Wenn Sie in Korea ein herzhaftes und authentisches koreanisches Fleischgericht probieren möchten, wie wäre es mit jjokgalbi, das über offener Flamme gegrillt wird?
Das Hauptgericht bei 'Daepodong Jjokgalbi' ist jjokgalbi, das direkt über Holzkohle gegrillt wird. Das Fleisch wird zuerst teilweise gegart und dann am Tisch auf dem Grill fertiggestellt, wodurch es ein reiches rauchiges Aroma erhält und saftig bleibt!
Vom Zischen des Fleisches auf dem Grill aus können Sie die einzigartige Atmosphäre eines koreanischen Restaurants wirklich erleben.
Gegrillte Gerichte wie Tteok (Reiskuchen), Süßkartoffeln und Schweinehaut werden zusammen mit jjokgalbi serviert, sodass eine herzhafte und zufriedenstellende Mahlzeit entsteht. Warme Gerichte wie Sundubu-jjigae (Weichtofu-Eintopf) oder Gyeran-jjim (gedämpfte Eier) werden ebenfalls während der Mahlzeit serviert, sodass Sie den Ablauf eines traditionellen koreanischen Esserlebnisses erfahren können.
Die Aromen sind nicht übermäßig scharf oder intensiv, doch das deutliche rauchige Aroma und der kräftige Geschmack des Fleisches kommen klar zur Geltung, sodass es auch für Fremde, die koreanisches Essen neu entdecken, eine hervorragende Wahl ist, die sie bedenkenlos genießen können.
Wenn Sie während Ihrer Reise die authentische Atmosphäre eines örtlichen Grillrestaurants erleben möchten, ist ein Tisch voller jjokgalbi wie dieser eine unvergessliche Wahl!
Im Folgenden wird unser Redakteur auf Grundlage seines eigenen Besuchs und Erlebnisses jedes Highlight von 'Daepodong jjokgalbi' teilen!
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[Spot] Mokdong Restaurant | Daepodong Jjokgalbi Mokdong Omokgyo Branch
Warum wir es empfehlen
- 'Daepodong Jjokgalbi' ist ein Ort, an dem Sie die koreanische Grillkultur rund um über Holzkohle gegrillte Jjokgalbi in einem ungezwungenen Ambiente genießen können. Das Fleisch wird teilweise vorgegrillt serviert, sodass Sie selbst bei einem ersten Besuch in einem koreanischen Grillrestaurant problemlos genießen können.
- Es gibt zwei Geschmacksrichtungen zur Auswahl: Sojasauce und scharf, sodass auch diejenigen, die scharfes Essen nicht gewöhnt sind, nach Vorliebe wählen können. Das Jjokgalbi, das dicke, fleischige Portionen hat, wird direkt über Holzkohle gegrillt, wodurch es ein natürliches rauchiges Aroma und einen intensiven Geschmack erhält.
- Dies ist ein beliebtes Restaurant im Mok-dong-Gebiet, das über einen langen Zeitraum hinweg konstant viele Gäste angezogen hat. Es wird von Einheimischen häufig als bevorzugter Ort zum Essen genannt. Da es bei den Anwohnern sehr beliebt ist, können auch ausländische Besucher hier vertrauensvoll essen und die Mahlzeit genießen!
- Es befindet sich etwa 2 Gehminuten vom Ausgang der Station Omokgyo entfernt, ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln leicht erreichbar und eignet sich hervorragend für einen zwanglosen Besuch in Ihrem Zeitplan.
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Vorteile
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Unser Besuch
Heute besuchten wir 'Daepodong Jjokgalbi', bekannt für sein über Holzkohle gegrilltes jjokgalbi, in der Nähe der Omokgyo Station in Mok-dong.
Es war nur ein 2-minütiger Fußweg von der Omokgyo Station, daher leicht zu erreichen, und es hatte die Atmosphäre eines lokalen Restaurants mit authentischem Flair, was es zu einem großartigen Ort macht, um während Ihrer Reise eine besondere Mahlzeit zu genießen.
Dieses Jjokgalbi-Restaurant ist in der Nachbarschaft bereits berühmt und abends immer gut besucht, sodass ich mit hohen Erwartungen hineinging.
