Kimchi ist weltweit zu einer bekannten koreanischen Würzbeilage geworden. Sie können das traditionelle koreanische Beilagengericht in Supermärkten und koreanischen Restaurants auf der ganzen Welt finden. In der Kimchi Academy können Sie lernen, wie man Kimchi auf traditionelle Weise selbst herstellt! Sie können lernen, wie man verschiedene Arten von Kimchi zubereitet, wie zum Beispiel Radieschen-Kimchi und frisches Kimchi! Wenn Sie die Schritte zur Herstellung Ihres eigenen Kimchis erlernen, gewinnen Sie ein tieferes Verständnis der koreanischen Küche im Allgemeinen. Schauen wir uns an, was Sie in der Kimchi Academy erwarten können!
Kimchi Akademie
Informationen
Adresse: 서울시 종로구 경희궁 3나길 24
24, Gyeonghuigung 3na-gil, Jongno-gu, Seoul, South Korea
Öffnungstage: Täglich (Dienstags geschlossen)
Warum wir es empfehlen
Koreaner essen buchstäblich jeden Tag Kimchi! Wenn Sie neugierig sind, wie es hergestellt wird, kommen Sie zur Kimchi Academy und lernen Sie, wie Sie Ihr eigenes herstellen können! Sie werden die frischesten Zutaten verwenden und erhalten das gesamte Fachwissen von einer Fachperson, die seit mehr als 10 Jahren ihr eigenes Kimchi macht!
Verstehen Sie die koreanische Küche besser, während Sie Ihr eigenes Kimchi herstellen! Es ist eine Gelegenheit, sich auf einer tieferen Ebene mit Korea zu verbinden.
Sie können während Ihrer Zeit in der Kimchi Academy auch ein paar Kimchi-Pfannkuchen naschen! Es macht wirklich Spaß und ist lohnend, Ihre eigenen Kimchi-Pfannkuchen zuzubereiten und sie direkt vor Ort zu genießen!
Dinge, die Sie beachten sollten
Der Allgemeine Kurs dauert etwa 1–1,5 Stunden, und der Spezialkurs etwa 2 Stunden.
Der Reservierungspreis umfasst keine weiteren Ausgaben, die durch persönliche Einkäufe vor Ort entstehen.
Sie müssen im Voraus eine Reservierung vornehmen, um an der Aktivität teilzunehmen.
Rückerstattungen oder Stornierungen können bis zu 3 Tage vor dem geplanten Reservierungsdatum vorgenommen werden.
Vorschau
Kimchi ist das häufigste koreanische traditionelle Gericht und darf bei einer koreanischen Mahlzeit nicht fehlen. In der Kimchi Academy können Sie lernen, Ihr eigenes Kimchi herzustellen!
Wenn Sie in der Kimchi Academy ankommen, wird ein langer Tisch mit Zutaten und Kochutensilien für alle Personen, die eine Reservierung vorgenommen haben, vorbereitet sein.
Die Lehrerin wird einen traditionellen Hanbok tragen und ein Mikrofon verwenden, um Ihnen beizubringen, wie man Kimchi herstellt. Der Kurs ist überwiegend auf Koreanisch, aber die Lehrerin kann auch grundlegende Anweisungen auf Englisch und Japanisch geben! Es gibt außerdem weitere Assistenzlehrer, die Englisch und Japanisch sprechen können, sodass Sie sich keine Sorgen wegen der Sprachbarriere machen müssen.
Quelle: Kimchi Academy Homepage
Um Chinakohl-Kimchi herzustellen, wird der Rettich in Julienne geschnitten und mit der Würzmischung vermischt, dann zwischen die Kohlblätter gestopft. Sobald der Kohl vollständig gefüllt und gewürzt ist, wird er zu einer runden Form eingeschlagen, um ihn fertigzustellen!
Wenn Sie eine Reservierung für den Special Course vornehmen, einen Kurs, der auch zur Ausbildung von Fachkräften dient, können Sie eine große Vielfalt an Kimchi herstellen, darunter Chinakohl-Kimchi, frisches Kimchi, Bossam-Kimchi, Gurken-Kimchi und Rettich-Kimchi.
Quelle: Kimchi Academy Homepage
Das fertige Produkt kann vakuumverpackt mitgenommen werden, sodass Sie sich keine Sorgen über Auslaufen machen müssen und das Kimchi, das Sie persönlich zu Hause hergestellt haben, genießen können!
Nachdem man Kimchi gemacht hat, bleibt Zeit, Kimchijeon zu machen und zu essen! Diese koreanischen Pfannkuchen werden mit Kimchi, Teig und anderem Gemüse zubereitet und sind außen knusprig und innen weich. Sie sind köstlich!
Die in Korea das berühmteste traditionelle Gericht, Kimchi, selbst herstellen zu können, wird eine wirklich bedeutungsvolle und unvergessliche Erfahrung sein. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, hier in Korea Ihr eigenes Kimchi zu machen und die Kultur auf eine einzigartige und sinnvolle Weise zu erleben!
