Im Michelin-Führer „Michelin“-Steakrestaurant in CheongdamㅣELPIC

Wenn Sie gerne Michelin-Restaurants ausprobieren, während Sie reisen, haben Sie mit dem heutigen Blog eine Überraschung! Heute stellen wir Ihnen 'ELPIC' vor, ein berühmtes Steak-Restaurant, das in Jeju begann und jetzt seinen Weg nach Cheongdam, Seoul, gefunden hat! Sie werden die perfekt gereiften Steaks und Gerichte probieren können, die mit frischen Zutaten direkt von Jeju zubereitet werden!

ELPIC

Hier reservieren

Information

Stunden: Di-Do 17:00-22:00; Fr-Sa 12:00-22:00; Letzte Bestellung 20:50; Geschlossen an Sonntagen und Montagen

Reservierung verfügbar: Di-Do 17:00-20:00; Fr-Sa 12:00-20:00
* Reservierungen sind in 1-Stunden-Intervallen möglich.

Sprachen: Englisch, Koreanisch

Adresse: 25, Dosan-daero 78-gil, 1F, Gangnam-gu, Seoul
서울 강남구 도산대로78길 25 1층

Warum wir es empfehlen

ELPIC wurde im Michelin-Führer 2024 vorgestellt.

Head Chef Kim Soo-hong, hat Erfahrung in Weltklasse-Restaurants: Dänemark Noma, Spanien Etxebarri, Portugal Areias do Seixo und Australien Orana.

Sie können einzigartig aromatisierte Steaks durch Trockenreifung, Nassreifung und Wachsreifung genießen, um eine reichhaltige Saftigkeit und Zartheit zu gewährleisten.

Genießen Sie besondere Gerichte aus koreanischen Kräutern und frischem Meeresfrüchten von Jeju Island.

Das Fleisch wird gegrillt und über niedriger Holzkohlehitze gekühlt, was es unglaublich zart und saftig macht.

Genießen Sie einen reicheren Geschmack mit saisonalen Weinen, die mit Steaks und verschiedenen Gerichten kombiniert werden.

Erhalten Sie exklusive Vorteile bei Reservierungen mit Creatrip.

Vorteile

* Wenn Sie Ihre Creatrip-Reservierung vorlegen, erhalten Sie pro Tisch eine kostenlose Portion Kartoffelpüree.
* Jeder Tisch bietet Platz für 1 bis 6 Personen.

Preis

* Der Gutscheinbetrag beträgt 50.000 KRW pro Tisch.
* Jeder Tisch bietet Platz für 1 bis 6 Personen.
* Bei der Endabrechnung vor Ort zahlen Sie den Gesamtbetrag abzüglich des Gutscheins, den Sie bereits bezahlt haben.

Menü

* Ab Juli 2024.
* Bitte beachten Sie, dass sich die Menüpunkte je nach Saison ändern können.

Rückgaberecht

Berufserfahrung des Chefkochs Kim Soo-hong

Singapur Hilton Hotel
Weltweit Nr. 1 Restaurant Noma (Dänemark)
Weltweit Nr. 2 Restaurant Etxebarri (Spanien)
Areias do Seixo (Portugal)
Orana (Australien)
Elpic (Südkorea)

Dinge, die zu beachten sind

Bitte stellen Sie sicher, dass Sie Ihr gewünschtes Datum und Ihre gewünschte Zeit auf der Reservierungsseite genau reservieren.

Bitte stellen Sie sicher, dass Sie an Ihrem reservierten Datum und zur vereinbarten Zeit erscheinen.

Der Gutscheinbetrag beträgt 50.000 KRW pro Tisch. Bei der Endzahlung vor Ort zahlen Sie den Gesamtbetrag abzüglich des bereits gezahlten Gutscheins.

Jeder Tisch bietet Platz für 1 bis 6 Personen.

Jeder Tisch muss ein Steak-Menü bestellen.

