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In den Seomjin River Gebieten von Hadong, South Korea, wächst eine spezielle Art von Auster namens 'Beotgul'. Diese Austern sind in Brackwasserzonen zu finden, wo Süß- und Salzwasser sich mischen, und sind bekannt für ihre große Größe und milden Geschmack. Typischerweise zwischen Januar und Mai von lizenzierten Tauchern geerntet, wird Beotgul als nahrhafte Delikatesse mit hohem Protein-, Zink- und Mineralgehalt betrachtet. Im Vergleich zu traditionellen Meeres-Austern hat Beotgul weniger salzige und fischige Aromen. Es wird oft gegrillt oder gedämpft serviert, um den natürlichen Geschmack zu betonen. Der Ernteprozess ist arbeitsintensiv und umweltbedingt begrenzt, um Nachhaltigkeit zu gewährleisten. Diese lokale Delikatesse wird von Einheimischen wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile liebevoll als 'Medizin vom Fluss' bezeichnet. Besucher können Beotgul in lokalen Restaurants genießen, einfach zubereitet, um den einzigartigen Geschmack des Frühjahrs in Korea zu erleben.