Yeonnam Seosikdang | Original Yeonnam Seosikdang – einzige Filiale

Lassen Sie uns Yeonnam Seosikdang Cheonho Branch vorstellen, ein Seoul-Rinderrippchen-Restaurant mit über 70 Jahren Tradition!

Yeonnam Seosikdang ist ein Restaurant, das sich auf beef short ribs (galbi) spezialisiert hat und seit 1953 betrieben wird, außerdem ist es ein lang geliebter Ort, der als Seoul Future Heritage-Stätte ausgewählt wurde.

Seoul Future Heritage ist ein Programm, das Orte in Seoul auszeichnet, die über lange Zeit ihre Geschichte und ihren Wert bewahrt haben, und Yeonnam Seosikdang wurde dafür anerkannt, über 70 Jahre der Kultur und Tradition von beef short ribs zu erhalten.

Als Sinchon-Ikone bekannt, ist dies auch in Cheonho-dong der Ort, an dem Sie das ursprüngliche Gefühl des „Stehendessens von beef short ribs (galbi)“ erleben können, Yeonnam Seosikdang Cheonho Branch.

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[Spot] Yeonnam Seosikdang | Die einzige offizielle Filiale des ursprünglichen Yeonnam Seosikdang

‘Yeonnam Seosikdang’| Warum wir es empfehlen

• Dies ist ein beef short ribs (galbi) Spezialrestaurant mit über 70 Jahren Geschichte, das auf das Jahr 1953 zurückgeht. Sie können die Aromen dieses langjährigen Restaurants, das außerdem als Seoul Future Heritage ausgewählt wurde, ganz entspannt direkt in Cheonho-dong genießen.
• Sie trimmen die beef short ribs (galbi) vor Ort. Durch das schrittweise Entfernen von Fett, Sehnen, Häuten und mehr verbessern sie die Qualität der Rippchen und erhalten eine zarte Textur.
• Sie stellen und verwenden Yeonnam Seosikdang’s eigene traditional soy sauce marinade vor Ort. Wenn die beef short ribs (galbi) in dieser seit Langem beliebten Würze mariniert und über charcoal grill gegrillt werden, entsteht ein Geschmack, bei dem der natürliche Reichtum des Fleisches zur Geltung kommt, statt ein übermäßig süßer oder salziger Geschmack.
• Sie bieten hauptsächlich ein einzelnes beef short ribs (galbi) Menü an, sodass selbst Erstbesucher aus dem Ausland keine Schwierigkeiten bei der Auswahl haben. Kürzlich haben sie auch Naengmyeon eingeführt, das perfekt zum Fleisch passt, sodass Sie die klassische koreanische Kombination aus galbi und Naengmyeon probieren können.
• Während die Tradition des klassischen „standing galbi“ bewahrt wird, ist die Filiale in Cheonho-dong so eingerichtet, dass Sie sitzen und speisen können, was es zu einer bequemeren Station auf Ihrer Reise macht.

'Yeonnam Seosikdang' | Unser Besuch

Heute haben wir Yeonnam Seosikdang Cheonho Branch besucht, neu eröffnet in Cheonho-dong, Gangdong-gu.

Die ersten Ausdrücke, die uns am Eingang auffielen, waren „70+ years of tradition“, „Seoul Future Heritage“ und „a Sinchon favorite“. Es fühlte sich nicht nur wie ein altes Grilllokal an, es weckte Erwartungen noch bevor wir eingetreten sind, als Spezialist für beef short ribs, der in Seoul seit Jahrzehnten geliebt wird.

Yeonnam Seosikdang wurde 1953 gegründet und wurde berühmt für „Mapo standing beef short ribs“. Nach dem Stammsitz in Yeonhui-dong eröffneten sie im September 2025 ihre zweite Filiale in Cheonho-dong.

Die Filiale in Cheonho war besonders schön, weil sie die klassischen Aromen von Yeonnam Seosikdang bewahrt, und zugleich so eingerichtet ist, dass man gemütlich sitzen und sein Essen genießen kann.

| 70-jährige beef short ribs (galbi), anerkannt als Seoul Future Heritage

Auf dem Schild außen konnte man auch das Logo von Seoul Future Heritage sehen.

Seoul Future Heritage ist ein Programm, das Orte und Kulturgüter in Seoul anerkennt, die über lange Zeit historischen Wert bewahrt haben. Yeonnam Seosikdang soll für die Tradition eines langjährigen Restaurants, über 50 Jahre, und seine Rippchenkultur anerkannt worden sein.