Als ich sah, wie sie direkt am Eingang den Holzkohlegrill anfachten, freute ich mich sofort auf das heutige Essen!
Heutzutage nutzen viele Grillrestaurants Gas- oder Elektrogrills, aber hier kümmern sie sich noch selbst um die Holzkohle und kochen über offenem Feuer.
Sogar bevor ich das Restaurant betrat, hatte ich sofort das Gefühl: „Ah, dieser Ort muss diesen echten, über dem Feuer gegrillten Geschmack haben.“
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Im Stuhl befand sich ein Stauraum, in dem Sie Ihre Kleidung und persönlichen Gegenstände ablegen konnten.
Es ist leicht, dass der Geruch von gegrilltem Fleisch an Ihrer Kleidung hängen bleibt, aber da Sie Ihren Mantel oder Ihre Tasche so aufbewahren können, können Sie sich ohne Sorgen auf Ihr Essen konzentrieren.
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An der Wand hing außerdem eine Anleitung, die erläuterte, wie man jjokgalbi am besten genießt.
Selbst ohne dass das Personal alles einzeln erklärt, zeigen die Anweisungen auf einen Blick deutlich, wie das vorgegarte Fleisch gegrillt wird und welche Seite zuerst gegart werden sollte.
Besonders lecker war es dank der hilfreichen kleinen Tipps, die man beim Essen wirklich spürt, wie das Aufstellen der Knochenseite nach unten und kurzes Grillen, um das Fleisch saftig zu halten, oder das Grillen der Schweinehaut von der Innenseite, um Spritzen zu vermeiden.
Einmal-Schürzen wurden ebenfalls bereitgestellt, sodass Sie sie frei mitnehmen konnten.
Da man das Fleisch vom Knochen reißen muss, kann es leicht unordentlich werden, aber sie stellen Einweg-Schürzen zur Verfügung, damit Sie Ihr Essen genießen können, ohne sich um Ihre Kleidung sorgen zu müssen.
Der Bereich, der uns beim Betreten des Restaurants sofort auffiel, war der „Kohle-gegrillte Erst-Röstbereich“!
Dies ist ein abgeteilter Bereich, in dem das Personal das Fleisch vor dem Servieren über Holzkohle vorgart.
Wenn Sie eine Bestellung aufgeben, wird das Essen hier vorgar gegrillt, um ihm ein rauchiges Aroma zu verleihen, bevor es an Ihren Tisch gebracht wird, sodass Sie es von Anfang an perfekt gegart genießen können.
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Als ich sah, wie sie die Schweinerippchen über Holzkohle grillten, konnte ich sofort erkennen, wie viel Sorgfalt sie dem Fleisch widmen.
Da sie es langsam über Holzkohle garen und dabei ständig dessen Zustand überprüfen, fühlte sich selbst die Wartezeit aufregend an.
Nachdem das erste Grillen abgeschlossen ist, wird das Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten, sodass Sie sogar das am Knochen haftende Fleisch leicht genießen können!
Das dezente Aroma von Holzkohle bleibt erhalten, und der reine, unverfälschte Geschmack des Fleisches tritt hervor, sodass dies ein Gericht ist, das man von Anfang bis Ende entspannt genießen kann.
Dies ist ein typischer koreanischer Grilltisch mit einem Grill, der in der Mitte des Tisches angebracht ist.
Sobald Sie sich hinsetzen, wird der Holzkohlegrill direkt vor Ihnen vorbereitet, sodass Sie die koreanische Grillkultur ganz natürlich erleben können~!
Jeder Tisch ist mit einer Rauchabsauganlage ausgestattet, sodass Sie die besondere Atmosphäre eines koreanischen BBQ-Restaurants genießen können, ohne auf Komfort verzichten zu müssen.
Wenn Sie die Schublade unter dem Tisch öffnen, finden Sie Essstäbchen, Löffel, kleine Teller und Servietten, alle ordentlich organisiert.
Es war praktisch, weil wir die benötigten Utensilien sofort herausnehmen und nach Bedarf verwenden konnten.
Ein komplettes Set koreanischer BBQ-Beilagen wird auf einmal serviert, einschließlich spezieller Sauce, Zwiebelsalat, frisch zubereiteter Kimchi-Eingelegter und Sojabohnenpulver.
