Kennen Sie Koreas Sashimi-Kultur? In Korea genießen die Menschen nicht nur frischen rohen Fisch,
aber sie genießen auch verschiedene Beilagen wie würzigen Fisch-Eintopf und in Sojasauce marinierten Krabben mit Sashimi, und die Esskultur, diese mit Alkohol zu kombinieren, ist ebenfalls gut entwickelt.
Heute möchte ich „Suksung and Love“ in Apgujeong vorstellen, wo Sie die Essenz von gereiftem Sashimi erleben können.
Dieser Ort ist besonders berühmt für seine einzigartige Kombination aus frisch gereiftem Sashimi, das zusammen mit in Sojasauce mariniertem Krabben serviert wird.
Wenn Sie Koreas einzigartige Sashimi-Kultur erleben oder frisches gereiftes Sashimi probieren möchten, sollten Sie sich diesen Inhalt unbedingt anschauen!
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[Spot] Apgujeong Restaurant | Suksunghoe Sarang
Warum wir es empfehlen
- Suksung and Love ist ein Ort in Apgujeong, an dem Sie hochwertiges gereiftes Sashimi zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis genießen können; das Restaurant ist auf gereiftes Sashimi spezialisiert und bietet je nach Saison unterschiedliche Fischzuschnitte.
- Geleitet von Koreas Sushi-Meistern Chef Jang Jong-hyun und Chef Lee Seung-gi sind Frische und Geschmack garantiert, und die einzigartige Kombination aus gereiftem Sashimi und in Sojasauce mariniertem Krabbenfleisch bietet ein besonderes kulinarisches Erlebnis.
- Mit einer gemütlichen Atmosphäre, freundlichem Service und einer großen Auswahl an alkoholischen Getränken ist es die perfekte Wahl für ausländische Besucher, die Koreas Sashimi-Kultur erleben möchten.
- Etwa 7 Gehminuten vom Apgujeong Rodeo Station entfernt, der von verschiedenen Cafés und Einkaufsmöglichkeiten gesäumt ist, ist es leicht erreichbar und ideal, um nach dem Essen entspannt die Gegend zu erkunden.
Unser Besuch
Heute habe ich Suksung und Love besucht, ein Restaurant, das auf gereiftes Sashimi spezialisiert ist und sich in Apgujeong befindet.
Dieser Ort wurde von Koreas berühmten Sushi-Meistern Chef Jang Jong-hyun und Chef Lee Seung-gi geschaffen, damit die Menschen gealtertes Sashimi ohne Belastung genießen können.
Es ist etwa ein 7-minütiger Fußweg von der Apgujeong Rodeo Station, und mir gefiel besonders, dass man in Apgujeong qualitativ hochwertigen, gereiften Sashimi zu einem angemessenen Preis genießen kann.
Betreten Sie das Gebäude und gehen Sie in den 2. Stock.
Direkt vor dem Eingang befindet sich eine Toilette, die sehr praktisch zu benutzen war.
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Das Innere verfügt über große Fenster, die ihm ein offenes und geräumiges Gefühl verleihen, und es ist gemütlich mit Koreas einzigartigem „pojangmacha-Vibe“ dekoriert.
Pojangmacha ist ein bescheidener Restaurantstil, der Koreas Streetfood-Kultur symbolisiert,
und dieser Ort vermittelt ein warmes und freundliches Gefühl, indem er diese traditionelle Atmosphäre auf moderne Weise neu interpretiert.
Die Beleuchtung trägt ebenfalls zur Atmosphäre bei und sorgt gleichzeitig für Ordnung, wodurch es ein angenehmer Raum zum Essen ist.
Im Laden gibt es außerdem ein Becken mit Meeresfrüchten, daher hatte ich große Erwartungen, dass das Sashimi sehr frisch sein würde.
Bei den runden Hockern können Sie den Deckel öffnen, um den Innenraum zur Aufbewahrung zu nutzen, also bedenken Sie das bitte :)
Wenn Sie am Tisch sitzen, können Sie die Speisekarte einsehen und Ihre Bestellung über den Kiosk (Selbstbedienungsgerät) aufgeben.
