Wussten Sie, dass einige Restaurants aufgrund ihrer eigenen Qualitätsanforderungen seltsame Essensvorgaben haben?
Eines dieser Restaurants, 'Mongtan', das sich auf Udae Galbi (große Rinderrippen) spezialisiert hat, befindet sich vor Samgakji Station in Itaewon.
Sie können eine Reservierung nur telefonisch am 1. eines jeden Monats ab 10:30 Uhr für Gruppen von 6 oder mehr Personen vornehmen.
Kleinere Gruppen werden sich vor Ort anstellen, der nur bis 16 Uhr geöffnet ist.
Unsere Gruppe von 6 Personen machte jeweils etwa 100 Anrufe, um eine Reservierung bei Mongtan zu bekommen, und hier ist unser kulinarisches Erlebnis!
Gelegen in der Nähe von Itaewon vor Ausgang 8 der Samgakji Station, ist das Restaurant Mongtan.
Der Stil des Gebäudes erinnert uns an den alten Kolonialstil, der einst in Korea üblich war.
Mongtan ist ein sehr beliebtes Restaurant für lokale Koreaner aufgrund der köstlichen Qualität des Essens und deshalb ist es äußerst schwierig, eine Reservierung zu bestätigen.
Wie oben erwähnt, ist die Warteschlange vor Ort bis 16 Uhr geöffnet, aber dieses Schild, das anzeigt, dass die Warteliste voll ist, kann früher aufgestellt werden, abhängig von der Anzahl der wartenden Gäste an diesem Tag.
Wenn Sie zum ersten Mal Mongtan betreten, werden Sie feststellen, dass das Innere aus Ziegeln und Holz besteht, ähnlich wie das Äußere.
Vielleicht möchten Sie Fotos vom Stil des Restaurants machen, aber es könnte schwierig sein, weil hier so viele Leute speisen.
Hier ist ihr Instagram als Referenz.
Wenn Sie durch das Restaurant zu Ihrem Tisch gehen, können Sie die verschiedenen Fleischstücke in den Kühlschränken sehen, die ausgestellt sind.
Nach der Bestellung wird ein Koch das Fleisch zubereiten und es an Ihrem Tisch über Holzkohle und Stroh grillen.
Der Geruch von Holzkohle und Fleisch erfüllt das gesamte Restaurant, was zu seinen prägendsten Merkmalen gehört.
Wenn die Beilagen auf dem Tisch sind, wird der Koch die Grillwerkzeuge vorbereiten.
Was noch besonderer ist, ist, dass das Itaewon-Restaurant 'Mongtan' traditionelle Topfdeckel (솥뚜껑) verwendet.
Es ist lange her, dass wir Fleisch vom Grill in diesem Stil gegessen haben.
Es fühlt sich einzigartig an, genau wie die Utensilien, die in historischen Dramen auftauchen.
Der Koch legt auch den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln auf den Topfdeckel, der mit der intensiven Hitze als Grill fungiert.
Udae Galbi (우대갈비)
28,000 Won / Portion
Vor dem Servieren wird das Fleisch zuerst über Holzkohle und Stroh angebraten, um ihm ein rauchiges, kräuteriges Aroma und einen entsprechenden Geschmack zu verleihen.
Das erste Stück Fleisch, das serviert wurde, waren die großen Rinderrippen.
Der dicke Abschnitt von 250g war wirklich beeindruckend, was uns sofort an den nicht so günstigen Preis erinnerte.
Es wurde bereits im Fleischverarbeitungsschrank geräuchert, bevor es zu unserem Tisch und auf die Holzkohle und Stroh gebracht wurde.
Als es servierfertig war, bewegte das Personal es auf den Deckel des Topfes. Zu sehen, wie es aufgenommen wurde, war wirklich ein Anblick!
Das Restaurantpersonal half uns, das Fleisch zu schneiden und entfernte sauber den riesigen Rippenknochen.