Reiskuchen, Süßkartoffeln und Schweineschwarten werden ebenfalls zusammen serviert, sodass der Tisch schon vor dem Grillen des Fleisches recht reichlich wirkt.
Es ist eine Tischgestaltung, bei der man nicht nur Fleisch genießen kann, sondern auch den Spaß, verschiedene andere Dinge gemeinsam zu grillen.
Man kann ihre Liebe zum Detail daran erkennen, dass der kostenlose Tee Yagwanmun-cha (Epimedium-Tee) ist.
Es ist kein Tee, der selbst in Korea in Grillrestaurants häufig serviert wird, daher fällt er einem natürlich ins Auge.
Yagwanmun-Tee ist dafür bekannt, den Körper zu wärmen und den Magen nach einer Mahlzeit zu beruhigen!
Es ist wunderbar, nach dem Essen von fettem Fleisch etwas zu trinken, daher merkt man, dass sie sich Gedanken über das gesamte Mahl gemacht haben, bis hin zum Abschluss.
Handschuhe werden standardmäßig bereitgestellt, damit Sie das Fleisch je nach Personenanzahl in Ihrer Gruppe selbst anfassen und genießen können.
Da Jjokgalbi ein Gericht ist, das man hält und am Knochen isst, ist eine solche Anordnung besonders nützlich!
Da Sie zusätzlich eine Schicht Kunststoffhandschuhe innen tragen, können Sie Ihre Mahlzeit genießen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass Öl oder Sauce an Ihre Hände gelangen.
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Zuerst die Baumwollhandschuhe anziehen, dann die Plastikhandschuhe darüber tragen.
Die Baumwollhandschuhe schützen Ihre Hände vor Hitze und Fett, während die äußeren Plastikhandschuhe verhindern, dass Gewürze oder Fleischsäfte an Ihre Hände gelangen.
Wenn Sie es so vorbereiten, können Sie leicht Fleisch greifen und genießen, das Sie normalerweise am Knochen halten müssten, wie zum Beispiel jjokgalbi!
Kaum hatten wir Platz genommen, brachten sie die Holzkohle und bauten den Holzkohlegrill für uns auf.
Da das Fleisch direkt über Holzkohle und nicht über Gas gegrillt wird, können Sie sich wirklich auf den rauchigen Geschmack freuen, der ins Fleisch einzieht.
Außerdem wird das Fleisch zunächst über Holzkohle gegrillt und dann am Tisch noch einmal auf dem Holzkohlegrill gegart, sodass Sie die vielschichtige Rauchnote wirklich schmecken können!
Nach dem ersten Grillen, um das Aroma einzuschließen, wird alles über Holzkohle vollendet!
Es war „Daepodong Jjokgalbi“, das den Reiz von holzkohlegegrilltem Fleisch noch stärker zur Geltung bringt.
Wenn Sie Fleisch bestellen, werden als Teil der Grundtischbelegung Sundubu-jjigae (weiches Tofu-Eintopf) und Gyeran-jjim (gedämpfter Eierpudding) serviert.
Wenn Sie jedes Gericht einzeln bestellen, kann es etwas teuer werden, aber da Sie zwei hochwertige Eintöpfe und Gyeran-jjim inklusive bekommen, wirkt der Gesamtpreis viel angemessener!
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Der Gyeran-jjim ist fluffig und weich und schmilzt im Mund, sobald man hineinbeißt.
Die Würzung ist nicht zu stark, sodass er gut zum Fleisch passt, ohne zu dominieren, und er erfrischt den Gaumen zwischen den Bissen.
Die Sundubu-jjigae ist großzügig mit Meeresfrüchten gefüllt, was der Brühe eine würzige Note verleiht, während sie zugleich klar und nicht zu schwer bleibt.
Der weiche Tofu zerfiel ebenfalls geschmeidig, sodass er sich leicht löffeln ließ und gut als Beilage beim Fleischgrillen passte!
Janchi-guksu (Festnudeln) war ehrlich gesagt viel leckerer, als ich erwartet hatte.
