韓國人也怕香菜?

香菜戰爭選邊站!為何韓國人不愛香菜?旅遊書都教「別放香菜」的語言翻譯?
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마타
17 days ago

韓國 香菜料理?

哈囉,大家好,我們是由韓國人告訴你每日最新韓國資訊的Creatrip


#韓國香菜#戰爭

大家應該都對香菜不陌生吧?在亞洲料理食譜中,香菜是許多佳餚的必備材料,但也同時是許多人的惡夢,是個超邪惡的存在。而對大部分韓國人來說,香菜味道更是一大衝擊,可說是這一生最害怕的氣味,也因此在韓國料理中,香菜可是幾乎沒出現過。


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韓國人不吃香菜?

香菜

來源:Naver

香菜的韓文是고수(Go-Su),和許多亞洲菜式不同,韓國料理會加入蔥、大蒜,但卻不太加入薑或是香菜等氣味較重的食物入味。


一部分的原因是因為韓國不種香菜,使得韓國人對這道蔬菜的味道與樣子相當陌生,加上萬一不小心,在毫無防備的情況下體會到香菜的味道,便會過度衝擊味覺(?)因此在韓國的海外旅遊書上,也出現了「不要加香菜」的各類語言翻譯教學。


不過大家有想過嗎?即使韓國料理多數都是重口味,但為何韓國人還是會害怕這類氣味重的蔬菜呢?


韓國 香菜

來源:Dispatch

與香菜類似,九層塔、芝麻葉也是味道相當重的蔬菜,但對韓國人來說,芝麻葉是從小吃到大的食物,跟香菜比起來,算是熟悉的味道,因此普遍接受度高。但換做香菜就令人恐懼,這也是為何外國人也無法接受生芝麻葉氣味的原因。


在一些小菜中如涼拌橡果中,偶爾能看到香菜身影,但因為它過於濃烈的味道,都會被韓國人挑出來甚至整盤不吃,也使得香菜在韓式料理中出場的次數越來越少。


但也多虧中華料理、麻辣燙、火鍋店在韓國的佔有率越來越高,香菜也不致於在韓國消失。


韓國人 香菜

來源:Dispatch

而這也是為何,韓國人對於台灣滷味感到新奇的原因。因為在韓式料理中,大多是「燉」,並沒有太多要以藥包進行「滷」的料理,因此台灣的八角、當歸、桂皮、甘草、花椒等滷包材料,味道都過於刺激,也和香菜一樣成為令韓國人抗拒的香料。




大家敢吃香菜嗎?雖然有研究表示討厭香菜是因為基因問題……但小編覺得其實就是習不習慣的問題,小編小時候也不敢吃香菜,但長大後就突然愛上了那獨特的香氣,加入了邪惡的香菜教義了(哈哈)。


大家有什麼敢吃的料理,但韓國人是完全不敢吃的呢?也和我們分享一下吧。


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