Jinmi Sikdang | Gongdeok
Diese im Guide Michelin vorgestellte, in Sojasauce marinierte Krabbe ist so gut, dass sie im Voraus reserviert werden muss!
In einem bescheidenen Viertel von Gongdeok, einem großen Verkehrsknotenpunkt, der 4 U-Bahn-Linien von Seoul verbindet, hat sich das Jinmi Sikdang seit 10 Jahren auf ein Gericht spezialisiert, und das ist ihr Sojasauce marinierte Krabbe oder ganjang-gejang.
Beim Sprechen mit Einheimischen über Essen in Seoul wird Jinmi Sikdang ein paar Mal erwähnt. Um einen Tisch in diesem Michelin Guide Restaurant zu bekommen, mussten wir 3 Wochen im Voraus anrufen und reservieren.
Aber ist es wirklich den Preis und den Hype wert? Wir machten uns auf den Weg, um selbst zu entscheiden.
Information
Adresse: 서울 마포구 마포대로 186-6
Öffnungszeiten: 12:00-20:00, Pause 15:30-17:00, Sonntags geschlossen
Unser Besuch
Die rustikale Außenansicht des Restaurants unterscheidet sich nicht von den gewöhnlichen Restaurants, die Sie auf den Straßen von Seoul finden können. Ein paar Schritte näher dran, entdecken Sie die Aufkleber von vielen verschiedenen Lebensmittelverbänden auf der ganzen Welt.
Es war sogar jedes Jahr von 2017 bis 2021 im Michelin-Führer!
Viele Restaurants in Korea verlangen, dass Sie beim Betreten Ihre Schuhe ausziehen und niedrige Tische anbieten, an denen Sie im Schneidersitz auf dem Boden sitzen müssen. Jinmi Sikdang war keine Ausnahme von dieser Kultur.
An den Wänden finden Sie willkürlich angeordnete Fotos von Prominenten und Politikern, die für das herzhafte Krabbengericht zu Besuch waren.
Gejang Jeongsik (45.000 KRW pro Person)
Es gibt nur ein Menü, das im Restaurant gegessen werden kann, und das ist das gejang jeongsik, was ungefähr übersetzt ein Sojasauce mariniertes Krabben-Menü bedeutet.
Die Dame wird einfach zählen, wie viele Personen an jedem Tisch sind und Portionen entsprechend servieren. Wir haben in einer Gruppe von drei Personen besucht, also wurden insgesamt drei köstliche Krabben auf unserem Tisch serviert. Schau dir die Farben an!
Sie kommen in kleinere Stücke geschnitten, sodass sie recht einfach zu essen sind. Nehmen Sie ein Stück und saugen Sie all das Fleisch und die Aromen auf.
Ich habe in meinem Leben eine anständige Portion Ganjang Gejang probiert und ich kann sagen, dass dies das Beste war, was ich nach der hausgemachten Charge, die die Mutter meines Freundes für mich gemacht hat, hatte.
Sie können auch das Fleisch mit Ihrem Stäbchen herausnehmen, ein Stück Krabbenfleisch auf Ihren Reis legen, einen Löffel der Sauce darüber gießen, alles in ein Stück Seetang einwickeln und den Seetangwickel für zusätzliche Würze in Ihren Mund schieben.
Das Menü wird mit vielen verschiedenen Beilagen geliefert, also fühlen Sie sich frei, sie für verschiedene Geschmackskombinationen zu mischen und anzupassen.
Um Ihr Essen abzuschließen, schnappen Sie sich eine gemütliche Schüssel nurungji (gerösteter Reis), die in einer heißen Brühe serviert wird. Nurungji in Suppe zu haben, ist etwas, das viele koreanische Restaurants als Abschluss eines herzhaften Mahls anbieten und alles hinunterspülen.
Zum Abschluss schmeckte die Würze des Krabbenfleischs mit süßen, würzigen Banchans (Beilagen) und einer luftigen Schale Reis himmlisch zusammen.
Wenn Sie besonders daran interessiert sind, dieses traditionelle koreanische Krebsgericht auszuprobieren, ist dieser Ort definitiv einen Besuch wert. Denken Sie jedoch daran, dass der Preis pro Portion mit ₩45.000 hoch angesetzt ist und es in Seoul deutlich günstigere Optionen für Ganjang Gejang gibt.
Für mich bin ich froh, dass ich dieses Restaurant ausprobieren durfte, aber ich freue mich, andere ganjang gejang Optionen in der Stadt zu erkunden.
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