Die Brühe war klar und zugleich geschmackvoll, und die Nudeln wurden nicht matschig, sodass ich fand, dass es sogar besser war als in den meisten auf Janchi-guksu spezialisierten Lokalen.
Während wir das Fleisch aßen, war dieses Gericht so gut, dass es sich fast wie der Hauptgang anfühlte—es hat die Stimmung am Tisch wirklich angehoben!
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Dies ist nur als Setmenü erhältlich, also sollten Sie es wirklich nicht verpassen!
Der Maepssak Schweinefleisch-Bulgogi-Reisbällchen ist ein Gericht, das großzügig mit scharf angebratenem Schweinefleisch belegt ist. Durch die reichliche Fleischmenge schmeckt man bei jedem Löffel kräftige Aromen.
Der Reis ist mit Algenflocken vermischt und mit Fliegfischrogen garniert, sodass bei jedem Bissen die Schärfe des Fleisches durch die knackige Textur verstärkt wird und das Gericht wirklich Spaß beim Essen macht.
Die Schärfe entspricht etwa dem Niveau von Buldak Bokkeum Myeon (Korean fire noodles), aber die Würzung ist nicht überwältigend und fügt sich gut in den Fleischgeschmack ein, sodass man bis zum Ende genießen kann, ohne sich überfordert zu fühlen.
Unser Redakteur mag scharfes Essen, daher hat er es besonders gern mitten im Essen genossen!
Ein Einweghandschuh aus Vinyl wird bereitgestellt, so dass Sie ihn leicht anziehen und Ihr Essen sofort zubereiten können.
Vermischen Sie Reis, scharf angebratenes Schweinefleisch, Algenflocken und Fliegfischrogen gründlich und gleichmäßig.
Nach dem gründlichen Mischen formen Sie die Mischung zu mundgerechten, runden Portionen, bevor Sie sie essen. Wenn Sie es auf diese Weise machen und essen, können Sie die Schärfe des Schweinefleischs und den herzhaften Geschmack des Fleisches gleichzeitig genießen, was es noch schmackhafter macht!
Unser Redakteur bestellte zusätzlich auch das herzhafte Schweinehautgericht (dwaeji-kkeopdegi)!
In Daepodong Jjokgalbi’s Spezialmarinade eingelegt, verströmt es beim Grillen ein herzhaftes Aroma, und seine zähe Textur macht das Schneiden und Essen besonders vergnüglich.
Tatsächlich ist die Schweinehaut, auch wenn Sie nichts extra bestellen, bereits als Probe im Basis-Set enthalten!
Die Probierportion, die standardmäßig kommt, ist jedoch nicht ganz ausreichend, daher empfehlen wir, von Anfang an zusätzlich zu bestellen.
Wenn Sie extra bestellen, bekommen Sie zwei großzügige Stücke Schweinehaut.
Unser Redakteur mochte Schweinehaut schon immer und hat sie an vielen Orten probiert, aber die Schweinehaut hier war besonders lecker.
Die Textur war außergewöhnlich zäh, aber nicht zäh im negativen Sinn, und sehr zart, sodass ich den Besitzer danach fragte. Er erklärte, dass sie die Haut einmal kochen, was jeglichen unangenehmen Geruch entfernt und die Textur viel feiner macht!
Außerdem verwenden die meisten Orte üblicherweise eine Mischung aus Rücken- und Bauchspeckhaut, aber bei 'Daepodong Jjokgalbi' wird nur der Bauchteil verwendet, weshalb sie noch besser schmeckte.
Dank dieser Liebe zum Detail hob sich die einzigartige zähe und zugleich zarte Textur der Schweinehaut deutlich hervor, und ich war froh, dass ich sie extra bestellt hatte.
Unser Redakteur lernte direkt vom Besitzer—so genießt man Schweinehaut noch schmackhafter ✨
Zuerst ein Stück perfekt gegrillter Schweinehaut aufheben, es leicht in die süß-würzige „Daepodong Jjokgalbi“-Spezialsoße tauchen und genießen—die zähe Textur kombiniert mit der Würzung macht selbst diese einfache Kombination befriedigend.
Als Nächstes empfehlen wir, es in Sojabohnenpulver zu rollen.
