龍山美食｜赤土熟成烤肉(可訂位)

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＃龍山區＃新龍山站
＃首爾美食＃烤五花肉

如果你的行程有安排首爾龍山站附近，小編今天推薦一間在地人清單烤肉店「赤土熟成烤肉」。

「赤土（적토）」是韓國發酵食品的代表品牌，而店名當中的熟成（發酵）也是韓國料理增添食物風味與深度的製作過程，這間店提供的肉品到小菜，都有著這類深厚的底蘊，想要嘗試韓國傳統風味的朋友，別錯過赤土熟成烤肉。

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赤土熟成烤肉

적토발효구이

• 地址：서울 용산구 한강대로 14길 12
• 時間：平日17:00至22:00；週末11:30至22:00（15:00至17:00午休）

訂位資訊

菜單內容/訂位須知請參考👇

下列探訪內容為AI自動翻譯

今天我去了位於龍山的「赤土熟成烤肉」，「赤土」在韓文中意為紅土，這種土富含鐵質，能很好地吸收水分，對促進發酵有極佳的效果，這家餐廳就是利用這種赤土製作的甕來發酵肉品，帶來更加特別的風味。

走進擁有美麗外觀的餐廳內部，可以看到展示著各種韓國傳統酒的架子。

在一面牆上可以看到BTS成員「RM」的簽名，由於附近有HYBE大樓，BTS的粉絲們能夠享受特別的參訪體驗。

店裡共有地下1樓、1樓和2樓三層，首先，1樓設有大型烤盤和吧台桌，在這個烤盤上，員工會親自為您烤肉，讓您輕鬆享受美味的烤肉。

2樓有大窗戶，給人一種開放的感覺，如果在白天來訪，可以在陽光的照射下，享受明亮的用餐氛圍。

地下也有相當多的桌子，並且展示了各種傳統甕器，讓人感覺彷彿置身於酒和醬料的儲藏室或博物館。

甕器是從很久以前就被韓國祖先使用的獨特食物儲存容器，甕器能調節微生物的活動，幫助發酵，因此傳統上韓國人用甕器來發酵和儲存醬料、酒、泡菜和醬類。

在正式介紹烤肉之前，先介紹一下特製的甕器烤盤，這個烤盤充分利用了甕器的優點，材質高級，能讓肉的味道更加豐富。

員工會親自從甕中取出發酵好的肉，先進行初步烤製後，再端上桌供我們享用。

在烤肉的過程中，還能欣賞到精彩的火焰表演，強烈的火力進行初烤，讓肉的味道更加鮮美，感覺美味加倍。

初烤完成的肉已經擺放在桌上，在「赤土熟成烤肉」還有多種韓國傳統酒供應，這些傳統酒同樣是在甕器中發酵的，如果想體驗真正的韓國酒，我也推薦您品嚐這些酒來搭配烤肉。

初烤完成的肉需要在桌上準備的烤盤上再烤一次後食用，由於已經進行過初烤，所以不需要等待太久就能享用。

與烤肉一起享用的小菜也很豐富，有醃洋蔥、白泡菜、紫蘇葉蒜醬和拌山菜，這些小菜的搭配不會掩蓋醃製五花肉的味道，非常和諧。

此外，還準備了鯡魚卵醬和白芥末，這兩種小菜可以像醬料一樣與烤肉一起食用。

葱泡菜，將其放在烤盤上與肉一起烤，會使風味更加濃郁。

最後一道是被稱為韓式甜點的赤飯（餐後炒飯），這道炒飯的味道類似於一般的泡菜炒飯，適合作為最後一道菜享用。

員工會在烤盤上親自炒飯，並將其擺成心形，這點非常貼心。

龍山站交通便利，且有規模不小的複合型購物中心，是個值得一遊的地區，如果您想在龍山站附近品嚐別具一格的高級五花肉，我推薦您造訪赤土熟成烤肉！

赤土熟成烤肉路線

• 小撇步：首爾地鐵4號線新龍山站（신용산역）2號出口出來後，直走300公尺，穿過人行道然後沿著右邊的街道走，直走經過7-11的人行道後左轉，前面即可抵達赤土熟成烤肉。

在新龍山站2號出口出站

出口後直走約300公尺

一直往前走

往前走

直走到人行道

穿過人行道然後沿著右邊的街道走

直走

繼續直走

經過便利商店的人行道後，請左轉

抵達赤土熟成烤肉

以上是新龍山站「赤土熟成烤肉」的介紹，有任何問題請先詳閱本篇部落格文章。若閱讀之後有任何問題，或是我們語意、標示不清的，煩請來信告知，以方便我們改進。 

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