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＃韓式料理＃氣炸鍋
＃氣炸鍋食譜＃教學

大家家裡有氣炸鍋嗎？比起直接用油炸，吸收不少油脂的料理，運用氣炸鍋，就能做出同樣具有酥脆口感，但更加健康的美食。

今天小編要介紹一系列非常簡單的韓式料理氣炸鍋食譜，輕輕鬆鬆就能上手。這些食譜在韓國獨居人口、一般學生與家庭中也非常受到歡迎，就連手殘的小編也能輕鬆做出，大家不妨可以趁著週末假期時光，在家裡嘗試看看唷。

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韓式料理氣炸鍋食譜

1. 烤栗子

• 材料：栗子
• 時間：180度約20分鐘（正反各10分鐘）

韓國人最愛的街頭小吃烤栗子，在家也可以用氣炸鍋做出。將栗子在溫水中浸泡20至30分鐘後，表皮上劃出刀口，並放入氣炸鍋內以180度正反兩面各炸10分鐘，就可完成香甜的烤栗子。

韓式料理氣炸鍋食譜

2. 煎餃

• 材料：冷凍水餃
• 時間：180度約20分鐘（正反各8至10分鐘）

INSTAGRAM：forest452

韓國中華料理餐廳常見的煎餃，氣炸鍋也能簡單做出。首先用少許食用油塗抹在冷凍餃子上，並把氣炸鍋設定180度，正面和背面各氣炸個8至10分鐘，就可以完成外脆內潤的煎餃了。

韓式料理氣炸鍋食譜

3. 烤吐司邊

• 材料：麵包、奶油、糖，肉桂粉、歐芹
• 時間：180度約10分鐘（正反各5分鐘）

INSTAGRAM： 4._.do

把吐司邊平均切下，或把吐司切成條狀，並抹上融化的奶油，或在切條前平均抹在一面即可。完成此步驟後，把砂糖均勻地撒在吐司條上，正反兩面180度各烤5分鐘就完成了。

除了砂糖，大家也可以試著灑上紅糖、肉桂粉、歐芹粉等食材，根據口味會有不同的亮點。

韓式料理氣炸鍋食譜

4. 泡麵脆餅

• 材料：泡麵、泡麵調理包、紅糖、塑膠袋
• 時間：180度約10分鐘（正反各5分鐘）

INSTAGRAM：hyein2ee

將泡麵掰成一塊塊，並把正反兩面以180度各氣炸5分鐘，完成後再把泡麵塊、1/3調理包的粉、紅糖放入塑膠袋中搖勻，讓甜味和鹹味並存後就可以吃了，非常適合當做下酒菜。

韓式料理氣炸鍋食譜

5. Smore Cookie

• 材料：棉花糖、巧克力、餅乾
• 時間：180度約5分鐘

這個食譜非常簡單，只要把棉花糖和巧克力塊夾在兩塊餅乾之間，並在180度的溫度下氣炸5分鐘就完成了。鬆脆口感的餅乾，搭配濕潤的棉花糖和巧克力，真的非常香甜美味。

韓式料理氣炸鍋食譜

6. 炸薯條

• 材料：馬鈴薯、鹽、胡椒、歐芹
• 時間：180度約10分鐘（正反各5分鐘）

INSTAGRAM：grace_kimga

想要自己做薯條嗎？首先把馬鈴薯切成條狀後，放在水中浸泡20分鐘以去除多餘澱粉。瀝乾水分後，用鹽、胡椒粉、歐芹等調味，並以180度氣炸5分鐘，完成後稍微攪拌、晃動，避免沾粘並再氣炸5分鐘。

想要吃得更為香脆，就要再多翻個2至3次（重複氣炸5分鐘的部分）。

韓式料理氣炸鍋食譜

7. 馬鈴薯角

• 材料：馬鈴薯、鹽、胡椒
• 時間：180度約15分鐘

INSTAGRAM： _m_o_t_d_

這個食譜與剛剛介紹的薯條相似，但直接把馬鈴薯洗乾淨（不用削皮），切成三角狀，並在180度的溫度下氣炸15至20分鐘即可，最後可灑上胡椒、鹽巴調味。

韓式料理氣炸鍋食譜

8. Aussie Cheese Fries

• 材料：馬鈴薯、食用油、莫札瑞拉起司、巧達起司、培根/火腿、歐芹
• 時間：180度約20分鐘

INSTAGRAM：cooklin2

Aussie Cheese Fries源自澳洲單詞「aussie」，就是澳洲的「起司薯條」，這個餐點可以在在韓國著名的澳式餐廳「Outback Steakhouse」裡點到。

