Chinesische Küche im koreanischen Stil

Südkorea, ein Land in Ostasien, wurde in vielerlei Hinsicht von China beeinflusst. Der repräsentativste Weg ist die chinesische Küche, die es in Korea gibt. Die chinesische Küche, die man überall in Korea sieht, ist nicht die chinesische Küche, die man sich vorstellt, sondern eher die koreanisch-stilistische chinesische Küche.

Deshalb möchte ich Ihnen heute die koreanische Version der chinesischen Küche vorstellen. Das nächste Mal, wenn Sie diese Gerichte probieren, können Sie sie mit dem Wissen über ihren Hintergrund genießen!

Jajangmyeon (짜장면)

Wenn es um koreanisch-chinesische Küche geht, ist das erste Gericht, das einem in den Sinn kommt, Jajangmyeon (Schwarzbohnensauce-Nudeln). Dieses Nudelgericht mit schwarzer Sauce wird gemischt und erzeugt dann einen leicht salzigen, aber süßen Geschmack, der es sehr gut macht.

Die schwarze Sauce wird bei der Zubereitung mit verschiedenen gehackten Gemüsen und Schweinefleisch gemischt. Die Menge der Sauce, die über die Nudeln serviert wird, ist viel, sodass wahrscheinlich Sauce übrig bleibt, nachdem die Nudeln gegessen wurden. In diesem Fall geben viele Koreaner gerne Reis hinzu und machen eine Art gebratenen Reis, um ihn zu essen.

Jjamppong (짬뽕)

Zusammen mit Jajangmyeon ist Jjamppong (scharfe Meeresfrüchte-Nudeln) das andere Gericht, das zu den beiden berühmtesten Gerichten in der koreanischen chinesischen Küche gehört. Es gibt zwei verschiedene Geschichten, von denen dieses Gericht inspiriert wurde, eine aus China und die andere aus Nagasaki, Japan.

Nach dem Mischen von Meeresfrüchten mit Fleisch und verschiedenen Gemüsesorten wird entweder eine Brühe auf Hühner- oder Schweinebasis mit viel Chilipulver hinzugefügt, um die Suppe zuzubereiten. Der Jjamppong ist eine scharfe Meeresfrüchte-Nudel mit meist roter Brühe. Manchmal gibt es in einigen chinesischen Restaurants in Korea die Möglichkeit, eine weiße Brühe zu wählen, die eine abgewandelte Version des ursprünglichen roten Jjamppong ist.

Die Suppe selbst ist sehr würzig und erfrischend. Viele Koreaner genießen dieses Gericht, um den Stress des ganzen Tages abzubauen oder um ihren Kater vom Vortag zu lindern.

Gebratener Reis (볶음밥)

Das nächste Gericht, das vorgestellt wird, ist Bokkeumbap, was auf Koreanisch gebratener Reis bedeutet. Normalerweise wird der gebratene Reis mit der schwarzen Sauce von Jajangmyeon gemischt, um den Geschmack zu verbessern.

Manchmal, wenn ich mich belohnen möchte, füge ich Garnelen, Tintenfisch oder andere Meeresfrüchte hinzu, um den gebratenen Reis noch mehr zu genießen. Oftmals schicken sie beim Bestellen von gebratenem Reis auch Jjamppong-Suppe mit.

Tangsuyuk (탕수육)

Wenn Menschen zusammenkommen, um koreanisch-chinesische Küche zu essen, bestellen sie meistens Tangsuyuk, das ist süß-saures Fleisch. Es gibt zwei Arten, dieses zu essen, genannt Bumuk (die Sauce über das Fleisch gießen) oder Jjikmuk (das Fleisch in die Sauce tauchen), wobei jede Seite unter Koreanern stark diskutiert wird.

Es ist sehr wichtig, Tangsuyuk mit der Sauce zu genießen, weil das dieses Gericht besonders macht. Wenn Sie jemals chinesische Küche mit Koreanern bestellen, werden Sie feststellen, dass sie es genießen, dieses Gericht zu bestellen.

Naeng Jjamppong (냉짬뽕)

Koreaner, die gerne koreanische kalte Nudeln genießen, mögen auch Naeng Jjamppong (Naeng bedeutet kalt auf Koreanisch), das im Grunde kaltes Jjamppong ist, das durch Hinzufügen von Eiswürfeln zum ursprünglichen Jjamppong entsteht.

Es hat einen erfrischenderen Geschmack und die Schärfe ist geringer, was es bei manchen Menschen beliebter macht als das ursprüngliche Jjamppong. Dieses Gericht erscheint jedoch nur im Sommer aufgrund seiner kalten Natur. Probieren Sie dieses Gericht, wenn Sie im Sommer nach Korea reisen.

Jaengban Jajang

Dies kann als Premiumversion des ursprünglichen Jajangmyeon betrachtet werden und ist normalerweise für zwei Personen gedacht, da es sich um eine größere Portion handelt (Jaengban bedeutet Tablett auf Koreanisch), die manchmal mit Meeresfrüchten serviert wird. Es ist kostengünstiger, dies zu bestellen, als wenn zwei Personen zwei separate Gerichte Jajangmyeon bestellen.

Gunmandu (군만두)

Gunmandu oder frittierte Teigtaschen sind eines der beliebtesten Gerichte, die in koreanisch-chinesischen Restaurants serviert werden. Sie werden goldbraun gebraten und haben einen starken, köstlichen Geruch. Oft werden sie dem Kunden als zusätzliche kostenlose Serviceleistung angeboten. Probieren Sie die frittierten Teigtaschen, wenn Sie das nächste Mal koreanisch-chinesisches Essen bestellen!

Andere Gerichte

Halb Jjamppong + Halb Jajanmyeon

Halb Jajanmyeon + Halb Tangsuyuk

Halb Jjamppong + Halb Tangsuyuk

Der Preis für Tangsuyuk ist in der koreanischen chinesischen Küche nicht so günstig, da er etwa 12.000 KRW für die kleine Größe beträgt. Wenn Sie es allein genießen möchten, können Sie die oben gezeigten Gerichte bestellen, die Ihnen halb und halb oder verschiedene Gerichte bieten.

Halb Bokkeumbap + Halb Tangsuyuk

Halb Bokkeumbap + Halb Jajangmyeon

Sogar der Bokkeumbap, der aus der Jajangmyeon-Sauce kommt, kann über das Menü von halb gebratenem Reis und halb Jajangmyeon gegessen werden, was es wirklich bequem macht zu essen.

Heute habe ich Ihnen verschiedene koreanische chinesische Gerichte vorgestellt. Sie unterscheiden sich stark von der durchschnittlichen chinesischen Küche, die in China erhältlich ist, sodass man sagen kann, dass diese Gerichte zu 100 % koreanisch sind. Probieren Sie es bei Ihrem nächsten Besuch in Korea!