韓國包飯的由來/文化

為何韓國人愛用生菜包食物吃?俞利新劇和「包飯」有關?竟是古代的文化現象?
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마타
a month ago

哈囉,大家好,我們是由韓國人告訴你每日最新韓國資訊的Creatrip


#韓國包飯#由來
#生菜包肉#生菜

韓國飲食中,有個特別的飲食文化就是「包飯」,也就是不管什麼東西,都能包在生菜裡一起品嚐,而這種特色飲食方式在韓國稱為쌈(Ssam),小編也要帶大家看一下韓國包飯的由來,以及相關介紹,有興趣的朋友一起看下去吧。


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最早的包飯歷史


現今韓國料理中,常見用生菜包著其他料理一起吃的「包飯」吃法,其實最早可以追溯至高麗與朝鮮時代。


在以前的韓國,這種吃法其實只有有錢人或高官貴族會這樣吃,是王族們最愛的食物之一,但正是因為這種吃法太令人好奇,百姓們紛紛流傳「包飯」是稀有的食物,這類飲食文化也逐漸傳開、興起,至今成為代表韓國飲食的文化之一。



而各種生菜如紫蘇葉,也因韓國氣候關係成為包飯的主流配角,不知道大家最喜歡哪種生菜來包,而包飯裡面又要加什麼料才對味呢?




包飯是個文化現象?

各位有所不知,韓文中的「보쌈(Bo-Ssam)」不只是指「包飯」這個吃法,也可以用來稱呼朝鮮時代一種文化現象「掠奪婚(약탈혼)」。



不允許再婚的寡婦或是注重八字的名門貴族,會去尋找各類男女以滿足需求。例如名門貴族出嫁女兒時,若算出女兒有再婚的命,就會把一名路過的小伙子帶進新婚房,待一晚後殺害,這樣女兒正式的婚禮就形同再婚,不會有所變卦。


甚至是無法再婚的寡婦會選擇「協議」與「強制」其中一種方式,以滿足個人慾望。以強制為例,寡婦命人綁架年幼、可愛的儒生滿足個人性慾,在過了一晚春宵將其殺害;而「協議」則是讓寡婦新有一對女兒與女婿,女婿正是作為滿足寡婦的用途。


這些行為在韓文裡稱為「보쌈」,恰好包飯的韓文一樣。



上述這是比較可怕的說法。由丁一宇、少女時代成員俞利主演的韓劇《打包袱-盜取命運》,則講述著無法改嫁的寡婦,由「傳愛綁匪」綁架給其心上人,透過這種類似私奔的方法名正言順地在一起,這類行為也被稱為「보쌈」,也是韓文戲名的由來。


因此在韓網評論裡,許多人都對這齣戲叫做「보쌈」感到有點不習慣。而這種感覺,大概和台灣人說「炒飯」有兩種意思的感覺有點類似,雖然都是同一個詞,但有不同的使用方式。




包飯、包飯泡菜?

通常現在講到韓國「包飯」,泛指菜包住肉、醬料一起吃。其中最著名的就是白切豬肉配生菜。不過論近代的韓國飲食發展,這種吃法正確來說應該叫做「包飯泡菜(보쌈김치)」。


有一說是這樣的,包飯泡菜從北韓開城市演化而來,但當時「包飯(보쌈)」一詞因為過去的文化關係,含有不好的意思因此稱為「包飯泡菜(보쌈김치)」,而文獻記載,約在40年代時就有這個名詞出現。



而包飯裡面包肉的普及化,大約是在韓國脫離日本解放之後,富有人家地區在過冬時醃製泡菜,會叫來附近的人幫忙。在忙了一天後,會特地殺一隻豬並配著剛剛煙好的泡菜一起包著、下肚,這成為剛剛說的最經典吃法,菜包肉的由來。




不知道這些文化小知識,大家看得開心嗎?在韓國想要吃美食,絕對不能錯過的就是這類包飯!不只白切豬肉,一般烤肉店、各種美食料理店,都很常看到生菜作為輔助出現在飯桌上。另外,「보쌈(Bo-Ssam)」這個詞也有不一樣的意義,大家是否也感到很新奇呢?也歡迎留言跟小編分享你的想法吧。


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