Eines der Gerichte, die man bei einer Reise durch Korea unbedingt probieren muss, ist definitiv mit Sojasauce mariniertes Krabbenfleisch!
Wahrhaft seinem Spitznamen „Reisdieb“ entsprechend, erfüllt ein einziger Bissen dieses klassischen koreanischen Gerichts deinen Mund mit tiefen Umami-Aromen und lässt eine ganze Schüssel Reis im Handumdrehen verschwinden.
Mitten im Herzen von Seoul, in Myeongdong, gibt es einen Ort, an dem Sie diesen besonderen, auf traditionelle Weise zubereiteten in Sojasauce marinierten Krabben genießen können.
Suragejang ist ein Restaurant, das die Bedeutung von 'surasang' – dem königlichen Tisch, der den Königen serviert wurde – verkörpert und sorgfältig zubereitete marinierte Krabbengerichte mit Eleganz und Raffinesse anbietet.
In unserem heutigen Blog stellen wir nach und nach das vielfältige Menü und die Highlights vor, die Sie bei Sura Ganjang Gejang genießen können!
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[Spot] Myeongdong Restaurant | Suragejang
Warum wir es empfehlen
- Das charakteristische Suragejang-Gericht, nur hier erhältlich, besticht durch frischen marinierten Krabben, serviert mit neun verschiedenen Beilagen, und schafft eine gehobene Mahlzeit, bei der man sich wie ein König fühlt.
- Sie können eine Vielzahl ikonischer koreanischer Gerichte an einem Ort probieren. Genießen Sie eine Auswahl an Gerichten wie in Sojasauce marinierte Garnelen, würzige Feuerkrabben, Meeresfrüchte-Pfannkuchen und Trüffel gedämpfte Eier!
- Jeder Tisch ist mit einer Selbstbedienungsbar ausgestattet, und die sauberen Sitzbereiche kombiniert mit traditionellem Hanok-Stil schaffen eine gemütliche und elegante Atmosphäre für ein komfortables Esserlebnis.
- Tablets an jedem Platz sind in Englisch, Japanisch und Chinesisch (Vereinfacht & Traditionell),verfügbar, sodass Sie selbst ohne fließende Koreanischkenntnisse Ihre gewünschten Menüartikel leicht auswählen können.
- Im zweiten Stock im Herzen von Myeongdong gelegen, können Sie Ihre Mahlzeit genießen, während Sie durch die Fenster die lebhaften Straßenansichten betrachten.
Vorteile
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Unser Besuch
Heute besuchten wir Sura Ganjang Gejang, ein Restaurant, das auf marinierten Krabben spezialisiert ist und sich in Myeongdong befindet.
Es ist nur ein 3-minütiger Fußweg vom Ausgang 8 der Station Myeongdong, wodurch es sehr bequem zu finden ist.
Am besten ist, dass es mitten in Myeongdong liegt, wodurch es der perfekte Ort für eine Mahlzeit beim Einkaufen oder Sightseeing ist.
Das Schild verwendet eine koreanische Schriftart, die perfekt zum Namen passt, und die sanfte Beleuchtung am Eingang sorgte von dem Moment an, als wir eintraten, für eine tolle Stimmung.
Unsere Aufregung wuchs in dem Moment, als wir hineingetreten sind!
Im Restaurant gibt es eine Toilette, was die Nutzung sehr praktisch machte.
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Das Innere ist im Stil eines Hanok (traditionelles koreanisches Haus) dekoriert und vermittelt ein authentisches traditionelles Flair.
Im zweiten Stock im Herzen von Myeongdong gelegen, können Sie am Fenster speisen und die lebhaften Straßenansichten von Myeongdong genießen.
In dem Stuhl gab es einen Hohlraum, in dem Sie Ihre Tasche aufbewahren konnten.
Es war viel ordentlicher und bequemer, da wir unsere Taschen beim Essen nicht auf den Boden legen mussten.
Diese Art von Aufmerksamkeit fürs Detail, sogar bei den kleinsten Dingen, war wirklich beeindruckend!
Bei der Bestellung können Sie Ihr Menü mit dem an jedem Tisch bereitgestellten Tablet auswählen.
Sie können Ihre bevorzugte Sprache aus Koreanisch, Englisch, Japanisch oder Chinesisch (vereinfacht/traditionell) wählen, sodass jeder es bequem nutzen kann.
Sobald wir Platz genommen hatten, brachten sie Flaschenwasser entsprechend der Anzahl der Personen in unserer Gruppe.
Dank des schnellen und natürlichen Services haben wir uns von Anfang an wohlgefühlt.
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Neben dem Tisch waren einzeln verpackte Löffel und Essstäbchen, Feuchttücher, Taschentücher und Plastikhandschuhe ordentlich organisiert.
Da das Essen von mariniertem Crab unordentlich werden kann, war es praktisch, dass alle notwendigen Gegenstände im Voraus vorbereitet waren, sodass es nicht nötig war, um etwas zu bitten.
Die notwendigen Scheren, Zangen und Schürzen zum Genießen von mariniertem Krabbenfleisch waren in der Mitte des Restaurants verfügbar!
