韓國肉類料理文化

韓國不是只有三層肉料理!韓國肉類美食超多樣!烤肉、炒肉、生牛肉你最愛哪種?
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Creatrip
4 years ago

哈囉,大家好,我們是由韓國人告訴你每日最新韓國資訊的Creatrip


#韓國美食#韓國文化
#韓國烤肉#韓國肉類

韓國料理百百種,但就是肉的部分特別受到大家歡迎!大家知道韓國的肉料理其實比想像中的還要豐富嗎?雖然可能吃起來都是那種感覺,但其實是分得很清楚的呢,一起看看你最愛哪種肉類料理吧!


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韓國肉文化

肉類介紹



韓國美食中,最受歡迎的食物當然是肉類料理了,世界各國都有非常多樣的肉食料理,韓國也有數十種肉類料理,從基本五花肉、烤肉、燉排骨、辣炒豬肉、菜包肉、豬腳、生拌牛肉等等,真的是非常多。




而小編今天就要介紹這些韓國肉類,讓大家搞清楚,韓國不是只有基本烤肉而已!





1. 三層肉(삼겹살)

三層肉可說是韓國除了韓牛之外的國肉(?)也是韓國最常見的肉類種類,相信應該有很多人都感覺到,在自己國家吃的烤三層肉,那種滋味就和在韓國吃的不一樣吧。




而在前幾年外國人最想吃的韓國料理排行中,第二名就是烤三層肉,第一名是馬鈴薯湯,果然肉就是一切呢。



但大家應該也都知道吧,韓國三層肉最主要的就是豬的肚子部分,這裡的油脂最多,烤起來油油嫩嫩,配上一點鹽巴,包在生菜裡真的非常享受。




事實上,三層肉是韓國人最常吃的肉(也是小編最愛),不管沾鹽巴還是配蒜片,都非常好吃。而且因為三層肉通常不會太厚,所以很好烤熟。

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2. 烤牛肉(불고기)

論字面上的意思來說,就是「火肉」,而韓國的火肉通常都是牛肉,所以大家品嘗之前可以先行評估一下。如果是喜歡吃調味的人,一定要吃烤牛肉啦。




最具代表性的韓國調味肉類,莫過烤牛肉為第一。而且其他相近的料理則有用厚切排骨,或是豬肉片做成的不同炒肉,十分配飯,也是上班族美食中很方便的食物唷。




在古代的韓國,烤肉通常是只有皇上才能品嘗的皇室料理,但現在已經變得十分平民,唯一不變的就是肉品通常都會經過醃製、炒熟然後上桌。




而排骨肉也是差不多的醃製調味肉類料理,因為醃得入味,所以烤起來味道更香、更吸引人。




而燉肉在韓國肉類料理中,也是十分常見,尤其是一些比較傳統的韓式料理店,都可以品嘗到用香料慢慢熬燉出的燉肉,都是入口即化,香香甜甜,非常美味。




而其實,一般烤牛肉是不會辣的,但通常是辣炒豬肉才會具有辣度(用辣椒醬醃製),因此大家選擇的時候,怕辣的朋友就不要點豬肉片(通常加辣就是為了掩蓋豬腥味)。



而且也會有許多蓋飯料理,都會配上烤牛肉、辣炒豬肉一起吃,是不是想到就要流口水了呢?





3. 豬腳、菜包肉(족발 & 보쌈)

來到韓國是不是也應該要好好品嘗韓國料理中,非常有名的豬腳以及菜包肉呢?完全和想像中的不一樣,真正好吃的豬腳吃起來軟滑帶勁,一點都沒有過多的油耗味。




而且不知道為什麼,這兩道韓國肉類料理在晚上生意才比較好,可能是感覺使然,配上一杯啤酒,真的是非常舒爽。




但要從這兩項肉類美食中,挑選出哪一個比較好吃,真的是非常困難。


菜包肉一般來說就是白切肉,也就是水煮肉,味道會比較清淡、健康一點,因此吃的時候會裹上醬汁,包在菜葉裡一同下肚。而韓國豬腳和台灣的就不太一樣,因此很多在韓國不喜歡豬腳的人,來韓國都愛上豬腳的味道呢。




一般來說,在韓國點菜包肉的話,要和附上的泡菜、蕎麥涼麵配著吃才好吃,有些地方是包菜葉,而有些地方是包白菜,那就又是另一種菜包肉的形式。

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4. 生牛肉(육회)



這個就應該不用小編多介紹,就是韓國美食當中讓人又愛又恨的「生牛肉」,通常這種食物的好不好吃,都是非常主觀,很難評斷出公正的評價,畢竟就是生肉,不喜歡的朋友們永遠一樣無法接受。




而不只廣藏市場常見的生拌牛肉,也有專門販賣生肉片的美食餐廳,小編吃過一次,其實味道沒有想像中的可怕,反而帶有一點甜味,只是無法接受生食的人,應該連入口都不敢。


沾著醬汁,咬入口中就有種融化的感覺,其實非常好吃呢。




而通常,生拌牛肉都會和蛋黃、芝麻、香油以及梨片一起吃,咬起來輕輕脆脆,完全沒有讓人害怕的血腥味。

      

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今天介紹了韓國常見的肉類料理,無論怎麼吃,對肉食主義者來說都是美味的天堂吧!下次來韓國旅遊,多試試點不一樣的肉品吧。


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