Möchten Sie während Ihrer Reise den echten Geschmack Koreas erleben?
Heute möchten wir „ilsangdammi_seongsu“ vorstellen, ein koreanisches Restaurant in Seongsu-dong, in dem Sie sowohl die tiefen Aromen der traditionellen koreanischen Küche als auch eine moderne Sensibilität zugleich erleben können.
Dies ist ein besonderer Ort, an dem Sie eine gesunde Mahlzeit genießen können, die sorgfältig nach den Rezepten von Frau Shim Young-soon, einer renommierten Expertin für koreanische Küche, die Korea repräsentiert, zubereitet wird.
Im Stadtteil Seongsu-dong, dem derzeit bei Einheimischen und Ausländern gleichermaßen beliebten Hotspot von Seoul, gelegen, ist es auch ein großartiger Ort, um vor oder nach dem Essen einzukaufen oder Sightseeing zu betreiben.
Es ist ein unbedingt zu besuchendes Restaurant, das ausländischen Reisenden empfohlen wird, die das koreanische Alltagsleben und die Esskultur hautnah erleben möchten, also bleiben Sie bitte bis zum Ende dieses Inhalts dran!
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[Spot] Seongsu Restaurant | ilsangdammi_seongsu
Warum wir es empfehlen
- Gelegen in Seongsu-dong, Seoul, ist „ilsangdammi_seongsu“ ein gehobenes koreanisches Restaurant, das die traditionelle koreanische Küche mit modernem Touch neu interpretiert.
- Hier führen sie die 50-jährige Tradition von Frau Shim Young-soon, einer Meisterin der koreanischen Küche, fort und bieten authentische koreanische Speisen, die sowohl gesund als auch tief im Geschmack sind.
- Gerichte, die sorgfältig mit saisonalen Zutaten, ausgewogener Ernährung und sauberer Anrichtung zubereitet werden — hier kann man die tiefen Aromen der koreanischen Tradition wirklich erleben, sodass auch ausländische Besucher es bequem genießen können.
- Das luxuriöse und anspruchsvolle Interieur schafft eine besondere Atmosphäre, ganz gleich, mit wem Sie speisen — Familie, Freunde oder bei einem Date.
- Es sind nur 6 Minuten zu Fuß von der Seongsu Station, wodurch es sehr gut erreichbar ist, und es liegt in einer großartigen Lage, um vor oder nach dem Essen einzukaufen oder leicht Sightseeing zu machen.
Unser Besuch
Heute habe ich das koreanische Restaurant „ilsangdammi_seongsu“ in Seongsu-dong besucht.
Es ist etwa ein 6-minütiger Fußweg vom Ausgang 3 der Seongsu Station, direkt im Zentrum von Seongsu-dong, dem derzeit angesagtesten Ort, der sowohl national als auch international Aufmerksamkeit erregt, sodass die Erreichbarkeit wirklich ausgezeichnet war.
Vor allem setzt dieser Ort die 50-jährige Tradition von Ms. Shim Young-soon, einer renommierten Expertin für koreanische Küche, fort,
und ist noch besonderer, weil es authentische koreanische Küche mit einem gesunden, modernen Twist anbietet.
Geh ins Gebäude und nimm den Aufzug in den 6. Stock.
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Dank des ruhigen und sauberen, grau getönten Innenraums wurde die Atmosphäre eines luxuriösen koreanischen Restaurants ganz natürlich spürbar.
Das Interieur, das koreanisches Empfinden auf moderne Weise einfängt, kombiniert mit sanfter Beleuchtung und großen Fenstern, ließ die Gesamtstimmung offen und sehr angenehm wirken.
Im ganzen Raum standen koreanische Schränke und Keramik, sodass es Spaß machte, sich umzuschauen und diese auffälligen Elemente zu genießen.
Durch die großen Fenster haben Sie vor allem einen Blick auf die hübschen Gebäude und den Himmel von Seongsu-dong, sodass die Aussicht weitläufig ist und die entspannte Atmosphäre sehr beeindruckend war.
Im Laden gab es eine Toilette, sodass sie praktisch zu benutzen war.
Auf einer Seite des Ladeneingangs hing eine Urkunde, die besagte, dass es von der KCIA (Korea Consumer Industry Assessment) als herausragendes Unternehmen ausgewählt worden war.