Das Menü ist gut organisiert mit Fotos, sodass selbst Besucher, die zum ersten Mal hier sind, keine Probleme beim Bestellen haben sollten!
Wir bestellten die „Aged Sashimi Assortment (Medium)“ und fügten einen „Soy Sauce Marinated Crab“ hinzu.
Die Signatur hier ist eine einzigartige Kombination aus dem Eintauchen von gereiftem Sashimi in die in Sojasauce marinierten Krabbengewürze,
Es ist eine Kombination, die anderswo schwer zu finden ist, also verdoppelte sich meine Vorfreude, als das Essen ankam, und ich konnte es kaum erwarten, es zu probieren.
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Als die gereifte Sashimi-Auswahl serviert wurde, erklärte das Personal freundlich jede Sashimi-Sorte einzeln,
und uns sogar gesagt, wie man jeden Teil am besten genießt, um das köstlichste Erlebnis zu haben.
Auch wenn wir nicht viel über die Arten von Sashimi wussten, machte das Zuhören bei den Erklärungen viel mehr Spaß, und wir konnten uns auf jedes Gericht konzentrieren und es genießen.
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Nun stelle ich jede Art von Sashimi in der gereiften Sashimi-Auswahl vor!
Der erste ist Plattfisch, der am häufigsten genossene Fisch in Korea.
Es ist köstlich, in Wasabi-Sojasauce getaucht, und wenn Sie es in den dazu gereichten eingelegten Kimchi wickeln, entsteht eine weitere perfekte Kombination!
Der gereifte Kimchi, der mit dem Sashimi-Mix serviert wird, ist hier hausgemacht und hat einen herzhaften, tiefen Geschmack, der sehr gut zu jedem Sashimi passt!
Der eingelegte Rettich neben dem gereiften Kimchi wird ebenfalls mit eigenem Know-how besonders gereift,
anders als bei herkömmlichem eingelegtem Rettich können Sie einen erfrischenden und klaren Geschmack genießen.
Dank dieser Beilagen sowie des Sashimi konnten wir alles bis zum Ende köstlich genießen, ohne dass es fettig wurde.
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Dieses Mal ist es Flunderflosse.
Die Flossensohle hat eine weiche, dennoch leicht zähe Textur, die sehr ansprechend ist, und je mehr sie im Mund zergeht und Sie kauen, desto mehr schmecken Sie einen herzhaften Umami-Geschmack.
Der Herausgeber probierte die Flundernflosse mit Ssamjang,
und da das Ssamjang hier auch hausgemacht ist, war der Geschmack noch intensiver und hat wirklich meine Geschmacksknospen erobert!
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Diesmal ist es das Rückfleisch der Rotbrasse.
Es wird mit einer speziellen Technik namens „Masukawa“ zubereitet, die so zugeschnitten ist, dass sie Rinden von Kiefern ähnelt und sowohl die Textur als auch den Geschmack verbessert.
Je mehr Sie kauen, desto befriedigender werden der herzhafte Geschmack und die zarte Textur!
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Diesmal ist es der Bauchteil der Rotbarbe.
Der Bauch des Rotbrassen enthält mehr Fett als der Rücken und zeichnet sich durch eine Zartheit aus, die auf der Zunge zerschmilzt.
Wenn Sie darauf kauen, verteilt sich das Öl in Ihrem ganzen Mund und verleiht einen leichten, dennoch reichen Umami-Geschmack.
Der Herausgeber wollte den ursprünglichen Geschmack genießen, also tunkte er ihn in Salz.
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Diesmal ist es der Thunbauch.
Es ist ein Schnitt mit einer schönen Fettschicht, die wie Marmorierung im Fleisch aussieht, was ziemlich beeindruckend ist.
In dem Moment, als ich es in den Mund nahm, schmolz das Fett geschmeidig und verbreitete einen tiefen Umami-Geschmack, der wirklich luxuriös war.
Es hatte einen nussigen, aber sauberen Abgang und hinterließ einen anhaltenden Nachgeschmack in meinem Mund!
