韓國家常菜整理

越來越想念韓國味道！盤點韓國人的家常料理，在家輕鬆解決「思鄉愁」靠這幾味！

Haemin Yim

6 years ago

哈囉，大家好，我們是由韓國人告訴你每日最新韓國資訊的Creatrip。

＃韓國文化＃韓國美食
＃韓國人的家常菜

以前曾有外國朋友，問韓國人是否每天在家裡吃蔘雞湯，當然不是！韓國人是每天吃泡菜！

如果要吃蔘雞湯的話，通常都會到外面的餐廳去吃，這根本不是所謂家常菜。今天想要介紹韓國人平常吃的「家常菜」，其實小編也不是每天都在吃肉、喝酒。究竟韓國人一般在家裡都自己或跟家人吃什麼呢？如果大家想念這些傳統韓國味，不妨也買來吃，解下思鄉愁吧。

1. 泡菜鍋

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只要是韓國人都喜歡的泡菜鍋！根據使用的泡菜不同，做出來的湯也會不一樣。一般而言，泡菜味道會根據製作者的口味而有不同，也因此每家的泡菜湯味道也不一樣。

小編最喜歡的泡菜鍋是媽媽煮的，目前還沒有吃到跟媽媽煮的泡菜湯一模一樣的泡菜湯呢。

2. 大醬湯

大醬湯跟泡菜湯一樣，都是作法相當簡單的韓國飲食，也可說是隨處都能吃到的基本美食。

幾乎很少看到家中沒有泡菜或大醬的家庭！在滾水中放入大醬，溶解之後，加入各種蔬菜跟豆腐，就是韓國大醬湯的特徵。小編個人喜歡裡面有放貝類的大醬湯，吃起來更為鮮甜。

3. 烤魚

雖然沒有規定烤魚一定是哪種魚，但大部分都是鯖魚跟帶魚。鯖魚在韓國是平價海鮮，所以在韓國家庭的餐桌上，常常可以看到鯖魚。厚實的帶魚雖然比較貴，只要出現在餐桌上就一定會被搶光！

4. 泡菜炒飯

這是小編的媽媽很常做給我吃的食物。當家裡有剩小菜，或是不知道要煮什麼的時候，小編的媽媽就會用不知名的材料、泡菜做出一盤豐盛的泡菜炒飯。

利用吃剩的小菜、鮪魚罐頭等，與辣椒醬及白飯一起翻炒，而且要加入韓國炒飯的精華「香油」！才會又香又好吃。再配上一顆煎蛋的話，那就是最完美的組合了！

另外，在首爾很難找到有賣「泡菜炒飯」這種料理的店，因為大部分的人都認為泡菜炒飯是在家裡吃的食物，所以幾乎沒有餐廳賣。

不喜歡煮飯或不擅長煮飯的人都一定會準備小菜，配著飯一起吃。一般常見泡菜、炒小魚乾、醬牛肉、山野菜、醃海鮮、辣魷魚絲等。只要買不容易壞掉的小菜，放在冰箱裡，即使不做菜也可以輕鬆解決三餐。

人氣小菜 1：泡菜

泡菜是韓國人最喜歡的小菜。幾乎很少有韓國人的家中沒有泡菜。只要有泡菜、煎蛋跟白飯就能享用非常美味的一餐。

人氣小菜 2：醬牛肉

醬牛肉是將牛肉用醬油、辣椒等醬料醃製後，將牛肉撕成一絲一絲食用的小菜。

只要是喜歡肉類小菜的韓國人，家裡一定都會有這個。裡面除了有肉以外，又鹹又辣的醬汁也非常適合拌飯來吃，小編常常都希望自己家中的冰箱能夠常駐醬牛肉呢。

人氣小菜 3：真味菜（辣魷魚絲）

辣魷魚絲是小編非常喜歡的小菜。風乾並調味過的「魷魚絲」，放入辣椒醬等醬料中，拌炒而成，只要有這個就能配一整碗白飯！

人氣小菜 4：紫菜

小編覺得全世界最好吃的海苔類，就屬韓國的紫菜。大部分韓國紫菜都有經過調味，吃起來更美味。即使沒有其他小菜，只要有又香又鹹的紫菜，就能輕鬆解決一碗飯。

人氣小菜 5：炒小魚乾

炒小魚乾是將鯷魚與糖漿、辣椒、芝麻等拌炒後做成的小菜。吃起來又甜又辣，本身的營養價值又非常高。炒小魚乾可以放很久，是懶得煮飯的朋友家中必備小菜之一。

以上就是韓國家庭中常見的家常菜，是不是和大家想像中的很不一樣呢？之後來韓國，也買這些家常菜回去吃吃看吧，或是在台灣，也找一下這些菜餚，好好補足思念韓國的味道吧。