KCIA ist eine koreanische Verbraucherbewertungsorganisation, die in verschiedenen Branchen herausragende Geschäfte anhand von Verbraucherbewertungen und Zufriedenheit auswählt.
Als ich tatsächlich zu Besuch war, konnte ich spüren, dass diese Auszeichnung wohlverdient ist, da Service, Atmosphäre und Essen insgesamt die Erwartungen übertrafen.
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Dies ist die Speisekarte von ‘ilsangdammi_seongsu’!
Von liebevoll zusammengestellten Menüs bis hin zu einer Vielzahl von Gerichten, die die koreanische Küche repräsentieren, ist die Speisekarte vielfältig genug, um authentisches koreanisches Essen in vollen Zügen zu genießen.
Es gab so viele Optionen, dass es schwer war, sich nur für eine zu entscheiden.
Außerdem gibt es separate Menüpunkte für vegane Gäste, sodass jeder koreanisches Essen bequem entsprechend seinem Geschmack und seiner Ernährung genießen kann, was beeindruckend war.
Englisch ist ebenfalls verfügbar, sodass Ausländer ohne große Schwierigkeiten bestellen können.
Ilsangdammi Bibimbap Set
Koreanisches Rindertatar Bibimbap-Set
Schweinerippchen-Kimchi-Eintopf-Set
Würziges Bulgogi-Set
Alle vier von uns bestellten Set-Menüs sind gekommen!
Die Menüs bestehen aus Beilagen und Suppe, die jeden Tag sorgfältig zubereitet werden, sodass es wirklich großartig war, eine frische und herzhafte Mahlzeit zu genießen.
Zur Information: Beilagen und Suppe ändern sich je nach Zutaten täglich leicht, sodass Sie bei jedem Besuch eine neue Auswahl genießen können!
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Ich stelle jede der Beilagen vor, die erschienen, als wir zu Besuch waren.
Die Zusammenstellung variiert leicht bei jedem Menü, aber diese vier Beilagen wurden bei allen Menüs, die wir bestellt haben, bereitgestellt.
In der Reihenfolge der Fotos: Napa-Kohl-Kimchi, gewürzter Oktopus, Eichelgeleesalat und Lotuswurzel-Salat!
Alle Beilagen waren perfekt gewürzt, sodass es genügte, sie nur mit Reis zu essen, um den Geschmack der koreanischen Küche voll zu genießen.
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Dies ist frisch zubereitetes Senfblatt-Kimchi, das zusammen mit dem Eintopf mit Schweinerippchen und Kimchi sowie dem gewürzten Bulgogi-Menü serviert wurde.
Die mäßig salzige Würze und der tiefgründige, für Senfblatt-Kimchi typische Geschmack vereinten sich zu einem absolut fantastischen Aroma, wenn es mit Reis gegessen wurde.
Schon beim bloßen Probieren der Beilagen konnte ich vollständig nachvollziehen, warum dieser Ort den Ruf der koreanischen Küchenmeisterin Sim Young-soon fortführt.
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Diese getrocknete Pollack- und Sojasprossensuppe wurde zu allen bestellten Menüs serviert, außer zum Schweinerippchen-Kimchi-Eintopf.
Der tiefe und kräftige Brühen-Geschmack des getrockneten Pollacks erfüllte meinen Mund, und der herzhafte Geschmack war wirklich herausragend.
Die knackige Textur der Sojabohnensprossen trug zur klaren, zugleich tiefen Geschmacksnote bei.
Nachdem ich mit meinen Begleitern einen Bissen genommen hatte, konnten wir nicht anders als vor Bewunderung auszurufen, und schon eine Schüssel Suppe fühlte sich wie eine kräftige und befriedigende Mahlzeit an.
Nun werde ich jeden Menüpunkt im Detail vorstellen!
Zuerst hier ist 'Bibimbap', eines der charakteristischen Gerichte von 'Ilsangdammi'.
Da Bibimbap ein Gericht ist, das man bei einem Besuch in Korea unbedingt probieren sollte, ist es besonders beliebt bei ausländischen Besuchern, die es lieben und oft bestellen.
Außerdem kann es in eine vegane Option geändert werden, sodass es jeder, unabhängig von Alter oder Geschlecht, sorglos genießen kann.
Zur Information: „Eggplant Rice Bowl“ und „Beef Brisket Traditional Doenjang Stew“ können auf Wunsch auch vegan zubereitet werden.
