釜山「百花烤腸」菜單/探訪攻略
釜山南浦洞最道地烤腸店！超傳統復古「百花烤腸」白種元也稱讚好吃！釜山必吃牛烤腸清單
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釜山南浦洞的「札嘎其站」8號、10號後方巷子，正是釜山最道地、最有名的「牛烤腸一條街」。
而這裡提供的不是一般的牛烤腸，而是牛的第一個胃「瘤胃（양곱창）」，乍看韓文，可能以為是指羊烤腸，但其實「양」是牛的瘤胃，也就是牛的第一個胃，吃起來更加特別。
小編來到南浦洞一條街裡，最有名、最多人排隊的「百花烤腸」，究竟魅力在哪呢？一起看下去吧。
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百花烤腸
백화양곱창
- 地址：부산 중구 자갈치로23번길 6
- 時間：12:00至00:00；第一、三、五週週日公休
- 交通：釜山地鐵1號線札嘎其站6號、8號出口
在札嘎其站後方，往南浦站的一條街巷弄裡，有數十間牛烤腸一條街，每一間都是道地餐廳風格，店員也會在門口攬客。
而小編這次去的，就是南浦洞最有名的「百花烤腸」，這間店也曾上過白種元美食節目《白種元的三大天王》，名氣更上一層樓，無時無刻都是人潮滿滿。
超過70年的傳統滋味，見證了釜山南浦洞發展，不過小編還是要先講個前提，如果你符合以下條件，那你可能不適合這間店。
- 怕熱、怕油煙
- 兒童或老人同行（嬰兒車、輪椅）
- 在意環境是否乾淨
- 不想和別人併桌
大家可以看到，百花烤腸其實就是個非常傳統的用餐環境，一間店分成數十個小攤子的用餐區，而且會跟陌生人並肩而坐。
另外，店內油煙真的非常大，而且到處都有種油油的感覺，不過來這裡的韓國人，都是想體驗這種在地的傳統餐廳感，如果你很在意用餐環境，那這裡真的不適合你。
| 양 牛瘤胃250g | ₩45,000 |
| 모듬-소금 粗鹽牛烤腸拼盤300g | ₩39,000 |
| 모듬-양념 辣味牛烤腸拼盤300g | ₩39,000 |
| 양 볶음밥 牛瘤胃炒飯 | ₩12,000 |
| 주류 酒類 | ₩5,000 |
| 음료수 飲料 | ₩2,000 |
菜單非常簡單，標價都是1人份的餐點，也必須按人頭數點餐（1人原則上要至少點2人份）。
而且白種元再來到百花烤腸時，也對店內提供的烤腸份量和美味讚賞有加（不過也有提到這裡真的蠻熱的）。
也因此，如果是夏天來到百花烤腸，店員會提供冰涼的涼頸環，讓你套在脖子上，稍微解一下熱度。
而座位區不大，基本上就是大家擠在一起，非常有那種韓國過去時代的溫馨感，火爐也是用舊式的蜂窩煤炭，吃起來帶有濃郁的碳烤香氣，讓人相當新奇。
小菜主要有涼拌生菜、青陽辣椒與蒜頭，還會另外附上一人一碗醬料與解膩的泡菜湯。
小編和朋友兩個人，點了來百花烤腸必點的牛瘤胃1份（上圖右）以及粗鹽牛烤腸拼盤（上圖左），份量非常多，而且小編也有注意到店內標示的食物產地，以韓牛、肉牛與奶牛組成。
這裡不用自己烤，店員都會直接幫忙烤，就算冒出濃煙，想要自己弄，店員注意到也還是會很快過來翻面，因此不太需要擔心會烤壞。
而偏白的外觀，上頭用刀切出條狀的牛瘤胃是非常特別的部位，各位可能不常吃到，這在韓國也算是行家才會吃的牛烤腸部位。
吃起來的口感帶有豐富的嚼勁，有點脆，但也不是那種嚼不爛的口感，而是非常好入口的滋味，牛的碳火香氣十足。
另外，因為小編也有點粗鹽牛烤腸拼盤，因此其他如牛皺胃、牛肥腸和牛心。
尤其是偏深色的牛心（염통），是小編最愛的烤腸部位，看起來以為會像牛肝一樣口感偏老，但其實烤得剛好，口感非常柔軟，也沒有腥味，是小編去燒烤店一定會點的部位。
涼拌生菜配著牛烤腸一起吃，味道酸甜中和，是非常棒的調劑。
而剛剛提到的泡菜湯，喝起來是小辣的程度，但也是這次吃牛烤腸必須的配菜，簡單的滋味就能快速解膩。
吃到差不多的話，就可以跟百花烤腸的姨母點「牛瘤胃炒飯」，小編只點了1份，其實份量就很多，各位可以參考。
炒飯主要以辣味口味進行，因此在吃牛烤腸時，各位可以點粗鹽口味，這樣就能吃到更多種滋味。
而在炒飯中，姨母會直接把一大把牛瘤胃切成碎末，加入到炒飯內，不出一會兒的時間，味道就傳出來了，讓人更加期待。
而百花烤腸吃炒飯的特點，就是店員會直接現場烤海苔，再剪成一片片，讓你配著炒飯吃。
炒盤上桌後，可以再攪拌一下、壓平，確保下方會有濃郁的鍋巴。
實際上吃起來的味道很香，雖然口感偏辣，但還是讓人一口接著一口，完全停不下來，搭配烘烤好的海苔，每一口都超級滿足，作為在百花烤腸的最後結尾，小編真的超級滿意。
價格還算可以，而且整間店都是非常在地的氛圍，有別於一般烤肉、烤腸店的拘謹，在南浦洞「百花烤腸」更有種來到復古韓劇場景的感覺，如果各位的韓文更好，還能直接和親切的店員聊天。
另外，吃烤腸時絕對不能錯過的酒類也是直接跟店員點就好，就讓百花烤腸成為你在釜山最在地的回憶吧。
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各位親估們，我們下次見。