海雲台美食 | Haemakki醬蟹

大家喜歡吃醬蟹嗎？首爾最有名的醬油螃蟹，莫過於大瓦房與真味醬蟹，那在釜山旅遊時，也想吃媲美這兩間餐廳、同樣擁有美味與高人氣的醬蟹店是哪裡呢？

答案就是位於釜山海雲台的醬蟹名店「Haemakki醬蟹（해마끼 간장게장）」，不只獲得韓國米其林藍絲帶認證，也是韓國藝人造訪的美味餐廳。

來到海雲台的你，想要品嚐新鮮的美味醬蟹，記得參考小編的攻略。

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釜山海雲台「Haemakki醬蟹」

해마끼 간장게장

• 地址：부산 해운대구 해운대해변로298번길 24 2F
• 時間：11:00至21:30（15:00至17:00午休）；週三公休
• 優惠：下載優惠券並出示就送飲品

[스팟] HAEMAKKI醬蟹

海雲台站3號出口往海邊方向走（近海雲台LCT大樓）

地址座標會定位在PALE DE CZ（팔레드시즈）

乘坐手扶梯上去2樓

抵達Haemakki醬蟹店

位於釜山海雲台海水浴場附近的「Haemakki醬蟹」，名字由來則是由海雲台的韓文「海（해）」、馬山辣燉章魚螃蟹的「馬（마）」，以及花蟹的慶尚道方言「끼」所組成。

小編這次是二訪Haemakki醬蟹，他們換了新店面來海雲台，不只餐廳位置更大，裝潢與擺設也更加氣派。

如果找不到釜山Haemakki醬蟹位置的朋友，可以參考小編貼在上方的路線圖。

小編是在平日晚上造訪Haemakki醬蟹，店內座無虛席，而且牆壁上貼著許多藝人的到訪照片。

Haemakki醬蟹的老闆非常喜歡台灣，老闆夫妻檔因為國際扶輪社的關係，結交了許多台灣朋友，其中更包含了許多知名藝人，讓小編眼睛一亮的，就是造訪過Haemakki醬蟹的台灣明星之一就是楊謹華（據說來過3次！還有Angelababy也打卡過。

有這些藝人的背書，也讓人更加好奇Haemakki醬蟹的味道究竟如何。

Haemakki醬蟹最主要的菜單就是醬油螃蟹以及辣味醬蟹，都是保證有蟹黃的母蟹，而價格會根據大小做變化，那小編這次造訪，點的當然就是大份的醬油螃蟹（간장게장）。

老闆還跟小編解釋，他們家醬蟹價格偏高的原因，是因為選用的是高單價的西海花蟹，肉質緊實，帶有濃厚香氣，在捕撈後會急速冷凍，再用獨特醬汁醃製，吃起來不腥，反而更有爽口回甘味。

鏘鏘！Haemakki醬蟹上桌就讓小編直接驚呼，看起來也太可口了！

蟹黃呈現漂亮的金黃色，就像海中的寶石一樣閃閃發光，淺嚐一點醬料，不會過鹹，剛剛好的口感是大人小孩都能接受的，而且喝起來還有點甜味，與醬蟹感覺能配合出非常完美的搭配。

把鮮黃的醬蟹蟹黃擠出，用海苔裝起一匙飯，再把蟹黃鋪在飯上、淋點醃醬，一口下肚就是滿足。

小編吃醬蟹的資歷非常豐富，平時也會在家自己訂有名的醬蟹店宅配，而釜山Haemakki醬蟹完全不輸其他名店，甚至可以排進小編人生醬蟹的前三名。吃到後來也不會口渴，調味與鹹度搭配得非常好。

除了螃蟹的身體可以自己擠出豐富的蟹膏，蟹殼的部分當然也不能錯過。Haemakki醬蟹還有個好處，就是店員會協助挖出蟹殼內的精華，同時把不能吃的內臟清理乾淨，確保客人享用的是最棒的滋味。

小菜部分小編也覺得蠻驚艷的，都是店家自製，左上角的醃魚原本以為是罐頭味，吃起來反而很嫩，讓人印象深刻。

如果不想要在那裡吸醬蟹、或怕吃殼很麻煩的，在Haemakii醬蟹可以直接點蟹肉拌飯，份量充足，吃起來相當清爽，如果覺得味道不夠重，可以搭配醬蟹的醬料一起配著吃，風味也不錯。

而更讓小編感到驚艷的，就是釜山Haemakki醬蟹的「花蟹湯」，雖然一鍋費用不便宜，但小編吃了一口完全驚艷。

為什麼呢？小編其實很常吃海鮮餐廳，許多店家的花蟹湯都是附餐加點，吃起來大概就是那樣。但Haemakki醬蟹的花蟹湯，從湯頭開始就不一樣，非常濃郁，像是蟹膏加蟹黃濃縮而成的炸彈，直接在嘴裡爆開，讓人欲罷不能。

有些人可能怕那種鮮味是海水的鹹味，完全不是！小編真的可以發誓，這絕對是小編在韓國生活8年多以來喝到最好喝的花蟹湯。那種鮮味不是一般加鹽巴還是拿螃蟹去燉就能達成的，因為太好奇，小編就問了Haemakki醬蟹的老闆。

他很自豪地表示，店內因為有其他辣燉料理，在煮之前會先蒸過，花蟹湯就是收集這些數百隻花蟹的蒸氣凝結而成的汁液，一起下去熬煮而成，果然鮮味真的無人能敵。

除此之外，在釜山Haemakki醬蟹吃的花蟹湯，是真真實實吃得到螃蟹的肉，不是那種一般海產店的冷凍螃蟹，沒有沙沙綿綿的口感，而是非常絲絲分明的螃蟹鮮甜。

除了醬蟹之外，在這裡也非常推薦點一份花蟹湯一起品嚐哦。

最後也別忘了，造訪Haemakki醬蟹時出示小編提供的優惠券，每桌還會再提供一瓶免費的飲料，趕緊收藏起來，享受你的釜山大餐吧！

[스팟] HAEMAKKI醬蟹

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