Ich war beeindruckt davon, wie durchdacht sie es machen, damit jeder koreanisches Essen genießen kann.
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Nun stelle ich die Zutaten im Bibimbap nacheinander vor!
Alle Zutaten, die im Bibimbap verwendet werden, sind saisonal, daher kann sich die Zusammensetzung je nach Saison oder Jahreszeit leicht ändern :)
In der Reihenfolge der Fotos ist zuerst Hackfleisch mit einer knusprigen Kartoffelgarnitur belegt,
gefolgt von Adlerfarn, Glockenblumenwurzel, Spinat, Zucchini, Gurke und Klette—
Verschiedene Blattsalate und Gemüse sind ordentlich arrangiert, und allein ihr Anblick ließ mich gesund fühlen.
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Gib nun das mit dem Bibimbap gelieferte Gochujang hinzu und mische es zunächst gut mit dem Grünzeug.
An dieser Stelle heißt es, dass das Hinzufügen von nur der Hälfte des Gochujang den ausgewogensten Geschmack ergibt.
Das Personal gab uns einen Tipp: Wenn man zuerst die grünen Zutaten mischt, kann man den ursprünglichen Geschmack jeder Zutat noch besser schmecken!
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Jetzt ist es Zeit, den Reis hinzuzufügen und das Bibimbap so richtig zu vermischen!
Sie empfehlen, hier nur etwa die Hälfte des Reises hinzuzufügen, um die beste Geschmacksbalance zu erreichen.
Da jedoch der Geschmack jedes Einzelnen unterschiedlich ist, können Sie später jederzeit mehr Gochujang oder Reis hinzufügen, um es Ihrem Geschmack anzupassen.
Wenn sich die Zutaten beim Rühren nicht gut vermischen, ist es auch eine gute Idee, eine kleine Menge der mitgelieferten Brühe hinzuzufügen.
Das beeinflusst den Geschmack nicht stark, verstärkt aber das Umami und macht es viel geschmeidiger zum Verrühren — das ist ein kleiner koreanischer Insider-Tipp :)
Ich nahm einen großen Löffel vom gut durchgemischten Bibimbap und probierte es!
Ehrlich gesagt dachte ich, Bibimbap würde überall mehr oder weniger gleich schmecken, aber in dem Moment, als ich einen Bissen nahm, verschwand dieser Gedanke völlig.
Die Würze war genau richtig, und der ursprüngliche Geschmack jeder Zutat kam deutlich zur Geltung und verschmolz harmonisch in meinem Mund—es war wirklich beeindruckend.
Nachdem ich hier das Bibimbap probiert habe, kann ich es mit Zuversicht als 'das beste Bibimbap in Korea!' empfehlen
Und natürlich kann man Bibimbap nicht ohne Kimchi genießen!
Der Napa-Kohl-Kimchi hatte einen wirklich tiefen Geschmack und ein erfrischendes Umami, wodurch er perfekt zum Bibimbap passte.
Sogar der Napa-Kohl-Kimchi wird hier so zubereitet, dass Veganer ihn genießen können, deshalb gefiel mir, dass ihn jeder bedenkenlos genießen kann.
Ich empfehle dringend, das Bibimbap zusammen mit Kimchi zu probieren!
Diesmal stelle ich das „Korean Beef Yukhoe Bibimbap Set“-Menü vor.
Sieht das glänzende, federnde Yukhoe nicht so appetitlich aus, dass es einem sofort ins Auge fällt?!
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Rühren Sie zuerst die spezielle Yukhoe-Sauce gut um, damit sich das Chiliöl gleichmäßig verteilt, und gießen Sie sie dann in die Yukhoe-Schüssel.
Obwohl das Yukhoe bereits gewürzt ist, macht das Übergießen mit der speziellen Sauce, die aus Gewürzsauce und Chiliöl gemischt wurde, es noch herzhafter und aromatischer.
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Nachdem Sie die ganze Sauce hineingegossen haben, mischen Sie sie einfach gut mit dem Yukhoe und fertig!
Ich probierte sofort das gut vermischte Yukhoe; die Würze war genau richtig, es war frisch ohne Fremdgeschmack und schmolz zart in meinem Mund.
