch die möglichen Ursprünge von Kürbissen in Korea und gibt Tipps zur Auswahl und Zubereitung.