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韓國咖啡廳文化

韓國人口排名27,咖啡銷量卻世界第3!展店數第1的Ediya多星巴克近一倍...?

Hyunki Kim @creatrip
5 years ago

哈囉,大家好,這裡是由韓國人每天提供最新韓國旅行資訊的Creatrip


#韓國咖啡廳#文化
#數量#2021

韓國是全世界咖啡銷量最高的國家之一,每個成人平均一個禮拜,會喝九杯以上的咖啡,而且韓國的咖啡店可是到處都有,從這裡就可以知道咖啡已經成為韓國人生活中的一部分。


比起在家喝,韓國人大多數去咖啡廳喝,導致咖啡廳的市場成長非常大。小編要告訴大家韓國咖啡市場的成長原因,以及從加盟店數來看的韓國超人氣咖啡店品牌前五名。


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韓國咖啡廳前身


有一種說法是,在韓屋結構裡面,有個空間叫做마루(相當於現代的客廳),以前大家都會坐在這個空間聊天喝茶,但隨時代變遷,不再有마루這樣的建築構造,因此大家開始會去咖啡廳坐著聊天。



另一種說法是,咖啡就早在朝鮮時期傳入,但在當時是非常珍貴的物品。是到日本殖民時期,出現了許多茶房,才開始有比較多人可以接觸到以前喝不到的咖啡。



1970年代,即溶咖啡與奶精的出現,茶房咖啡才開始越來越興盛;80年代則變成研磨咖啡的主流,而在90年代西方咖啡廳正式叩關韓國大門,演變成今日的風潮。

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咖啡市場成長原因


韓國的咖啡銷量佔全世界第六名,咖啡市場則是全世界第三名,位居美國跟中國後面,可以說是咖啡銷量非常大的國家。


根據2017年的調查顯示,韓國的咖啡廳總數估計為91,000間以上。究竟韓國的咖啡廳為什麼會數量會這麼多呢?


1. 消費以利用咖啡廳的空間


從大學生到上班族,很多人都會去咖啡廳買咖啡,也有很多人選擇到咖啡廳讀書或聚會。為了吸引更多這樣的大學生跟上班族,咖啡廳會提供無線網路、插座、單人座位等服務,以滿足目的不同的消費者。



在韓國,每到考試期間,大學附近的咖啡廳都會變身為自修室。有越來越多人想要在自由且舒適的氣氛下讀書,而不是在令人煩悶的圖書館或自修室。這種咖讀族(在咖啡廳讀書的人)的出現,可說是咖啡連鎖店獲得成長的最大理由之一。





2. 對咖啡的意識改變


美國的咖啡品牌星巴克於1999年進軍韓國,現在梨大正門直走出去看到的那家星巴克,就是韓國1號店。



那時咖啡價格為₩3,000左右,大學生平均餐費則為₩2,000至₩3,000,星巴克也成為奢侈的象徵。不過經過20年後,現在咖啡再也不是奢侈的享受,成為大部分人吃完飯後都能喝一杯咖啡的時代了。



現在說買咖啡是韓國人的習慣也不為過,大家都很自然地在上班、吃完飯後、下班時跟別人一起喝咖啡。  




韓國咖啡廳品牌

連鎖咖啡店的加盟店數及價格

(2018年基準 @公平交易委員會)

品牌店數美式咖啡
Ediya Coffee2,142₩3,200
星巴克1,262₩4,100
Yogerpresso755₩3,000
Angel in-us647₩4,100
Paik's Coffee539₩2,000


在韓國超人氣的連鎖咖啡廳,其加盟店數排名從高到低為Ediya Coffee、星巴克、Yogerpresso、Angel in-us跟Paik's Coffee。那麼現在就來看看每一間咖啡廳有什麼特徵吧!