Es war so ausgezeichnet, dass ich sofort verstehen konnte, warum so viele Menschen nach Yukhoe suchen,
Wenn Sie den echten Geschmack von Yukhoe genießen möchten, ist dies eine Wahl, die Sie nicht bereuen werden!
Dieses Mal stelle ich den „Schweinerippchen-Kimchi-Eintopf“ vor!
Allein der Anblick ließ mir das Wasser im Mund zusammenlaufen, mit reichlich gereiftem Kimchi und Schweinerippchen, die es wirklich appetitlich erscheinen ließen.
Da das gereifte Kimchi mit dem Know-how von Frau Shim Young-soon, die 50 Jahre Erfahrung hat, hergestellt wird, waren meine Erwartungen noch höher!
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Die Schweinerippchen waren wirklich dick und fleischig und so zart, dass sie sogar beim Aufheben mit der Zange auseinanderfielen!
Das gereifte Kimchi hatte einen tiefen, reichen Geschmack, der sich perfekt mit den milden Schweinerippen verband und mich bei jedem Bissen vor Freude ausrufen ließ.
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Wenn Sie es zusammen mit Klebreis essen, können Sie mit jedem Bissen einen noch intensiveren Umami-Geschmack genießen.
In Korea werden Gerichte, die perfekt zu Reis passen, „Reisdiebe“ genannt, und dieses Menü war genau das perfekte Beispiel für diesen Ausdruck :)
Wenn man es mit Reis isst, ist die Kombination aus gereiftem Kimchi und Fleisch so perfekt, dass man immer mehr davon isst!
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Diesmal erkläre ich Ihnen, wie Sie es noch mehr genießen können, indem Sie es in eine Schüssel servieren!
Um die würzige und tief aromatische Brühe des Kimchi-Eintopfs zu genießen, geben Sie das Kimchi und das Fleisch in eine Schale mit Reis
Schneiden Sie sie mit einer Schere in mundgerechte Stücke und mischen Sie sie vor dem Essen mit der Brühe.
Auf diese Weise können Sie den Geschmack der Brühe zusammen mit dem Reis voll genießen, was das Essen noch befriedigender macht!
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Zum Kimchi-Eintopf mit Schweinerippchen wird als Beilage auch gegrillter Fisch serviert,
Das Fleisch war sehr zart, nicht zu salzig und perfekt gewürzt, was es zu einer großartigen Ergänzung machte, um es zusammen mit dem Kimchi-Eintopf zu genießen!
Das letzte Menü, das ich vorstellen möchte, ist „Spiced Bulgogi“!
Bulgogi ist auch eines der beliebtesten Gerichte der koreanischen Küche, das jeder liebt.
Hier fügen sie eine tief aromatische Marinade hinzu, die den Appetit anregt und es Ihnen ermöglicht, einen noch reichhaltigeren Geschmack zu genießen.
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Besonders gut gefiel mir, dass die Gesamtwürzung hier nicht zu kräftig ist, sodass man jedes Gericht gesund genießen kann, ohne sich überwältigt zu fühlen.
Auch das Bulgogi war nicht salzig und war genau richtig gewürzt, sodass man den tiefen Geschmack und die Reichhaltigkeit des Fleisches zusammen mit dem Gemüse wirklich genießen konnte.
Heute habe ich verschiedene Gerichte im ‚ilsangdammi_seongsu‘, einem renommierten koreanischen Restaurant, probiert.
Dank der herzlichen Gerichte, die mit dem einzigartigen Know-how von „Ilsangdammi“ zubereitet werden, konnte ich eine gesunde und zufriedenstellende Mahlzeit genießen.
Gerade weil keine künstlichen Würzmittel zugesetzt werden, sind die Aromen nicht aufdringlich, und die frischen saisonalen Zutaten sowie die anspruchsvolle, aber zugleich gemütliche Atmosphäre—
Von ausländischen Reisenden, die koreanisches Essen zum ersten Mal erleben, bis hin zu denen, die den wahren Geschmack Koreas neu entdecken möchten, wird jeder zufrieden sein.
Wenn Sie ein authentisches koreanisches Essen in Korea erleben möchten, kann ich „ilsangdammi_seongsu“ sehr empfehlen, wo Sie auch die Atmosphäre von Seongsu-dong genießen können!
Wie man dorthin gelangt
[스팟] Ilsangdammi Seongsu Filiale
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