Die Steaks werden gereift und in kleinen Mengen verkauft, sodass Ihr bevorzugtes Stück und Gewicht nicht immer verfügbar sein kann.

Steaks werden standardmäßig medium-rare serviert. Wenn Ihr gewünschter Garzustand anders ist, wird zusätzlich gekocht, nachdem Sie es probiert haben.

Außerhalb von Speisen ist nicht erlaubt.

Der Barbereich ist eine No-Kids-Zone, aber Kinder sind in den Zimmern erlaubt.

Für Zimmerreservierungen kontaktieren Sie bitte help@creatrip.com.

Zimmer können für Gruppen ab 3 Personen reserviert werden, mit einem Mindestbestellwert von 500.000 KRW.

Korkgebühr ist mit einem Limit von einer Flasche pro Tisch erlaubt. Sie müssen eine zusätzliche Gebühr von 30.000 KRW zahlen.

Bitte bringen Sie Ihren Reisepass zur Altersüberprüfung mit, wenn Sie Alkohol bestellen möchten.

Sie dürfen keinen Alkohol bestellen, wenn Sie von einem Minderjährigen begleitet werden.

Wenn Sie Fragen zu Ihrer Reservierung haben, kontaktieren Sie uns bitte unter help@creatrip.com.

Wie man reserviert

1. Bitte füllen Sie auf der Reservierungsseite alle erforderlichen Informationen genau aus.
2. Fahren Sie mit der Gutscheinzahlung fort.
3. Sobald die Zahlung abgeschlossen ist, wird Ihre Reservierung innerhalb von 1-2 Werktagen bestätigt. Wenn eine Änderung des Reservierungsdatums erforderlich ist, werden Sie per E-Mail oder Messenger-App benachrichtigt.
4. Zeigen Sie während Ihres Besuchs dem Personal Ihre Reservierungsdetails.
5. Bei der endgültigen Zahlung zahlen Sie den Gesamtbetrag abzüglich des bereits bezahlten Gutscheins.

Unser Besuch

Heute hatte ich die Gelegenheit, im ELPIC zu speisen, einem berühmten Steakhaus in Cheongdam. ELPIC ist bekannt für seine außergewöhnlichen Holzkohle gegrillten Steaks und wurde sogar im Michelin Guide Seoul 2024 vorgestellt!

Sobald ich hereinkam, fiel mir das Michelin Guide 2024-Symbol ins Auge. Direkt daneben entdeckte ich auch die Zertifizierung der Blue Ribbon Survey, die ein weiterer vertrauenswürdiger Food-Guide in Korea ist.

ELPIC hat ein schlankes, modernes Interieur mit einem Bartisch, der einen Blick auf die offene Küche bietet, und privaten Räumen für ein intimeres Esserlebnis. Die privaten Räume verfügen über Tische für 4 oder 6 Personen, was perfekt für Gruppentreffen ist. Es gibt auch eine Garderobe an der Seite, um Ihre Oberbekleidung aufzuhängen.

In der Nähe des Eingangs befindet sich ein Weinkühlschrank, der eine Vielzahl von Weinen präsentiert. Sie bieten eine großartige Auswahl an Weinen, die perfekt zu den Steaks passen.

Die Steaks hier werden über 150 Tage lang gereift. Sie können tatsächlich den Reifeprozess in ihrem Kühlschrank sehen, mit Steaks, die mit Rinderfett, Trockenreifung, Nassreifung und Wachsreifung gereift sind.

Diese Steaks werden über 100 Tage lang mit Rinderfett und Butter gereift, sie sind ein Muss, wenn verfügbar. Überprüfen Sie vor Ort die Verfügbarkeit!

Ich war mit meinem Freund dort und wir saßen am Bartisch mit Blick auf die offene Küche. Es ist aufregend zu zusehen, wie das Essen zubereitet wird!