Dieses Mal ist es in Sojasauce marinierten Thunfisch.
Die Textur war ausgezeichnet, so zart, dass sie zu schmelzen schien, sobald ich sie in den Mund genommen habe.
Der salzige Geschmack der Sojasauce verschmolz mit dem Umami des Thunfischs und hinterließ einen tiefen und subtilen Geschmack.
Wenn Sie es leicht obenauf auf Reis legen, können Sie es wie Sushi genießen.
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Die Sashimi-Auswahl variiert leicht mit den Jahreszeiten, und dieses Mal wurde Hering serviert — der angeblich im Sommer am köstlichsten ist!
Sild ist ursprünglich ein Fisch mit vielen feinen Gräten, wodurch er schwer zu essen ist,
Aber sie sagten, dass jeder Knochen sorgfältig entfernt wurde, was auf eine durchdachte Rücksichtnahme gegenüber den Kunden hinweist, sodass ich ihn bequem genießen konnte, ohne mir wegen der Knochen Sorgen machen zu müssen, was es noch befriedigender machte.
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Dieses Mal ist es Lachs.
Lachs ist wirklich eine „gewinnende Kombination“, also habe ich ihn mit einem Hauch Wasabi und Sojasauce probiert.
Die ölige, zarte Textur und die dezente Süße, kombiniert mit der Schärfe des Wasabi,
Hergestellt für einen klassischen Geschmack, der nie alt wird, egal wie oft Sie ihn essen.
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Dies ist geräucherter Spanische Makrele mit Reisspreu!
Als ich es tatsächlich ausprobierte, verbreitete sich das rauchige Aroma sanft und verband sich mit der einzigartigen Nussigkeit der Makrele zu einem wirklich faszinierenden und tiefgründigen Geschmack.
Ich habe es in den mit dem Grundset gelieferten Seetang gewickelt, und die Kombination aus würzigem Seetang und geräucherter Makrele war wirklich ausgezeichnet.
Schließlich probierte ich eine Kombination aus rohen Garnelen, garniert mit Uni (Seeigelrogen).
Die süßen, federnden rohen Garnelen und der weiche, herzhafte Meeresgeschmack der Uni harmonierten in meinem Mund und lieferten einen reichen Umami-Geschmack!
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Jetzt ist es Zeit für die Signatur hier: gereiftes Sashimi in mariniertem Krabbenaugen eintauchen!
Ich hatte es noch nie anderswo auf diese Weise versucht, deshalb fühlte es sich wirklich besonders an und ich freute mich sehr darauf.
Sie können Ihr bevorzugtes Sashimi großzügig in die in Sojasauce marinierten Krabbenwürze tauchen oder es mit Rettichsprossen belegen und in Seetang wickeln für einen unglaublich köstlichen Biss.
Die Zartheit des Sashimi und der herzhafte, salzige Geschmack des marinierten Krabbenfleischs verschmolzen perfekt und machten es wirklich unwiderstehlich.
Wenn Sie „Suksung and Love“ besuchen, empfehle ich Ihnen dringend, diese Kombination mindestens einmal auszuprobieren!
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Um den ursprünglichen Geschmack des marinierten Krabbenfleisches voll zu genießen, füllte ich die Krabbenschale mit weißem Reis und mischte alles miteinander.
Obwohl es kein auf Sojasoßen-eingelegten Krabben spezialisiertes Restaurant ist, war der Geschmack genauso ausgezeichnet wie bei jedem berühmten eingelegten Krabbenlokal.
Es war sogar besser, weil ich sowohl gereiftes Sashimi als auch in Sojasauce marinierten Krabben gleichzeitig genießen konnte :)
Diesmal habe ich gebratenes Seeteufelfilet bestellt.
Innerhalb des knusprigen Teigs gab es reichlich zähes Seeteufelfleisch.
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Das Salz, das dabei war, war nicht einfach nur normales Salz — es handelte sich tatsächlich um Trüffelsalz!
