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Küchen können, obwohl sie sauber erscheinen, Brutstätten für Bakterien sein. Fachkundige Forschung aus Deutschland hat ergeben, dass ein einziger Küchenschwamm bis zu 45 Milliarden Bakterien pro Quadratzentimeter beherbergen kann. Hygienische Maßnahmen wie der regelmäßige Austausch des Schwamms und gründliches Reinigen von Utensilien sind entscheidend. Gegenstände wie Küchentücher enthalten häufig E. coli, und Dosenöffner werden bei Reinigungsroutinen oft übersehen. Gekochte Speisen zu lange bei Zimmertemperatur aufzubewahren, fördert das Bakterienwachstum; eine sachgerechte Lagerung ist unerlässlich. Das Waschen von rohem Fleisch wird nicht empfohlen, da es Bakterien verbreitet, während Obst gewaschen werden sollte, um Kontamination zu verhindern. Die Verwendung getrennter Schneidebretter für Fleisch und Gemüse sowie die richtige Nutzung von Löffeln kann Kreuzkontamination verhindern. Regelmäßige Reinigung und Wartung sind entscheidend, um die Ausbreitung von Bakterien zu verhindern, auch wenn Oberflächen sauber erscheinen.