Die Getränkekarte umfasst Weine, Champagner und andere Getränke, die gut zum Menü von ELPIC passen. Bitte beachten Sie, dass sich die Menüpunkte und Preise ändern können.

Ich habe das spezielle dry-aged Korean T-Bone-Steak (ca. 750g), Jeju-Fisch-Ceviche, Kartoffel-Mille-Feuille-Pommes mit Trüffel und Shrimps-Bisque-Pasta bestellt. Ich habe auch die Reservierungsseite von Creatrip gezeigt, um den Vorteil von Kartoffelpüree zu erhalten.

Steaks werden in kleinen Mengen gereift, sodass der gewünschte Typ und das Gewicht nicht immer verfügbar sein könnten!

Im ELPIC werden Steaks sorgfältig auf einem Holzkohlegrill zubereitet und benötigen etwa 30-40 Minuten. Daher wird empfohlen, Ihr Steak zuerst zu bestellen, bevor Sie andere Gerichte bestellen!

Sie begannen damit, das T-Bone-Steak zu grillen, indem sie das Roastbeef, das Ribeye und die Knochenportionen voneinander trennten. Während des Grillens verteilten sie das Mark vom T-Bone über das Fleisch, um seinen Geschmack zu verbessern. Das Steak wird über hoher Hitze gekocht und mehrmals ruhen gelassen, um den perfekten Gargrad zu erreichen.

Wenn das Fleisch einen grauen Rand zeigt, bedeutet das, dass die Säfte austreten und es an Geschmack verliert. ELPIC grillt das Steak perfekt ohne diesen grauen Rand. Während das Steak in mehreren Runden gekocht wird, werden andere Gerichte zubereitet.

Ich sah dem Koch zu, wie er direkt vor meinem Tisch Kartoffelpüree zubereitete. Der Prozess umfasste das Schmelzen und Mischen von hochfetter Butter und Sahne, um das perfekte Kartoffelpüree zu kreieren.

Kartoffelbrei

Die Kartoffelpüree sahen perfekt cremig und köstlich aus! Sie sind die perfekte Beilage zum Steak!

Mir wurde gesagt, dass das Gemüse für den Ceviche direkt aus den Bergen geerntet wird. ELPIC verwendet hauptsächlich wilde Pflanzen von Jeju Island, einschließlich saisonaler koreanischer Kräuter, die möglicherweise unbekannt sind, aber eine einzigartige Gelegenheit bieten, lokale Zutaten zu erleben.

Jeju Fisch Ceviche

Der Jeju Fisch-Ceviche wird mit Fisch zubereitet, der vor Jeju Island gefangen wurde, und der Fisch, der für das Gericht verwendet wird, ist immer saisonal. Es enthält eingelegte rote Zwiebeln, eingelegtes Seetang und verschiedene Arten von Radieschen, die je nach Saison variieren.

Garnelen Bisque Pasta

Die Pasta ist reichlich mit koreanischen Garnelen belegt und hat eine reichhaltige Bisque-Soße aus Garnelenköpfen und -schalen. Für einen zusätzlichen Meeresgeschmack können Sie Seeigel von Udo, Jeju Island hinzufügen (denken Sie daran, dass Sie dafür einen Aufpreis zahlen müssen).

Kartoffel Mille-Feuille Pommes Frites mit Trüffel

Die Kartoffel-Mille-Feuille, aus dünn geschnittenen und frittierten Kartoffeln hergestellt, passt perfekt zur Trüffel-Hollandaise-Sauce. Frischer Trüffel, der je nach Saison variiert, wird oben drauf gelegt. Da ich im Sommer zu Besuch war, konnte ich sie mit schwarzen Wintertrüffeln genießen.

Ich begann meine Mahlzeit mit dem Jeju Fisch Ceviche, bevor das Steak kam. Das Gericht hatte eine köstliche Mischung aus spanischen und südamerikanischen Aromen. Die Zutaten von Jeju Island waren frisch, und die würzige, zitrusartige Sauce und Kräuter machten es zu einem perfekten Appetithäppchen.

