韓國三層肉的由來
3月3日是「三層肉節」！為何烤三層肉是韓國國民美食？教你這樣吃烤肉更道地
哈囉，大家好，這裡是由韓國人每天提供最新韓國旅行資訊的Creatrip。
＃韓國烤肉＃三層肉
＃為何韓國人愛吃烤肉
大家說到韓國美食，第一個想到的是什麼？除了泡菜、飯捲，應該就是香噴噴的烤三層肉了吧？來韓國時沒吃間烤肉，就似乎沒有真正地來過韓國。
而不管大街小巷，韓國各地都有幾間烤肉店，其中「三層肉」是最受到眾人歡迎，由來是什麼呢？為何烤三層肉是韓國人的國民美食？一起看看小編的介紹吧。
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韓國三層肉文化
三層肉節（삼겹살데이）
在十幾年前，韓國畜協為了宣傳韓國的國產的豬肉，創立了三層肉節，就是取自於韓文中「삼겹살」的「三」，在「最三」的日子也就是03月03日，自然就是要大口吃肉啦，更成為了韓國的國定紀念日之一。
為何韓國人喜歡吃三層肉？
韓國人為什麼喜歡吃三層肉？畢竟對多數台灣朋友來說，家裡煮飯或在外吃飯，都會刻意挑掉肥肉部份，但韓國人卻對這個肥瘦各半的肉品情有獨鍾，理由眾說紛紜，目前為人接受、廣為流傳的說法有三種。
1. 油脂能清潔氣管與肺部髒汙
在以工業為主的過去，韓國人整日都在充滿粉塵的環境中勞動，下工後一起吃飯，就選擇了便宜的豬肉作為能量補充。
另外，由於過往的衛生觀念不足，工人工作時少有口罩防護，因此許多人都死於粉塵引致的肺部疾病，而工人吃三層肉，卻莫名其妙與「豬肉油脂能清潔肺部與氣管粉塵」連結起來，就成為烤三層肉熱門的主因。
2. 豬肉部位只剩三層肉
這個說法也有兩個時間點，一個是日本殖民韓國的時期，另外則是韓國獨立後的六、七零年代。
不管何時，都是因為當時韓國養豬業大興，大量輸出至日本，但對日本人而言，他們較喜愛肉質精實、少有肥厚油脂的部位，只剩下三層肉留在韓國，養豬戶只好薄利多銷，盡力在韓國國內售出。
3. 所有肉類最便宜的是豬肉
過去困苦的年代裡，大多數百姓日常飲食就是米飯、泡菜與豆芽，長期下來，營養難免失衡，而要補充蛋白質的話，和魚肉、雞肉、牛肉相比起來，豬肉價格相對低廉，滿佈油脂的三層肉價格更是平易近人，因此成為平民的代表性食物。
韓國人吃三層肉會準備什麼？
大家應該都看過韓國節目，或是來韓國吃過三層肉，應該很清楚桌上會有什麼配備，小編現在一次整理給大家，喚醒大家對於韓國三層肉的記憶吧。
韓國烤三層肉主要以鐵板加熱，配上各類小菜一起配著吃。而鐵板又分為兩種，一種是傾斜的平面，讓油脂自然滑落，另一種則是圓形鐵盤，受熱範圍均勻，油脂也能透過鐵板上的孔洞流入底盤。
而配著三層肉的小菜有非常多樣，一定要有的就是泡菜、生菜、大蒜，其餘醬料如鹽巴、香油、胡椒、包飯醬等等，則根據個人口味不同而變化。除此之外，芝麻葉、醃蘿蔔、黃豆芽、洋蔥、韭菜等等都非常普遍。
韓國人怎麼吃三層肉？
1. 烤至表面微焦，把肉剪開
之前小編跟朋友吃烤肉，才烤沒多久，急著把三層肉剪開，就被朋友罵了……肉在還沒熟到一定程度時，其實剪不開，反而會黏在一起，更多韓國人喜歡等久一點，讓表面變成微黃的焦色，將肉汁鎖在裡頭，慢慢浸著入味。
2. 包入生菜與小菜一起吃
待三層肉熟透，就能配著生菜、小菜一起吃，可以根據個人喜愛，在生菜裡包上肉與泡菜、蒜頭、黃豆芽、韭菜或是蔥絲，然後一口塞進口中，感受肉香與調味的結合，才是道地吃韓國烤肉的辦法。
3. 沾上包飯醬或香油（鹽巴）
韓國人吃烤肉的時候，一定會沾上包飯醬或香油一起吃，而香油裡會再加進粗鹽，烤好並冒著熱氣的三層肉沾了配料，氣味更能逼出，一口咬下去，肉汁在嘴裡迸發，簡直是難以形容的美味。
有些烤肉店除了基本的沾醬，還會提供大醬沾料跟蝦醬。值得一提的是，蝦醬是濟州島特有的韓國烤肉吃法，在首爾或其他地區可能就要另外詢問。
另外，烤肉店若有豬皮的話，店家也會提供黃豆粉，把烤好的豬皮沾上黃豆粉一起吃，吃起來QQ彈彈，香氣更濃郁。
4. 小菜可以烤？
每間烤肉店都會提供泡菜，雖然把蒜頭或泡菜跟著烤肉一起吃，就十分美味了，但把小菜放在肉盤，用所逼出的肉油上一起烘烤，美味程度絕對又增加了。
另外，若是桌上有再附鐵盤或鋁箔碗，除了可以放入香油與大蒜半煎半炸，也能加入泡菜、豆芽等小菜一起煮，增加風味，與肉一同熱騰騰地下肚，口感非常棒，強烈推薦各位也這樣試試看。
5. 配冷麵或便當飯
烤肉店一定都會有冷麵加點，許多韓國人都會和三層肉一起搭配，味道真的非常好，冰涼的冷麵配上香氣四溢的三層肉，簡直是天衣無縫的配合。如果沒有冷麵，有些店家也會提供復古便當飯、白飯、炒飯等等，增添吃烤肉時的飽足感。
6. 配上鍋類一起吃
烤三層肉跟大醬鍋、泡菜鍋，以及白飯一同享用，也十分美味。這樣說好了，只要是三層肉，不管跟什麼東西吃，加上在韓國的氣氛加乘，真的是無與倫比的美味。
7. 來喝一杯酒吧
烤肉之餘，不來杯啤酒或燒酒，總感覺少了些什麼。每到夜晚，韓國大學街、辦公商圈附近的烤三層肉餐廳，都能看到許多年輕人在此聚餐，配著烤肉與燒酒，享受微醺的夜晚，來到韓國旅遊的各位，也千萬別錯過這樣的體驗。
以上是韓國烤肉（三層肉）的相關介紹，下次來韓國時，不妨像個韓國人一樣，盡興地用餐，享有美味的時光吧！各位親估們，我們下次見。