Unser Besuch
Wenn Sie an der Kimchi Academy ankommen und durch die Tore treten, sehen Sie, wie das Innere eines traditionellen koreanischen Hanok aussieht. Ausländer sehen oft die Außenseite eines Hanok, bekommen aber selten das Innere zu sehen. Die Ausländer, die zur Kimchi Academy kommen, sind von der einzigartigen Struktur der traditionellen koreanischen Wohnhäuser beeindruckt.
Als wir das Hanok betraten, gab es einen geräumigen Raum, in dem die Kimchi-Kurse stattfanden. Der Klassenraum bietet Platz für bis zu 20 Personen.
Der wichtigste Aspekt beim Kochen ist die Hygiene. Die Kimchi Academy sorgt sehr sorgfältig für ihre Umgebung, damit Sie sich keine Sorgen um die Hygiene machen müssen. Bevor der Unterricht beginnt, wird der Kursleiter Sie auffordern, Ihre Hände zu waschen.
Die leitende Kursleiterin gibt eine Einführung von ungefähr 5 Minuten. Sie erklärt kurz, was in den Prozess der Kimchi-Herstellung einfließt und welche Zutaten verwendet werden. Sie unterrichtet die Gruppe auf Englisch oder Japanisch, also müssen Sie sich keine Sorgen machen, den Kurs nicht verstehen zu können! Kimchi Academy verwendet das frischeste Gemüse für ihr Kimchi, was den Geschmack wirklich beeinflusst!
Nach der Einführung ist es Zeit, die Hände beschäftigt zu bekommen! An Ihrem Platz werden Rettiche, Karotten und Schnittlauch für Sie zum Schneiden vorbereitet sein.
Julienne das Gemüse, sodass es gleich groß ist. Radieschen und Karotte sollten lang und dünn sein und die Schnittlauchröllchen sollten ungefähr 3–5 cm lang sein. Wenn du Schwierigkeiten beim Umgang mit einem Messer hast, keine Sorge! Der Kursleiter wird dir helfen.
Nachdem Sie alle Gemüse geschnitten haben, ist es Zeit, die Kimchi-Paste herzustellen. Die oben gezeigten Gewürze bestimmen den Geschmack des Kimchi. Garnelenpaste, Anchovis-Fischsauce, Zucker, Sesam, Chilipulver und Reismehlbrei sind die Hauptzutaten.
Geben Sie einen Esslöffel von jeder Zutat auf das vorbereitete Gemüse. Sie können die Schärfe steuern, indem Sie so wenig oder so viel Chilpulver hinzufügen, wie Sie möchten.
Zieh deine Handschuhe an und mische los! Wenn das Gemüse und die Paste gut vermengt sind, bestreiche damit jedes Kohlblatt.
Stellen Sie sicher, dass die weißen Teile des Kohls vollständig mit der Paste bedeckt sind. Der Kohl wurde bereits in Salzlake eingelegt, sodass er welk und formbar ist. Das zur Lake verwendete Salz ist Meersalz, das den Geschmack des Kimchi so gut hervorbringt.
Wenn die Kimchi-Paste innen und rund um den Kohl ist, ist Ihr Kimchi fertig! Sie müssen den Kohl zusammenrollen, damit er leichter zu lagern ist. Kimchi zuzubereiten ist einfacher, als Sie erwarten würden!
Ihr Kimchi wird in einem vakuumversiegelten Beutel mit Ihrem Namen darauf verpackt, damit Sie es mit nach Hause nehmen können! Sie können das Kimchi sofort essen und es kann bis zu 3 Monate in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden! Nach 2–3 Wochen beginnt es zu übergären, was einen sauren Geschmack hinterlassen kann, aber die meisten koreanischen Kimchis werden auf diese Weise fermentiert, sodass Sie es so lassen können, wenn Sie das bevorzugen!
Der Unterricht mag vorbei sein, aber es ist noch nicht Zeit nach Hause zu gehen! Der Kursleiter zeigt Ihnen, wie man Kimchi-Pfannkuchen macht, die aus Mehl, Kimchi und Wasser bestehen, zu einem Teig verrührt und in Öl gebraten werden! Der Duft der Kimchi-Pfannkuchen wird Sie für einen Moment in den Himmel versetzen. Die 10 Minuten, die das Braten der Pfannkuchen dauert, werden sich wie 30 anfühlen.
Sie dürfen die Kimchi-Pfannkuchen direkt aus der Pfanne probieren! Sie sind überhaupt nicht scharf und haben einen völlig anderen Geschmack als Kimchi selbst. Wenn Sie mit den Kimchi-Pfannkuchen fertig sind, ist der 1-stündige Kurs beendet. Sie werden mit einem tieferen Verständnis der koreanischen Küche nach Hause gehen!
Kimchi Akademie
Wir hoffen, Sie genießen die Zeit beim Kimchi-Zubereiten! Wenn Sie Fragen oder Anliegen haben, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar unten oder senden Sie uns eine E-Mail an help@creatrip.com! Sie können uns auf Instagram, TikTok, Twitter und Facebook folgen, um über alles rund um Korea auf dem Laufenden zu bleiben!
