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Chef Nam Jun-young, der die TTITITI Culture Agency vertritt, berichtet von seiner kulinarischen Reise: vom aus der Not heraus gegründeten Restaurant in Australien bis hin zur Förderung der südostasiatischen Küche in Korea. Er stellt Signature-Gerichte wie Omu-Reis und Mandarin Fried Rice vor, inspiriert von nostalgischen Kindheitsaromen und exotischen Reiseerfahrungen in Orten wie Hong Kong und Macau. Nam ist überzeugt, dass Essen warme Erinnerungen hervorrufen sollte. Seine Essensphilosophie verbindet er mit Liebe und Erinnerung und strebt danach, wohltuende und zugleich kreative Gerichte zu kreieren.