Seoul hat heutzutage viele angesagte Hotspots, aber einen besonderen Charme strahlt ein Ort aus, der über so lange Zeit ein einziges charakteristisches Gericht bewahrt und perfektioniert hat. Für internationale Reisende ist es leicht zu empfehlen, nicht nur als Mahlzeit, sondern als ein Geschmack von Seouls langjähriger Esskultur.

| beef short ribs (galbi) hausintern zugeschnitten

Eines der größten Highlights von Yeonnam Seosikdang Cheonho Branch ist, dass sie die beef short ribs (galbi) direkt im Restaurant zuschneiden.

Genau wie in der Filiale in Yeonhui-dong werden die Rippchen hier im Haus vorbereitet, Fett, Sehnen, Häute und mehr werden restlos entfernt, um die Qualität zu steigern. Man spürt wirklich, wie viel Sorgfalt in den Vorbereitungsprozess gesteckt wird.

Anstatt gefrorenes Fleisch zu verwenden, lagern sie die Rippchen in einem Niedertemperatur-Kühlschrank und zerlegen sie vor Ort. Sie ordnen sogar Knochen und Fleisch passend zu und schneiden per Hand nach, was eher an echtes Handwerk erinnert als an ein übliches Restaurant.

Weil sie die Häute einzeln entfernen, wirken die Rippen beim Grillen weniger zäh, und Sie können jene typische zarte, saftige Galbi-Textur genießen.

| Einführung der Signature-Gerichte ⭐️

Das Signaturgericht bei Yeonnam Seosikdang Cheonho Branch ist beef short ribs (galbi).

*Preise sind zum Zeitpunkt der Fotoaufnahme und können sich je nach Ihrem Besuchszeitpunkt ändern.

Die beef short ribs (galbi) werden pro Knochen serviert, 200 g, und der auf dem Foto angezeigte Preis beträgt ₩21.000. Da es nur einen Hauptartikel gibt, war es schön, ohne großes Überlegen zu bestellen.

Für die Galbi verwenden sie koreanisches Rindfleisch, für Außenflanke (anchangsal) und Nierenzapfen/Flankenstück (tosisal) verwenden sie Rindfleisch aus den USA und Australien. Takeaway ist ebenfalls möglich, also wenn Sie in der Nähe wohnen, ist es eine gute Option, zum Mitnehmen zu packen und später zu genießen.

Sobald die Galbi auf dem Grill landeten, stieg ein leichter Duft von Sojasaucen-Marinade auf.

Wir besuchten zu einer ruhigeren Zeit, und der Besitzer grillte das Fleisch für uns. Die charcoal grill short ribs wurden außen leicht gebräunt, während sie innen zart blieben.

Da das Fleisch vor Ort zugeschnitten wird, gab es weniger zähe Stellen, und als erstes fiel uns beim ersten Biss auf, wie zart es war.

Die Würze war außerdem nicht zu kräftig, was uns gefiel. Für Ausländer, die zum ersten Mal koreanisch marinierte Galbi probieren, können zu süße oder zu salzige Aromen schwer wirken, aber hier hat die traditional soy sauce marinade eine großartige herzhafte Tiefe, während der Fleischgeschmack trotzdem zur Geltung kommt.

Wenn Sie es zusammen mit Knoblauch und scharfem Chili in die Sauce tauchen, schmeckt es noch deutlich koreanischer. Der scharfe Kick des Knoblauchs, die Schärfe des Chilis und die salzige, auf Soja basierende Sauce passen perfekt zu den auf charcoal grill geräucherten Rippchen.

| Beilagen, die gut dazu passen

Sie bieten auch Beilagen an, die hervorragend zu den Galbi passen.

Zuerst kommt die Rindfleisch-Doenjang-Sulbap (Sojabohnensuppen mit Reis, „sulbap“) mit einer kräftigen Doenjang-Basis sowie Rindfleisch und Reis, sie eignet sich hervorragend zwischen Fleischbissen oder als Abschlussgericht.

Es ist herzhaft und wohltuend, empfohlen für alle, die klassische Beilagen des koreanischen Barbecues richtig erleben möchten.

Das gedämpfte Ei ist ein weiteres Highlight, weich, warm und wohltuend.

Zwischendurch zum in Sojasauce marinierten Galbi gegessen, beruhigt es den Gaumen, und es passt auch gut zur Sauce, die mit scharfem Chili und Knoblauch vermischt ist.