1. Ediya Coffee


Ediya Coffee是韓國品牌,以2018年為基準所做的加盟店數調查中,Ediya Coffee加盟店數是韓國最多的。


它知道,和大型的咖啡廳品牌正面對決不是件容易的事情,所以從創業初期到現在就一直走「小型且眾多」的策略。另外,它還有一個必勝策略,就是在星巴克旁邊開設Ediya的策略,不管是旁邊、後方、旁邊巷內等地方,這種的策略讓他們能夠獲得快速的成長。

最多人喝的美式咖啡為₩3,200,相較連鎖品牌來說非常便宜,而且甜點也是便宜不少。但低價並不代表品質不好喔。


Ediya店面都偏小,座位不多,不一定會有插座,有時雖然會覺得有點不方便,不過可以用便宜的價格喝到咖啡,比起長時間坐著,這種價格差異感與穩定的品質,讓Ediya一樣成為許多人的首選。





2. 星巴克

韓國星巴克是由美國總公司跟E-MART各持50%股份合資,於1999年在梨花女大前面開設第一家店,到今天全韓國有約1,200間分店。分店數雖然比Ediya Coffee少,不過年銷量卻高達1兆韓幣,是其他業者無法比擬的銷量。



星巴克最神奇的地方是,他們沒有加盟店,每間店都是由韓國總公司親自管理、經營。即使想要開一家星巴克,也只能選擇「分店」而非加盟。


另外,一旦某間建築物內有星巴克進駐,建築價值就會增高,所以許多人都會希望星巴克能夠來自己的房地產擴店,但就算申請開店了,也要通過星巴克審核與市場評估才有辦法開,不是說有錢就可以唷。



星巴克的冰美式咖啡為₩4,100,相比其他連鎖咖啡店幾乎每年都會調漲,但韓國星巴克已連續五年沒有調漲過。一開始星巴克在進軍韓國時,昂貴的價格讓它變成奢侈象徵,但現在跟其他連鎖店比起來,星巴克的空間運用、價值、質感來說,這樣的價格並不貴。





3. Yogerpresso

Yogerpresso是由Yogurt與Esprosso組成的,是間能用合理價格品嘗到各種特製優格飲品的高級甜點咖啡廳。


雖然是以優格為大眾所知,不過其實這裡的咖啡也很好喝。Yogerpresso最大的特點就是,它會快速掌握最新趨勢,並於每個月推出新的餐點。

 


Yogerpresso的冰美式在外帶時為₩3,000,內用₩4,000,價格上也和其他連鎖咖啡店差不多。

從店名就可以知道,Yogerpresso是主打優格基底。如果有機會去的話,小編個人非常推薦一定要喝喝看Merry草莓優格(₩6,000)。





4. Angel in-usAngel in-us是由韓國樂天所經營,意指「在我們心中的天使」,也因此品牌本身含有天使帶來神的禮物(咖啡)的象徵。



跟品牌名稱一樣的可愛天使與翅膀形狀的沙發,是這裡最大的特點。內裝潢大部分採用純白色系,以凸顯天使主題。這裡的咖啡跟其他咖啡專賣店不一樣,是韓國人喜歡的香濃味道。


小編比較喜歡帶點酸味的咖啡,所以每次來Angel in-us,都會請店員用味道比較柔和的咖啡豆幫我做美式咖啡。


這裡所販售的冰美式咖啡為₩4,100,價錢也差不多,但餐點都比其他連鎖店還來的貴。不過,乾淨的裝潢與樂天這塊招牌,這裡的評價也在平均之上。




5. Paik's Coffee


Paik's Coffee由韓國餐飲界中最大的企業「The Born Korea」,也就是白種元主廚建立的咖啡品牌。


原本白種元只想提供咖啡給用完餐的客人,所以才開這間,但因為價格便宜、咖啡品質又很不錯,人氣變得很旺,因此白種元就將它轉為連鎖店,在全國各地都能看到這間Paik's Coffee。


Paik's Coffee大部分店面都很小,甚至有些連位置都沒有,主要是做外帶服務,因此才能以便宜的價格販售給消費者。

Paik's Coffee的冰美式咖啡為₩2,000,是連鎖咖啡店中最便宜的。雖然沒有很特別的風味,不過對比價格算是很不錯了。這間咖啡廳對於追求高CP值的消費者而言,真的是最棒的咖啡廳。




以上就是韓國人常去的咖啡廳整理。如果在韓國有看到上述五個咖啡廳品牌,千萬不要猶豫,進去就對了!


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