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＃韓國麻油＃料理
＃麻油文化＃美食文化
大家來韓國品嚐美食，或是看韓國節目的時候有沒有發現，韓國人總是喜歡在料理中添加芝麻油（香油）呢？
透過芝麻獨特的香氣，將美食的味道更加突顯出來，可說是韓國料理當中最具特色的調味之一，一起看看韓國的芝麻油介紹吧，有機會的話也來試著這些食譜，料理一頓豐富的美食吧。
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韓國芝麻油(香油)食譜
韓式手抓飯
- 材料：白飯、芝麻油、海苔、鹽巴
相當簡單的韓式手抓飯其實也是拌飯的一種，但吃起來更方便，也相當簡單。芝麻油則在這道料理中佔據了相當重要的位置，大家在家不知要吃什麼，用韓國芝麻油（香油）做道簡易料理吧。
只要將白飯放在碗中，加入海苔屑，若有想要吃的其他韓式口味（例如韓式拌飯醬、蟹膏）也可加入，最後則是倒入芝麻油與少許鹽巴調味，一起攪拌、捏成球狀就可以囉。
韓國芝麻油(香油)食譜
韓式雜菜
- 材料：韓式冬粉（粗冬粉）、肉絲、香菇、紅蘿蔔、麻油、醬油、糖、鹽巴
韓國人超喜歡的炒雜菜真的是百吃不膩，除了可以直接買，自己動手做韓國雜菜也非常快速，而且芝麻油也在這道料理中非常重要，整個香氣就是靠它撐著的呢。
雜菜食譜非常簡單，先將冬粉泡軟、煮熟，其他肉片、蔬菜等先行炒過，並加入麻油、醬油、糖、鹽巴調味，最後把冬粉剪斷一起拌炒，稍微吸點湯汁就可以囉。
韓國芝麻油(香油)食譜
紫菜飯捲
- 材料：白飯、大片海苔、蔬菜、蛋、麻油
韓國經典的美食「飯捲」其實相當簡單，在煮飯的時候可以加入少許芝麻油，增添飯的香氣與軟度，然後把蔬菜炒熟、煎蛋也弄成長條狀的先準備好。
另外，準備可以捲起飯的工具，將白飯平均鋪在大片海苔上頭，其他蔬菜、蛋條、想吃的配料等等，也是整齊地鋪在白飯上，最後捲起前可以灑上少許芝麻或是鹽巴，增添香氣，最後刷上淡淡的芝麻油，捲起來就可以囉。
韓國芝麻油(香油)食譜
韓國拌飯
- 材料：肉絲、蔬菜、豆芽、芝麻油、白飯、蛋
相當簡單的懶人料理「拌飯」，其實吃起來相對清淡，要提昇拌飯的香氣就是需要芝麻油。
首先將各類食材炒熟，切成絲狀，並逼出香氣，最後煎一顆半熟蛋備用，在白飯淋上芝麻油後，加入所有配料，輕鬆攪拌就是香氣十足的一餐。
韓國芝麻油(香油)食譜
鮪魚海苔拌飯
- 材料：白飯、鮪魚罐頭、海苔、芝麻油、蛋
這道料理是小編的同事介紹的，也是簡單利用韓國人家中都有的食材，將鮪魚罐頭、白飯、蛋、適量芝麻油一起攪拌，就是又香又營養的一餐。這個不需要另外加鹽巴，鮪魚罐頭本身的鹹度就已經非常足夠了。
韓國芝麻油(香油)食譜
韓式烤肉
- 材料：三層肉、芝麻油、粗鹽
大家知道韓式烤三層肉的精髓是什麼嗎？這也是小編每次吃烤肉店，最在意的一個部分，就是「芝麻油配粗鹽」。
三層肉配辣醬吃雖然很美味，但用香油的香氣與鹽巴調味，更能吃出肉類的美味，小編只要去烤肉店，都只會用這個沾醬，大家也該試試看呢。
韓國芝麻油(香油)食譜
韓式炒飯
- 材料：白飯、海苔、芝麻油、火腿丁、泡菜
韓式炒飯的精髓除了泡菜之外，最重要的香氣來源就是芝麻油，把所有想吃的東西一起拌炒，灑上海苔粉，加入適量芝麻油（或用芝麻油下去炒），吃起來的炒飯就真的濃濃韓國味呢。
以上是韓國香油的食譜料理，除了一般的清淡食譜之外，香油真的是重口味的韓國美食當中，最重要的角色之一呢。
在家不知道要吃什麼的話，也試試看小編的麻油食譜吧，我們下次見囉。
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