In der Mitte des Restaurants stand ein Schnellkochtopf für Reis, und dank des frisch gekochten, warmen Reises war der Geschmack des marinierten Krabbenfleisches noch besser!
Alle Gerichte, die wir bestellt haben, sind angekommen!
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Der hübsch arrangierte Tisch, der an ein königliches Surasang (traditionelles königliches Tischgedeck) erinnerte, war einfach atemberaubend!
Es fühlte sich an, als würde man wie Royalty behandelt, und man konnte die Sorgfalt in jedem einzelnen Gericht spüren.
Das Grundset enthält 2 in Sojasauce marinierte Krabben, 2 marinierte Garnelen, 9 Arten Beilagen, Japchae für 2 und 2 Schalen Reis.
Unser Redakteur bestellte für drei Personen, sodass wir ein noch großzügigeres Angebot genießen konnten~!
Suragejang (royal marinated crab set) kann für mindestens zwei Personen bestellt werden, und Sie müssen entsprechend der Anzahl der Personen in Ihrer Gruppe bestellen.
Wenn jemand jedoch keine Rohkost essen kann, müssen Sie nicht für diese Person bestellen, aber Sie müssen stattdessen ein Hauptgericht (ohne Beilagen) hinzufügen.
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Die in Sojasauce marinierten Krabben waren so köstlich, dass man eine Schüssel Reis im Nu leeressen konnte, und das Suragejang-Set war dank der Vielfalt und Qualität der Beilagen noch befriedigender.
Mit neun verschiedenen Beilagen sowie Japchae und mariniertem Garnelen war der Tisch wirklich reichlich gedeckt.
Mir gefiel besonders, dass man die Krabbe in Seetang wickeln oder mit Fliegenfischrogen belegen konnte, was die Aromen noch reichhaltiger machte.
Die Beilagen wie Japchae, Rolled Omelet, Gungchae (water celery), geschmorte Bohnen und Lotuswurzel waren alle perfekt gewürzt und ließen sich problemlos zusammen mit den Hauptgerichten genießen!
Als sie den Tisch deckten, erklärten sie, wie man den in Sojasauce marinierten Krabben am besten genießt, damit selbst Erstbesucher problemlos essen konnten.
Unser Redakteur hat es auf diese Weise ausprobiert, und es war so köstlich, dass ich die Schritte einzeln vorstellen werde!
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Zuerst teilen Sie Ihren Reis in zwei Hälften.
Eine Hälfte ist zum Mischen mit dem Krabbenfleisch, und die andere Hälfte ist dafür gedacht, später in die Krabbenschale gefüllt zu werden.
Der Reis war mit Algenflocken und Sesamöl garniert und verströmte ein herzhaftes Aroma — solche durchdachten Details waren wirklich beeindruckend.
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Drücke das Krabbenfleisch in deine Reisschüssel.
Beim Ausdrücken des Fleisches konnte ich seine Festigkeit spüren, die mir sofort sagte, wie frisch es war.
Das Innere war voller Fleisch, und der leuchtend orangefarbene Rogen sah einfach appetitlich aus.
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Fügen Sie fliegenden Fischkaviar zur Krabbenfleisch in Ihrer Schüssel hinzu und mischen Sie beides.
Das salzige Krabbenfleisch und der knackige Fliegenfischkaviar vereinen sich zu einer Explosion umami-reicher Aromen!
Hier ist der Tipp unseres Redakteurs: da die Sojasaucen-Brühe nicht zu salzig ist, macht ein wenig davon das Ganze noch saftiger und geschmeidiger.
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Nun zur mit Spannung erwarteten Krabbenschalenbühne!
Schaben Sie das gesamte Fleisch aus der Krabbeninnenschale, fügen Sie den restlichen Reis hinzu und mischen Sie alles gleichmäßig.
In dem Moment, als ich hineinbiss, verschmolzen die kräftigen Aromen des Krabbenfleisches und des Rogs zu einem echten „Biss des Glücks“!
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Der einzigartigste Teil war die Verwendung der übrig gebliebenen Sojasaucen-Brühe aus der Schüssel, die den marinierten Crab enthielt!
Du gibst Buchweizennudeln dazu und isst es wie Soba—die Sojasaucenbrühe war überhaupt nicht salzig, was eine angenehme Überraschung war.
Unser Redakteur mischte auch etwas Krabbenfleisch dazu, was den herzhaften Geschmack noch reichhaltiger machte!
Es war schön, nicht nur Reis, sondern auch gemeinsam Nudeln genießen zu können.
Nun stellen wir die Hauptgerichte vor, die Sie zusätzlich zum Suragejang Hansang-Set bestellen können!
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Der Menüpunkt, auf den ich am meisten gespannt und neugierig war, war das „Buldak Gejang“ (würziges, feuerhähnchenartiges, mariniertes Krabbengericht).
Es war erstaunlich, wie es den würzigen, süchtig machenden Geschmack der Buldak Bokkeum Myeon (scharfe, mit Hühnchen gebratene Nudeln), den wir alle so gut kennen, eingefangen hat!
