Cheonggiwa Galbi | 2 minutes from Hongdaeipgu Station, charcoal-grilled ribs loved by locals for years

In Hongdae, there is a place where you can enjoy four kinds of 1++-Qualität Korean Hanwoo Holzkohle-grilled ribs at a reasonable price, it is “Cheonggiwa Galbi”!

Lassen Sie uns 'Cheonggiwa Galbi' vorstellen, ein wirklich ehrliches Fleischrestaurant, in dem der Inhaber mit über 20 Jahren Erfahrung das Fleisch persönlich zuschneidet und für Sie grillt.

Heutzutage gibt es so viele BBQ-Lokale, aber nur wenige konzentrieren sich wirklich auf den reinen Geschmack des Fleisches, richtig?

Mit großartigen Zutaten und einer ehrlichen Herangehensweise ist dies ein Ort, an dem man das Fleisch wirklich schmecken kann.

Wenn Sie auf der Suche nach richtig gegrillten Rippchen über Holzkohle (Rinderrippchen, Schweinerippchen) in Hongdae sind, ist dies der richtige Ort!

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[Spot] Cheonggiwa Galbi | 2 Minuten von Hongik University Station, seit Jahren bei Einheimischen beliebte Holzkohle-gegrillte Galbi

'Cheonggiwa Galbi' | Warum wir es empfehlen

• Der Inhaber, mit über 20 Jahren Erfahrung, schneidet und grillt das Fleisch persönlich für Sie. Alles wird von Hand gemacht, keine Maschinen.
• Im Gegensatz zu den meisten Lokalen, die normale Holzkohlenbriketts verwenden, hat 'Cheonggiwa Galbi' einen separaten Holzkohlebereich und besteht darauf, nur hochwertige Naturkohle zu verwenden.
• Sie verwenden frisches Schweinefleisch (Grade 1 oder höher) und hochwertiges Hanwoo. Da die Fleischqualität ausgezeichnet ist, braucht es keine zusätzliche Reifung.
• Ihr Markenzeichen ist eine leichte Marinade ohne Farbstoffe. Sie ist nicht stark gewürzt, um den natürlichen Fleischgeschmack hervorzuheben, daher verbrennt sie nicht leicht und sie ist nicht zu süß oder salzig. Lecker und gesund!
• Es ist nur 5 Minuten zu Fuß von Hongik University Station entfernt. Im Erdgeschoss gelegen, verfügt es außerdem über Terrassenplätze, sodass man an schönen Tagen sein Essen im offenen, luftigen Ambiente genießen kann, ein weiterer großer Pluspunkt!

'Cheonggiwa Galbi' | Unser Besuch

Today, Our editor visited 'Cheonggiwa Galbi', a traditional Holzkohle grill restaurant in Hongdae.

Dem Namen gerecht, fühlt sich der Eingang von Cheonggiwa schon reichlich traditionell an, er hat uns begeistert, noch bevor wir hineingegangen sind.

Es befindet sich im Erdgeschoss an einer Hauptstraße, wodurch es der perfekte Ort ist, um nach dem Einkaufen in Hongdae spontan vorbeizuschauen und den Tag mit authentischem koreanischem Holzkohle-Grill abzuschließen.

Jetzt zeigen wir Ihnen, warum Sie Cheonggiwa Galbi besuchen sollten.

| Echte Holzkohle, sorgfältig im Haus gepflegt

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Eines der größten Highlights von 'Cheonggiwa Galbi' ist sein traditionelles direktes Holzkohlegrillen (Holzkohlegrill).

Während viele Grillrestaurants Gas oder chemische Brennstoffe verwenden, hat dieser Ort einen separaten Holzkohle-Bereich außerhalb des Restaurants und verwendet ausschließlich Naturkohle.

Über Holzkohle gegrilltes Fleisch hat eine andere Hitze und ein anderes Aroma, es erhält einen dezenten Rauchgeschmack, der sich natürlich einzieht. Wenn du traditionelles Korean BBQ richtig erleben willst, reicht ein Bissen, um zu verstehen, wie groß dieser Unterschied ist!

| Von Hand getrimmtes Fleisch only

'Cheonggiwa Galbi' schneidet jedes Fleischstück von Hand, eins nach dem anderen. Es werden keine Maschinen verwendet.