Der herzhafte Geschmack kommt dadurch richtig zur Geltung, und die einzigartige zähe Textur der Haut wird noch deutlicher!
Die Aromen gleichen die Reichhaltigkeit aus, sodass Sie mehrere Stücke hintereinander genießen können, ohne sich überfordert zu fühlen.
Zum Schluss empfehlen wir, das Maepssak scharfe Schweinefleisch-Reisbällchen auf ein Stück Algen zu legen und in einem Bissen zu essen.
Die scharfen Reisbällchen und die herzhafte Schweinehaut ergeben zusammen perfekt einen ausgewogenen Geschmack!
Unser Redakteur-Tipp✨ : Wenn Sie hier noch etwas mehr Sojabohnenpulver darüber streuen, bringt das eine zusätzliche nussige Ebene und macht die Geschmackskombination noch vollständiger~!
Das Fleisch wurde nach dem ersten Grillvorgang serviert~!
Das marinierte jjokgalbi verwendet eine auf Sojasauce basierende Würzung, sodass die Farbe nicht zu kräftig ist und es einen dezenten Glanz hat, was ihm von der ersten Betrachtung an ein sauberes und appetitliches Aussehen verleiht.
Jedes Stück hat viel Fleisch am Knochen, wodurch jeder Schnitt gehaltvoll und befriedigend ist. Aufgetürmt auf einem Teller serviert, wirkt die Portion reichlich und verstärkt das allgemeine Sättigungsgefühl.
Da es bereits fast vollständig gegart serviert wird, müssen Sie es nur noch auf den Grill legen und die Knochenseite etwa eine Minute weitergaren, bevor Sie es sofort genießen können!
Es war auch sehr praktisch, dass man nicht ständig wenden oder genau aufpassen musste—einfach entspannen und genießen, während die Holzkohle ihr Aroma beiträgt.
Außerdem ist jedes Fleischstück eingeschnitten, sodass die Marinade gut einziehen kann und sich das Fleisch natürlich löst, was es viel einfacher zu essen erscheinen lässt.
Auf dem Grill hatte jedes jjokgalbi dicker Fleischbehang am Knochen, wodurch es von Anfang an herzhaft und großzügig aussah.
Unser Redakteur zog sofort Handschuhe an und begann, das Fleisch von den Knochen zu reißen, und da das Fleisch sauber abging, war es viel leichter zu essen.
Außen hat es eine dezente Holzkohlearomatik, während das Innere saftig und feucht bleibt, sodass mit jedem Kauen der Fleischgeschmack intensiver wird.
Die dezente Süße der Sojasaucen-Marinade kombiniert mit dem reichen Aroma der Holzkohle machte jeden Bissen von der ersten Kost an befriedigend!
Unser Redakteur-Tipp✨: Das marinierte jjokgalbi in die standardmäßig mitgelieferte Zwiebelsalat-Soße zu tauchen, war wirklich lecker!
Wir empfehlen, diese Kombination zu probieren!
Als Nächstes wurde das scharfe jjokgalbi sofort serviert.
Die glänzend rote Marinade war gleichmäßig über das gesamte Fleischstück aufgetragen, sodass man allein beim Anblick auf dem Teller erkennen konnte, dass die Würze tief eingezogen war. Jedes Stück war dick und sah sehr appetitlich aus.
Die Schärfe ist etwas stärker als bei Shin Ramyun, also wenn Sie scharfes Essen mögen, werden Sie es sehr befriedigend finden.
Die rote Würzung war gut zwischen den Fleischstücken aufgenommen, und als es auf den Grill gelegt wurde, stieg ein natürlich würziger Duft auf, auf den wir uns sehr freuten!
Jedes Stück jjokgalbi hatte viel Fleisch am Knochen, sodass bei jedem Bissen mein Mund gefüllt war, was mir sehr gefallen hat. Je mehr ich kaute, desto mehr trat der Fleischgeschmack hervor!
Der Schärfegrad ist genau richtig—nicht überwältigend, sondern angenehm scharf—also wenn Sie wie unser Redakteur scharfes Essen mögen, wird dieses Gericht Sie besonders zufriedenstellen!
Reiskuchen und Süßkartoffelnudeln werden ebenfalls als Standardbeilagen bereitgestellt, daher haben wir sie zusammen gegrillt.