Seinem Namen treu ist es ziemlich scharf, daher sollten Liebhaber scharfer Speisen das unbedingt probieren.
Unser Redakteur war vom allerersten Bissen an völlig begeistert.
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Selbst beim Auspressen des Buldak Gejang war ich überrascht, wie fleischreich es war.
Ich dachte, die kräftige Würzung könnte das Fleisch austrocknen, aber es war tatsächlich saftig und behielt seine federnde Textur!
Selbst mit der würzigen Würze konnte man noch die natürliche Süße des Krabbenfleisches schmecken.
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Das war die Lieblingskombination unseres Redakteurs!
Drücke das Fleisch aus dem Buldak Gejang (scharf eingelegter Krabben), mische es mit Reis, lege es auf ein Blatt Seetang, bedecke es mit Fliegenfischrogen und iss alles in einem Bissen — es ist einfach unglaublich.
Die Kombination aus würzig mariniertem Krebs, herzhaftem Seetang und der knusprigen Textur von Fliegenfischrogen war wirklich perfekt.
Allein der Anblick der glänzend, in Sojasoße marinierten Garnelen, die ordentlich auf dem Teller arrangiert waren, ließ mir das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Die prallen Garnelen waren schön aufgereiht, und die Zitronenscheibe in der Mitte setzte einen visuellen Akzent auf das Gericht.
Die Zitrone diente dazu, einen eventuell fischigen Geschmack zu neutralisieren, aber die Garnelen waren so frisch, dass es nicht nötig war, sie zu verwenden — sie hatten überhaupt keinen Fischgeruch!
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Sobald ich die Garnelen gepult hatte, konnte ich die Frische in der festen Textur des Fleisches spüren.
Sie hatten einen herzhaften Geschmack mit einer dezenten, für Garnelen typischen Süße, und die federnde Textur füllte meinen Mund.
Am wichtigsten war, dass überhaupt kein fischiger Geschmack vorhanden war, und wenn man ihn mit Reis aß, war der reine und nussige Geschmack wirklich erfreulich.
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Der Meeresfrüchtepfannkuchen wurde in einer breiten Schale serviert, die perfekt dazu passte und sofort meinen Blick auf sich zog.
Die Außenhaut war knusprig, während das Innere saftig war, und es war reich gefüllt mit prallen Meeresfrüchten, was zeigte, dass sie nicht an den Zutaten gespart hatten.
Unsere Redaktion empfiehlt, es mit dem Buldak Gejang zu genießen!
Der würzige Geschmack des Buldak Gejang in Kombination mit dem knusprigen, herzhaften Pfannkuchen war so gut, dass ich nicht aufhören konnte zu essen.
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Das Trüffel-Dampf-Ei wird in einer heißen Tonware serviert, und das Ei wölbt sich wie ein Ballon, wodurch es bereits beim Anblick spannend wirkt.
Trüffelpulver wird darüber gestreut, und sobald Sie hineinbeißen, erfüllt das intensive Aroma von Trüffel Ihren Mund zusammen mit dem weichen, cremigen Ei.
Dank seiner flauschigen und saftigen Textur passte es perfekt sowohl zur in Sojasauce marinierten Krabbe als auch zum Buldak Gejang.
Zum Schluss möchte ich den weichen Tofu-Eintopf vorstellen.
Die würzige Brühe und der cremige weiche Tofu verschmolzen wunderbar miteinander!
In einer Steingutschale serviert blieb es bis zum letzten Bissen warm, und besonders in Kombination mit dem in Sojasauce marinierten Krabbenfleisch ergänzten sich die Aromen perfekt.
Heute haben wir verschiedene Signaturgerichte im 'Suragejang' probiert.
Das königliche Mahl, das für 'Suragejang' einzigartig ist, ließ uns fühlen, als würden wir wie Könige behandelt, und bot ein Fest für Augen und Gaumen.
Nicht nur der marinierte Krabben, sondern auch die Sojasoßen-Garnelen, Buldak Gejang, Meeresfrüchte-Pfannkuchen, weicher Tofu-Eintopf und gedämpftes Ei mit Trüffel — alles war köstlich!
Jedes einzelne Gericht war wirklich köstlich.
Wenn Sie in Korea ein authentisches koreanisches mariniertes Krabbenessen erleben möchten, empfehlen wir dringend 'Suragejang' wegen seiner Hingabe und seines Geschmacks!
Wie man dorthin gelangt
Verlassen Sie die Station Myeongdong durch Ausgang 8.
Mit dem Ausgang im Rücken biegen Sie an der ersten Ecke links ab.
Fahren Sie geradeaus.
Weiter geradeaus.
Geradeaus weiterfahren.
Gehen Sie weiter geradeaus, bis Sie den Eingang dieses Gebäudes auf Ihrer linken Seite sehen.
Betreten Sie das Gebäude und gehen Sie in den 2. Stock.
Komme im Suragejang im 2. Stock an!
[스팟] Sura Ganjang Gejang | Sojasoße mariniertes Krebsgericht