Jetzt konnten wir sehen, wie frisch das Fleisch war, da die leuchtend rote Farbe im Inneren jetzt sichtbar war.
Das Fleisch wird etwas länger auf dem Deckel des Topfes gegrillt, bis es leicht verkohlt und duftend wird.
Fühlen Sie sich frei, das Fleisch zur Seite zu schieben, um es zu probieren.
Aber wenn Sie unsicher sind, ob es bereit zum Essen ist, können Sie ein Mitglied des Restaurantpersonals fragen, und sie helfen Ihnen gerne weiter.
Ich bekomme schon Appetit auf diese Rippchen, nur wenn ich die Bilder anschaue!
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Zu den Beilagen gehört eine kleine Portion Heringsrogen, die empfohlen wird, mit dem Fleisch in einem Bissen zu essen.
Ich dachte, es wäre zu fischig, aber es war angenehm lecker.
Der leichte Umami-Geschmack von Rogen kombiniert mit dem reichen Geschmack und Aroma der Rippchen macht wirklich den ultimativen Bissen, genau wie das Restaurant es vorgeschlagen hat.
Es ist jedoch in Ordnung, wenn Sie die Rippchen mit dem Heringrogen nicht probieren möchten.
Der Geschmack der Rippchen allein reicht aus, um jeden zufrieden zu stellen.
Sie können das Fleisch auch in einige gängige Saucen oder Wasabi eintauchen.
Ich empfehle den Wasabi sehr, da der subtile Hauch von Schärfe sehr gut mit dem Fleischgeschmack harmoniert.
Bibim Naengmyeon (비빔냉면)
8.000 Won
Wenn Sie denken, dass das Fleisch allein nicht ausreicht, empfehle ich Ihnen, Bibim Naengmyeon zu bestellen.
Naengmyeon wird oft mit koreanischem Barbecue serviert, da die Einheimischen die köstliche Kombination aus heißen und kalten Temperaturen und Texturen genießen.
Strohfeuer Samgyeopsal (짚불삼겹살)
15.000 Won / Portion
Wenn Sie mehr Fleisch möchten, können Sie immer den Schweinebauch bestellen, der über dem Strohfeuer geröstet wird.
Nach dem Anblick der schönen Farbe des Schweinebauchs bei Mongtan werden Sie wieder hungrig sein.
Im Vergleich zur Zähigkeit der Rippen von früher ist es weicher und magerer.
Es ist auch nicht sehr fettig, was dieses Fleischstück im Vergleich zu anderen angenehmer zu essen macht.
Zwiebelgebratener Reis (양파볶음밥)
5,000 Won
Das letzte, was man beim Barbecue unbedingt bestellen muss, ist der gebratene Reis.
Die Portion mag klein aussehen, aber ich verspreche, dass sie ausreicht, um Sie zu sättigen. Sie kann Sie jedoch auch wieder hungrig machen, aufgrund des knusprigen, verbrannten Aromas, das sie erzeugt.
Der Reis nimmt den fettreichen, reichen Geschmack des Fleisches auf und verbessert so die Qualität Ihres nächsten Bisses noch weiter!
War es die 400 Anrufe wert, die wir gemacht haben?
Ja, 400 Mal, ja!
Seoul ist definitiv nicht knapp, wenn es um KBBQ-Optionen geht, aber der exquisite Geschmack und die Premiumqualität der Fleischsorten bei Mongtan sind etwas Besonderes.
Wir würden es auf jeden Fall jedem empfehlen, der in der Stadt nach köstlichem, fleischigem Barbecue sucht.
Informationen
Sie sind auf Daten bis Oktober 2023 trainiert.
Adresse: 서울 용산구 백범로99길 50
50, Baekbeom-ro 99-gil, Yongsan-gu, Seoul
Öffnungszeiten: 12:00-21:00
Warten vor Ort Warteschlange: 12:00-16:00
Öffentliche Verkehrsmittel: Samgakji Station Ausgang 8