Sobald sie leicht auf dem Grill gebräunt sind, werden die Reiskuchen angenehm zäh und die Süßkartoffeln entwickeln eine dezente Süße, was sie perfekt macht, um sie zwischen den Fleischbissen zu genießen.
Wir empfehlen besonders, den Reiskuchen in Sojabohnenpulver zu tauchen—das bringt den nussigen Geschmack wirklich zur Geltung und ist eine einfache, aber sehr befriedigende Kombination.
Der Besitzer empfahl auch, die Maepssak Jeyuk Jumeokbap (scharfe Schweinefleisch-Reisbällchen) vor dem Essen leicht auf dem Grill anzurösten.
Wenn die Außenseite leicht verkohlt und mit einem rauchigen Aroma durchzogen ist, wird die scharfe Würzung noch ausgeprägter, und der Geschmack ist viel reichhaltiger als im rohen Zustand, was eine tolle neue Art ist, es zu genießen.
Mit dem so gefüllten Grill wirkte der Tisch selbst sehr reichlich.
Sie können jjokgalbi in zwei Geschmacksrichtungen genießen—Sojasauce und scharf—und Reiskuchen, Süßkartoffelnudeln und sogar Reisbällchen zusammen grillen, sodass es sich anfühlt, als könnte man eine Vielzahl von Gerichten auf einem Grill genießen!
Während wir verschiedene Gerichte zwischendurch genossen, setzte sich der Fluss des Essens natürlich fort, ohne Unterbrechung, sodass es während des gesamten Essens nie einen langweiligen Moment gab.
Zu gutem Fleisch gehören doch auch Getränke, oder?
Der süße Highball passte gut zu jjokgalbi und war eine schöne Kombination, um ihn zwischen den Fleischbissen zu schlürfen.
Die Kohlensäure ist nicht zu stark und hat einen klaren Abgang, sodass sie den Gaumen erfrischt, ohne das Fleisch zu überdecken, und die Aromen gut ergänzt.
Mit einer großen Auswahl wie Earl Grey, Yuzu und Maesil (Pflaume) war es toll, je nach Vorliebe wählen zu können, und die Highballs waren ebenfalls lecker!
Sie bieten nicht nur verschiedene Highballs an, sondern es gibt auch eine große Auswahl an Bier, Soju und Erfrischungsgetränken, sodass es ein großartiger Ort für sowohl Alkoholgenießer als auch diejenigen ist, die etwas Leichteres bevorzugen!
Jjokgalbi hat viel Fleisch, sodass es beim Essen leicht zwischen den Zähnen hängen bleiben kann, aber es werden Zahnstocher und Zahnseide neben der Theke bereitgestellt, sodass Sie sich nach dem Essen gleich säubern können.
Man merkt, dass sie sogar auf diese Details geachtet haben, was das Erlebnis bis zum Ende zufriedenstellend machte.
Nachdem unser Redakteur heute ‚Daepodong Jjokgalbi‘ besucht hatte, verstanden wir, warum so viele Leute es aufsuchen.
Mit sowohl Soja- als auch scharfem jjokgalbi als Hauptgerichten machte es Spaß, verschiedene Dinge auf der heißen Platte zu grillen, sodass es während des Essens nie langweilig wurde. Die Beilagen, Reisbällchen und Highballs passten natürlich zusammen und machten es auch zu einer guten Wahl für Getränke.
Man merkt wirklich, dass überall große Sorgfalt walten gelassen wurde, vom ersten Grillen bis zur Art des Verzehrs, also wenn Sie jjokgalbi mögen, ist dies ein Muss.
Wenn Sie ein jjokgalbi-Restaurant suchen, bei dem Sie sich satt essen und wohlfühlen können, wird Daepodong Jjokgalbi sehr zufriedenstellend sein!
How to Get There
Verlassen Sie die Omokgyo-Station durch Ausgang 2.
Verlassen Sie und gehen Sie geradeaus.
Fahren Sie geradeaus weiter.
Geh diesen Gang geradeaus hinunter.
Biegen Sie rechts ab.
Bei 'Daepodong Jjokgalbi' angekommen!