Sie können auch Hangang River Ramen genießen. Auf einer Seite des Restaurants steht ein eigener Hangang River Ramen-Automat, dort bereiten Sie es selbst zu.

Es gibt mehrere Varianten, sodass Sie je nach Vorliebe wählen können.

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In Korea ist Hangang River Ramen einer der bekanntesten Snacks unter Reisenden, und hier war es Spaß, Ramen direkt in einem Grillrestaurant selbst zuzubereiten.

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Nach dem Galbi ist es befriedigend, mit einer warmen Schüssel Ramen abzuschließen, und für internationale Reisende kann das eine einzigartige Art sein, Koreas Selbstbedienungs-Ramen-Kultur zu erleben.

| traditional soy sauce marinade über mehr als 70 Jahre fortgeführt

Genauso unvergesslich wie das Fleisch war die eigene traditional soy sauce marinade von Yeonnam Seosikdang.

Yeonnam Seosikdang stellt seine Sauce im Haus her. Die Methode besteht darin, die beef short ribs (galbi) in ihrer seit langem geschätzten Sojasaucen-Marinade zu einlegen und sie dann über charcoal grill zu braten. Uns gefiel, dass die Marinade nicht überwältigend war und den natürlichen Geschmack des Fleisches nicht überdeckte.

Sie sagen, sie marinieren es am Morgen und verkaufen es am Nachmittag, sodass die Würze natürlich einziehen kann. Während es über charcoal grill gegrillt wird, steigt ein sanfter Sojasaucen-Duft auf, was es zu einem Geschmack macht, den auch Erstbesucher von koreanischem mariniertem Galbi ohne Schwere genießen können.

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Wenn Sie das Würzprofil noch mehr genießen möchten, probieren Sie, Chili in die separat bereitgestellte Sauce zu schneiden.

Geben Sie nach Geschmack Knoblauch hinzu, er verleiht ein zusätzliches scharfes, kräftiges Aroma.

Erwärmen Sie die Sauce leicht auf dem Grill, dann genießen Sie sie zusammen mit den gegrillten Galbi, sie machen Yeonnam Seosikdang’s Short Ribs noch schmackhafter.

| Nachfüllbare grundlegende Banchan (Beilagen)

Zu den Grundbeilagen gehören Knoblauch, koreanische grüne Chili, Gurke und eine soja-basierte Dip-Sauce, alles bereits an Ihrem Tisch bereitgestellt.

Auf einer Seite des Restaurants gibt es außerdem eine Selbstbedienungs-Nachfüllstation. Es war praktisch, bei Bedarf mehr Beilagen zu holen und so viel wie gewünscht zusammen mit dem Fleisch zu genießen.

| Restaurantatmosphäre

Yeonnam Seosikdang ist ursprünglich bekannt für „standing beef short ribs (galbi)“, aber in der Filiale Cheonho gibt es sowohl hohe Tische, an denen man im Stehen essen kann, als auch niedrige Tische, an denen man sitzen kann.

Stühle sind an jedem Tisch vorhanden, daher ist es schön, auf die Weise zu speisen, die sich am bequemsten anfühlt.

Ich wollte das ursprüngliche standing galbi-Gefühl erleben, also habe ich versucht, an einem hohen Tisch im Stehen zu essen, und das hat die traditionelle Atmosphäre von Yeonnam Seosikdang noch authentischer wirken lassen.

Wenn Sie während Ihrer Reise eine entspannte Mahlzeit möchten, setzen Sie sich, und wenn Sie die ursprüngliche standing galbi-Kultur erleben möchten, empfehlen wir, im Stehen zu probieren.

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Rund um das Restaurant gibt es Informationen über seine über 70-jährige Geschichte und die Anerkennung als Seoul Future Heritage, sodass es sich nicht nur wie ein Ort zum Fleischessen anfühlte, sondern man auch die Geschichte eines lange geschätzten Seouler Restaurants spüren konnte.

Schürzen sind an den Fenstern verfügbar. Wasser ist zur Selbstbedienung, es gibt an einer Seite des Restaurants einen Bereich, wo man Wasser holen kann, was das Benutzen während des Essens erleichtert hat.

‘Yeonnam Seosikdang’ | Anreise

Verlassen Sie den Bahnhof Cheonho durch Ausgang 5.

Gehen Sie geradeaus.

Links abbiegen.

Gehen Sie geradeaus.

An der Kreuzung rechts abbiegen.

Geh geradeaus.

An der Kreuzung links abbiegen.

Gehen Sie geradeaus.

Ankunft bei Yeonnam Seosikdang!