INSTAGRAM：cooklin2

作法很簡單，將馬鈴薯切成條狀後放在水中浸泡20分鐘，去除澱粉，並在瀝乾水份後加入食用油、鹽、培根片等等，放入氣炸鍋氣炸20分鐘後，趁熱灑上起司與歐芹，再氣炸3分鐘讓起司融化，就完成了非常美味的起司薯條。

韓式料理氣炸鍋食譜

9. 烤地瓜

• 材料：地瓜
• 時間：180度約40分鐘

INSTAGRAM：yinshi_dayday

為了健康飲食的韓國人，也很常在家自己烤地瓜來吃，將地瓜洗淨後，放入180度的氣炸鍋氣炸，20分鐘翻一次面，一共烤兩次（40分鐘）；如果怕炸太久，也可以將溫度設成200度，並在第一個20分鐘時確認熟度。

當用筷子或叉子戳地瓜時，已經是鬆軟的狀態，就代表地瓜裡面熟透了。

韓式料理氣炸鍋食譜

10. 烤起司地瓜

• 材料：地瓜、奶油、起司、蜂蜜、糖漿
• 時間：180度約40分鐘

INSTAGRAM：mollyjjang

如果不想要吃一般的地瓜，想要做出更多豐富口感，可以在烤地瓜淋上蜂蜜或奶油，並在地瓜烤好（180度正反氣炸各20分鐘）之後，於中間切一個長條，並倒入起司、奶油、糖漿等等，再炸個約10分鐘，就能完成香甜可口的烤起司地瓜了。

韓式料理氣炸鍋食譜

11. 手風琴馬鈴薯/地瓜

• 材料：馬鈴薯/地瓜、奶油、鹽、蜂蜜、帕馬森起司、一雙筷子
• 時間：180度約20至30分鐘

INSTAGRAM：atelier105

INSTAGRAM：atelier105

用馬鈴薯或地瓜都可以完成。首先把食材洗淨，並在馬鈴薯或地瓜下面放置兩根筷子，然後切片（刀子會碰到筷子，讓切面不會斷裂），因此切出來的成品就會變成相連的片狀，非常漂亮，也因為形狀看起來像手風琴而得名。

切完後把馬鈴薯或地瓜放在水裡浸泡10分鐘，去除澱粉後塗抹奶油，並根據個人喜好灑上鹽巴或歐芹，以180度氣炸20至30分鐘，確保頂部、底部和側面都煮熟均勻。

INSTAGRAM：atelier105

完成後，可以淋上蜂蜜或灑上帕馬森起司粉，增添濃厚的味道。

韓式料理氣炸鍋食譜

12. 起司玉米

• 材料：玉米粒、沙拉醬、莫札瑞拉起司、奶油
• 時間：180度約10分鐘

INSTAGRAM：oro_moongchi_mom

在一般韓國餐廳很常看到這個起司玉米，既是零食，也是很好的下酒菜。

首先把罐裝玉米粒去除水份，並把沙拉醬、砂糖、玉米粒以1:1:1的比例混合在一起，上頭再放入莫札瑞拉起司，喜歡的還可以加洋蔥或培根增加風味。

INSTAGRAM：oro_moongchi_mom

將混合各種食材的玉米在180度下氣炸10分鐘，就差不多完成了，吃起來鹹甜鹹甜，混合了沙拉醬、糖和起司等高熱量，但還是讓人愛不釋口。

韓式料理氣炸鍋食譜

13. Together Creme brulee

• 材料：Together冰淇淋、蛋黃、糖、噴槍、水
• 時間：180度約15分鐘

INSTAGRAM：빙그레

這道料理是用韓國著名的香草冰淇淋「Together」做成的布丁。首先，舀出一大勺冰淇淋後等他溶化成奶昔，並把融化的冰淇淋與蛋黃混合，倒入一個小碗中備用。 

這時，把一碗水倒入氣炸鍋後，把小碗放入其中以180度氣炸15分鐘。由於水蒸氣能使奶昔變得更加柔軟，是非常特別的料理方式。完成後記得在冰箱中冷卻，同時撒上一湯匙砂糖，再用噴槍噴烤表面，做出漂亮的焦糖狀。

韓式料理氣炸鍋食譜

14. 雞蛋糕

• 材料：紙杯、煎餅粉、牛奶、雞蛋、糖、鹽、莫札瑞拉起司
• 時間：180度約10至15分鐘

INSTAGRAM：wowyuns

雞蛋糕是韓國人喜愛的冬季街頭小吃，將100公克的煎餅粉、1顆雞蛋、50毫升的牛奶一點一點混合成薄麵團，再將麵團倒入紙模具的1/3高處（注意，如果倒太多，在氣炸鍋中受熱後可能會滿出來）。

INSTAGRAM：wowyuns

在氣炸時，大家可以先拿出來偷看一下，並把半熟的蛋黃稍微剪開一個小洞防止爆開，同時加入自己喜歡的調味、起司、培根等，再用180度氣炸個10至15分鐘，就可以嚐到韓國路邊攤常見到的雞蛋糕囉。