Die Garnelenbisque-Pasta hatte ein unglaublich reiches Muschelaroma. Die zähen frischen Nudeln passten perfekt zu der reichen, nicht fischigen Bisquesauce voller Meeresgeschmack. Wenn Sie nach einem Gericht suchen, um Ihr Steak bei ELPIC zu ergänzen, empfehle ich es sehr!

Die Kartoffel-Mille-Feuille hatte Schichten dünn geschnittener Kartoffeln und einer cremigen Soße und bot eine Mischung aus Texturen. Der frische Trüffel obendrauf fügte auch einen subtilen Geschmack hinzu.

Spezielles Dry-Aged Koreanisches T-Bone Steak (ca. 750g)

Das lang ersehnte T-Bone-Steak ist endlich angekommen! Dies ist das Signature-Gericht von ELPIC. Es wird aus jungen Kühen unter 36 Monaten hergestellt, was es besonders zart mit einem milden, ausgewogenen Geschmack macht.

Das Steak wurde mit Maldon Salz bestreut, um zusätzliche Textur hinzuzufügen. Das T-Bone-Steak enthält sowohl Filet als auch Roastbeef. Es wird mit Wasabi und Senfkörnern serviert, um die Reichhaltigkeit des Fleisches auszugleichen.

Bei ELPIC werden Steaks in der Regel medium-rare zubereitet. Obwohl das Fleisch rot erscheinen und selten aussehen mag, ist es tatsächlich perfekt gegart. Wenn das Medium Rare nicht Ihrem Geschmack entspricht, werden sie es auf Anfrage weiter garen, also keine Sorgen!

Es wird empfohlen, zuerst das Filet zu essen, da das Rumpfsteak das Filet im Vergleich fade schmecken lassen könnte. Der Reifeprozess hat das Fleisch definitiv unglaublich zart gemacht und seine Saftigkeit maximiert!

Als nächstes schneide ich das Sirloin in mundgerechte Stücke. Mit dem ersten Bissen erlebte ich die zarte Schmelzhaftigkeit im Mund. Trotz seiner Dicke war das Fleisch überhaupt nicht zäh und hatte einen starken, köstlichen Geschmack.

Ein köstliches Steak ist nie vollständig ohne Wein! Sie bieten normalerweise zwei Arten von Weißwein und zwei Arten von Rotwein an. Die Auswahl ändert sich auch je nach Jahreszeit!

Die Kartoffelpüree, perfekt zum Steak, sind reich an buttrigem Geschmack. Sie haben eine cremige Textur, die auf der Zunge zergeht, und ein tiefes, befriedigendes Aroma.

Vom einfachen Ceviche bis zum reichhaltig gewürzten Steak war das gesamte Mahl unglaublich zufriedenstellend. Wenn Sie nach einem stilvollen Restaurant in Seoul suchen, um einen besonderen Anlass zu feiern, empfehle ich Ihnen das einzigartige Grillverfahren und das außergewöhnliche Steak von Cheongdam's ELPIC!

Wie man dorthin kommt

Kommen Sie aus Cheongdam Station Ausgang 8.

Verlassen Sie den Ausgang hinter sich und gehen Sie etwa 405 Meter geradeaus.

Biegen Sie an der Ecke links ab.

Geradeaus gehen und rechts abbiegen.

Weiter geradeaus gehen.

Biegen Sie an der Ecke links ab.

Du wirst das Gebäude sofort sehen. Du bist am ELPIC angekommen!

ELPIC

Hier reservieren

Wir hoffen, dass Sie bei ELPIC ein köstliches Essen genießen! Wenn Sie Fragen oder Bedenken haben, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar unten oder senden Sie uns eine E-Mail an help@creatrip.com! Sie können uns auf Instagram, TikTok, Twitter und Facebook folgen, um über alles rund um Korea auf dem Laufenden zu bleiben!