Der Inhaber und das Personal, jeder mit über 20 Jahren Erfahrung, trimmen das Fleisch selbst und grillen es auch für Sie. Der Inhaber betonte nur drei Schlüsselwörter.

Handgemacht, von Hand, Reinheit.

Man spürte die Philosophie des Inhabers bei jedem Bissen, nicht auf Gewinnmaximierung bedacht, sondern die Kundenzufriedenheit an erster Stelle setzend.

| Vertrauenswürdiges Fleisch, überprüfen Sie die Zertifikate selbst

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'Cheonggiwa Galbi' behauptet nicht einfach, sie würden „gutes Fleisch“ verwenden. Sie können die Fleischzertifikate im Restaurant tatsächlich einsehen.

Sie verwenden inländisches Hanwoo mit 1++-Bewertung, und alles wird transparent bereitgestellt, einschließlich Herkunft, Schlachtinformationen und Rückverfolgbarkeitsnummer.

Damit auch Besucher, die zum ersten Mal hier sind, ihr Essen genießen können, ohne sich zu fragen, „Woher stammt dieses Fleisch?“

Viele Restaurants behaupten, hochwertiges Fleisch zu verwenden, aber nur wenige geben offen Informationen weiter, die Gäste selbst überprüfen können.

| Menüeinführung ⭐️

Sobald Sie Platz genommen haben, bringen sie zuerst eine kostenlose Grundbeilage heraus!

Von der charakteristischen Frühlingszwiebelsauce des Besitzers bis zum frischen Kimchi-Salat (geotjeori), Kimchi, Gurke, Frühlingszwiebelsalat, Knoblauch und Salat

Jede einzelne Beilage war besser als erwartet. Schon beim Blick auf das grundlegende Arrangement merkt man, wie viel Sorgfalt in diesem Ort steckt.

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Unsere Redakteurin bestellte vier Gerichte, Hanwoo frische Rinderrippen, marinierte Rinderrippen, marinierte Schweinerippen und frischer Samgyeopsal (Schweinebauch).

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Als Beilagen haben wir außerdem doenjang-jjigae, bibim naengmyeon und mul naengmyeon (kalte Nudelsuppe) hinzugefügt.

Der Besitzer empfahl diese Reihenfolge für das beste Erlebnis, Hanwoo frische Rinderrippen → marinierte Rinderrippen → marinierte Schweinerippen → frisches Samgyeopsal. Leicht anfangen und nach und nach zu intensiveren Aromen übergehen, probiere es auf jeden Fall in dieser Reihenfolge!

Zuerst grillen sie die Hanwoo-frischen Rinderrippen für Sie.

Weil es nicht mariniert ist, kann man den natürlichen Geschmack des Fleisches wirklich schmecken, was uns sehr gefallen hat.

Hanwoo frische Rinderrippen, die Lieblingszubereitung des Besitzers!

1. Zuerst in Salz tauchen und den reinen Geschmack von erstklassigem Hanwoo genießen

2. Dazu schmeckt es noch besser mit frischem Salatkimchi (geotjeori).

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Unsere Redakteurin besuchte gegen 16:00 Uhr, und da es vergleichsweise ruhig war, grillte der Inhaber, der über 20 Jahre Erfahrung hat, alles persönlich für uns.

Wie erwartet schmolzen die Hanwoo-frischen Rinderrippen einfach in unserem Mund.

Wir teilen auch vier Arten, wie der Inhaber selbstbewusst empfiehlt, die Rippchen zu genießen!

Zuerst die marinierten Rinderrippen und marinierten Schweinerippen großzügig in die spezielle Lauchzwiebelsoße des Besitzers tauchen. Die nussige Reichhaltigkeit des Fleisches und das Aroma der Lauchzwiebelsoße verbinden sich zu einem noch intensiveren Geschmack.

Zweitens, lege das Fleisch und die Frühlingszwiebel auf einen Löffel Reis und iss es in einem Bissen, es ist wirklich herausragend. Man spürt dabei wirklich das Wesen des koreanischen BBQ-Essens!

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Versuch, ein Stück Fleisch auf ein bibim naengmyeon zu legen und zu beißen, die scharf-säuerlichen Nudeln und die würzigen Rippchen ergeben eine überraschend einzigartige Kombination. Es ist eine besondere Kombination, die man wirklich nur in Korea erleben kann, also probier sie aus!