韓式料理氣炸鍋食譜

15. 軟豆烤豆腐

• 材料：豆腐、研豆液、橄欖油、鹽、胡椒
• 時間：200度約20分鐘

INSTAGRAM：by_mandm

這個食譜被稱為研豆烤豆腐，「研豆（연두）」是一種韓國人在煮飯時常用的調味料，有興趣的朋友可以搜尋一下。

首先，把瀝乾水分的豆腐上切出一痕一痕的刀口（不要切斷），再小心地在切好的豆腐上，塗上兩勺研豆液和一勺橄欖油。

INSTAGRAM：by_mandm

事前準備結束後，把豆腐放入200度的氣炸鍋中約20分鐘，就會得到一個看起來像是麵包，不過吃起來頗清淡，但香氣十足、很健康的豆腐類料理。

韓式料理氣炸鍋食譜

16. 米紙炸雞

• 材料：米紙、雞胸肉、橄欖油、鹽、胡椒
• 時間：180度約20分鐘（正反各10分鐘）

米紙炸雞以其獨特的創意和簡單烹飪方法，在SNS上引起了熱議。

首先用鹽和胡椒，把已經切好一口大小的雞胸肉醃製，並將米紙浸泡在水中，變得濕潤、具有黏度時，捲入醃好的雞胸肉並晾乾多餘水份。

INSTAGRAM：ordinary_o_o

在米紙上刷上少許橄欖油，放入180度氣炸鍋中約10分鐘，後來再翻面、繼續氣炸10分鐘，出來的成品相當令人驚豔。不只口感酥脆，單吃或沾抹醬料都非常合適，是款非常健康的氣炸鍋美食。

韓式料理氣炸鍋食譜

17. 烤蝦

• 材料：蝦子、奶油、蒜頭、莫札瑞拉起司、鹽巴、胡椒
• 時間：180度約10分鐘

海鮮料理通常都有點麻煩，但用了氣炸鍋之後就變得非常簡單，只要把蝦子解凍，去掉蝦尾、蝦鬚等尖銳部分，並用刀劃開蝦子的背面，除了去除腸泥，也能讓調味、起司更加入味。

INSTAGRAM：ohyumyum

調味料的部份，大家可以用融化的奶油加入蒜末，均勻地塗抹在切開的蝦背上，最後灑上鹽巴、少許砂糖和莫札瑞拉起司，就能入鍋囉。

INSTAGRAM：ohyumyum

180度氣炸了10分鐘後，烤出來的模樣和味道都很好。當蝦在氣炸鍋裡烤的時候，奶油醬均勻滲透在蝦肉裡，品嚐起來更加美味，起司則讓口感變得非常豐富。

韓式料理氣炸鍋食譜

18. 烤五花肉

• 材料：五花肉、鹽、胡椒、肉、配料（大蒜、番茄、蘑菇）
• 時間：200度約30分鐘（正反各10至15分鐘）

INSTAGRAM：s2_eun_je

如果想在家吃五花肉，但又因為油煙、濺油的問題而覺得麻煩嗎？那不妨試試韓國人也會用的氣炸五花肉吧，肥肉的部分會變得非常有嚼勁、多汁鮮嫩，口感極佳，更不會有油脂滿佈的問題。

INSTAGRAM：s2_eun_je

方法很簡單，把解凍的五花肉劃出約1公分的刀口、平均成網狀，並用鹽和胡椒醃製30分鐘至1小時，直接放置氣炸鍋中，以200度氣炸10至15分鐘後，翻個面再氣炸一次。

INSTAGRAM：yamyam.go_od

氣炸時，也可以把切片的大蒜、蔬菜或蘑菇一起放進去，味道會更加香濃，很適合和家人朋友一起享用。

韓式料理氣炸鍋食譜

19. 烤內臟

• 材料：大腸、蔬菜（洋蔥、大蔥、大蒜）
• 時間：180度約10至20分鐘

INSTAGRAM：hashbrown_e

INSTAGRAM：yojoladys2

大家可以先買牛腸或豬腸，解凍後洗淨後直接放在氣炸鍋中烘烤，就能輕鬆食用。

INSTAGRAM：1oo392

不過因為不容易知道有沒有熟，所以建議烤個兩次（各5至10分鐘），注意一下顏色的變化。同時，也可以把蔬菜一起放進去氣炸，味道更棒，吃起來也和平時於韓國烤腸店吃到的味道很像，油脂也不會那麼多，相對健康。

以上是小編整理，即使是料理白痴也能輕鬆上手的韓式料理氣炸鍋食譜，不知道大家最想要嘗試哪種呢？歡迎留言跟我們分享。

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