Die Kombination aus gebratenem Seeteufel und Trüffelsalz mag etwas ungewöhnlich erscheinen, doch in dem Moment, als ich sie probierte, war ich wirklich überrascht von dem tiefen und herzhaften Aroma.
Als ich es aufschnitt, war es voller saftigen, zarten Fleisches.
Und hier ein Tipp: es schmeckt noch besser, wenn Sie es gleich essen, solange es heiß ist!
Die Knusprigkeit und das saftige Fleisch innen verschmelzen perfekt in deinem Mund.
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In Korea, wenn Sie Sashimi essen, ist das Bestellen von scharfem Fischeintopf fast ein Muss.
Wir bestellten außerdem „Seodeori Maeuntang“ als perfekten Abschluss.
Der würzige Fischeintopf, hergestellt durch langes Kochen frischer Fischknochen und -köpfe, durchschneidet die Fettigkeit nach dem Verzehr von Sashimi und beruhigt Ihren Magen mit seiner heißen Brühe.
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Sobald der würzige Eintopf mit reichlich Rettich und Kerbel sanft zu köcheln beginnt, können Sie etwas in Ihre eigene Schüssel schöpfen und genießen.
Die würzige und kräftige Brühe war die perfekte Art, die Mahlzeit zu beenden; sie passte gut zu Reis und eignete sich ausgezeichnet als Beilage zu Getränken.
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Während ich den würzigen Eintopf genoss, wollte ich einige handgerissene Teigflocken (sujebi) probieren, also fügte ich eine Portion sujebi hinzu.
Die Sujebi wird separat mit der scharfen Eintopfbrühe geliefert; gießen Sie einfach eine geeignete Menge Brühe in den Topf, geben Sie dann die Sujebi hinzu und kochen Sie sie.
Wenn es genau richtig gekocht ist, können Sie es sofort essen – die zähe und elastische Textur sowie der großartige Geschmack machten es zu einer perfekten Wahl.
Außerdem genießen in Korea viele Menschen Sashimi mit Alkohol,
Sie hatten auch eine Auswahl an alkoholischen Getränken verfügbar.
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Heute zeige ich dir, wie man Somaek (soju + Bier) macht, eine der Trinktraditionen Koreas :)
Zuerst etwa einen halben Schnapsglas Soju in das Bierglas gießen,
Gießen Sie dann mehr als ein halbes Glas Bier in das Bierglas für die perfekte Kombination.
Nachdem Sie alles Bier hinzugefügt haben, rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel oder Essstäbchen um, um Ihr Somaek zu vollenden!
Somaek hat einen höheren Alkoholgehalt, als Sie vielleicht denken, daher kann man leicht betrunken werden. Genießen Sie ihn langsam, in einem Tempo und einer Menge, die Ihrem Geschmack und Ihrer Verträglichkeit entsprechen!
Nicht nur kann man hochwertiges gereiftes Sashimi zu einem vernünftigen Preis genießen, sondern ich war besonders zufrieden, weil ich die besondere Kombination aus gereiftem Sashimi und mariniertem Krabbenfleisch erleben konnte :)
Wenn Sie in Korea frisches Sashimi und marinierten Krabben zusammen probieren möchten, empfehle ich Ihnen dringend, Suksung und Love zu besuchen!
Wie man dorthin kommt
Ausgang 5 der Apgujeong Rodeo Station verlassen.
Gehen Sie geradeaus in der Richtung, in der Sie herausgekommen sind.
Gehen Sie geradeaus.
Gehen Sie geradeaus weiter.
Biegen Sie direkt vor dem Apothekengebäude rechts ab.
Gehen Sie geradeaus.
Wenn Sie die Kreuzung erreichen, biegen Sie links in die Gasse ab.
Gehen Sie geradeaus.
Wenn Sie die Straße erreichen, biegen Sie rechts ab.
Gehen Sie geradeaus.
Fahren Sie geradeaus weiter.
Wenn Sie das Schild „Suksung and Love“ sehen, betreten Sie durch den Eingang auf dem Foto und gehen Sie in den 2. Stock.
[스팟] Suksung and Love | Seafood Restaurant
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