Für bibim naengmyeon zuerst die Brühe eingießen, gut vermischen, dann das Fleisch darauflegen. Anfangs mag es ungewohnt wirken, aber in dem Moment, in dem Sie es probieren, werden Sie genau verstehen, warum diese Kombination existiert!

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Zuletzt kommt mul naengmyeon (kalte Nudelsuppe)! Mische die Nudeln in die herbe, eisige Brühe, dann garniere mit Gurke und Fleisch. Ein kalter Bissen Nudeln, während man vor einem heißen Holzkohlegrill sitzt, ist eine echte Wohltat, diese Kombination passt außerdem ausgezeichnet.

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Als Nächstes kommt frisches Samgyeopsal (Schweinebauch)! Da es anders gegrillt wird als Rippchen, tauscht der Besitzer sowohl die Holzkohle als auch die Grillplatte gegen neue aus. Diese durchdachte Sorgfalt, um für jedes Stück das beste Setup zu schaffen, war wirklich beeindruckend.

Samgyeopsal, das Markenzeichen des koreanischen BBQ und eines der am häufigsten genossenen Gerichte in Korea, hat auch seine eigene Art, gegessen zu werden!

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Im koreanischen Stil, wenn man Schweinebauch grillt, werden daneben auch Knoblauch, Kimchi und Austernpilze gegrillt. Die Fettigkeit des Fleisches zusammen mit dem nussigen Knoblauch und dem säuerlichen Kimchi lässt die Aromen noch stärker zur Geltung kommen.

Am besten isst man es, indem man den Schweinebauch mit Knoblauch und Kimchi in Salatblätter wickelt und in einem Bissen isst. Auf Koreanisch nennt man das 'ssam' (ein Salat-Wrap), und es ist ein Muss der koreanischen Esskultur bei Cheonggiwa Galbi!

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Wenn Sie Ihren Reis richtig in die doenjang-jjigae mischen, wird er noch herzhafter und würziger. In Kombination mit Fleisch gleicht er jede Fettigkeit perfekt aus, er passt großartig!

Probier es mit Reis, um dein Essen abzuschließen!

| Im Restaurant

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'Cheonggiwa Galbi' ist ein geräumiges Restaurant mit über 20 Tischen, wodurch es auch für Gruppen eine einfache Wahl ist.

Insbesondere gibt es Terrassenplätze im Freien, sodass man an schönen Tagen das besondere Erlebnis genießen kann, Holzkohle-Rippchen draußen an der frischen Luft zu grillen.

Outdoor-BBQ bei Koreas warmem Wetter, klingt das nicht schon beim Gedanken daran aufregend?

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Wenn Sie eintreten, werden Sie eine Wand voller Autogramme von Prominenten bemerken.

Dies ist auch ein Ort, den Lee Young-ja, eine koreanische TV-Persönlichkeit, die für ihre Essensabenteuer bekannt ist, besucht hat, was es noch mehr wie einen wirklich bewährten Must-Eat-Ort erscheinen ließ. Feinschmecker haben Cheonggiwa Galbi bereits ihr Gütesiegel gegeben!

In den Stühlen gibt es Stauraum, so dass Sie Mantel oder Tasche ordentlich verstauen können.

Es war besonders praktisch für alle, die nach dem Einkaufen vorbeischauten, man kann seine Einkaufstüten auch problemlos beiseitelegen!

Da Holzkohlegrillen Gerüche an der Kleidung haften lassen kann, können Sie Ihre Sachen so aufbewahren, damit Sie sich auf Ihr Essen konzentrieren können, ohne sich um Gerüche zu sorgen.

'Cheonggiwa Galbi' | Anfahrt

Verlassen Sie den Bahnhof durch Ausgang 1 bei Hongik University Station.

Mit dem Ausgang im Rücken, biegen Sie rechts in die Gasse bei SHOOPEN.

Gehen Sie geradeaus.

Gehen Sie geradeaus weiter.

Wenn Sie die Hauptstraße erreichen, biegen Sie rechts ab.

Nach dem Rechtsabbiegen geradeaus gehen. Sie sehen Cheonggiwa Galbi im Erdgeschoss auf der rechten Seite.

'Cheonggiwa Galbi', Sie sind angekommen!