Creatrip: 三角地「夢炭」探訪
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三角地「夢炭」探訪

梨泰院道地烤肉店「夢炭」食記!好吃但店家規矩超多!即使麻煩韓國人也超愛

yeong
a month ago

梨泰院 美食

哈囉,大家好,我們是由韓國人告訴你每日最新韓國資訊的Creatrip


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大家知道有些店家,因為自己對於品質的要求而設立了奇怪的用餐要求嗎?小編這次要介紹的是,位於梨泰院一帶,在三角地站前的烤肉「夢炭」,每個月只有01日可以打電話預約?現場排隊也只開放到下午4點(但店家晚上9點打烊)?


究竟這麼難搞(?)的店為何還是人氣滿滿?一起看看小編的探訪,下次有機會,也來感受一下這間店的獨特魅力吧。


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梨泰院「夢炭」

몽탄

  • 地址:서울 용산구 백범로99길 50
  • 時間:12:00至21:00
  • 備註:現場候位只到當日16:00

梨泰院韓國

梨泰院 美食


位於梨泰院一帶,在三角地站(삼각지역)8號出口前方的「夢炭」,看到建築外觀就會想起舊式殖民時代風格,非常顯眼。但這間店可是韓國人口耳相傳的「難搞」美食,雖然好吃,但預約規則也比較麻煩,仍吸引許多人前往品嚐。


夢炭只接受當月01日電話預約,若沒有訂位,現場候位也只開放至當日16:00,之後想去品嚐的朋友可要注意這個規範。


梨泰院美食推薦

「現場候位已結束」牌子

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小編是趁假日中午排隊候位,一進去夢炭,就能看到和建築外觀非常類似的木質、磚瓦風格,讓人有種來到歐陸或古早日系建築的感覺,但因為現場人太多,小編不方便拍照,想參考的朋友可以看看夢炭的instagram


梨泰院 烤肉店


「夢炭」的招牌餐點是「秸火三層肉(짚불삼겹살 / 150g ₩15,000)」與「牛大排骨(우대갈비 / 250 ₩25,000)」,入座前會看到肉品冰櫃,只要點餐後,廚師就會準備肉品,並用炭火與秸稈煙燻過再上桌烤,帶有炭香的肉品正是夢炭的特色。


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小菜上桌時,店員也會準備好烤肉工具。比較特別的是,梨泰院美食「夢炭」使用的是傳統式的鍋蓋(솥뚜껑)。小編已經很久沒吃到用這種鍋蓋烤的肉了,感覺有點新奇,很像歷史劇裡面會出現的器具,而上頭也已先放好蒜頭與大蔥備熱。


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肉類上桌前,會先以炭火點燃「秸稈(짚)」,讓肉類帶有煙燻過的草本香氣。


首先上桌的是「牛大排骨(우대갈비)」,厚實的份量(250g)也讓小編想起價格並不便宜的事實  不過一整塊擺上來,真的氣勢非凡,已經在肉品處理櫃那裏稍微煙燻,上桌時就會從撲滿秸稈的炭火中夾起,放在鍋蓋上,用夾子當比例尺來看,Size也蠻驚人的。


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店員迅速地幫我們把肉剪開,去掉巨大的肋骨,這時就會看到肉類漂亮的鮮紅色內裡,一看就知道非常新鮮。大約烤到肉香逼出,表面帶有微焦的咖啡色就可夾起來,擺在一旁品嚐了。如果不確定能不能吃,也可以請店員過來協助。


梨泰院烤肉店


小編現在看到夢炭的牛大排骨照片,又突然覺得肚子好餓,大家是不是也很想品嚐看看呢?


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上桌的小菜中,附有一小盤鯡魚卵,說是可以和肉搭配一起吃。小編稍微夾了一點與牛排骨肉配,吃起來非常特別,原本以為腥味會很重,但反而是畫龍點睛,淡淡的鮮味配上肉香,嚐起來是滿滿的嚼勁與肉汁。


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如果不敢吃鯡魚卵,也可以試試看原味,甚至是沾一般的醬料、芥末也可以。小編也非常推薦品嚐肉類時,加一點芥末,嗆辣的味道與肉香非常搭配,直到現在小編也還念念不忘啊。


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如果覺得只吃肉不夠,推薦大家也可以點「夢炭拌冷麵(몽탄 비빔냉면)₩8,000」來搭配。不知道大家愛不愛這種組合,韓國人吃烤肉的時候,比起白飯,更喜歡用冷麵搭配,一冷一熱,一淡一濃的組合真的超好吃。


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如果牛排骨肉吃不夠,大家也可以加點秸火三層肉(짚불삼겹살),同樣也是會先以秸火烤香再上桌。


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梨泰院「夢炭」三層肉烤完之後,漂亮的色澤也讓人再度食指大動。但比起牛肉的嚼勁,三層肉顯得更加柔軟,脂肪與瘦肉的組合比例適中,品嚐起來也不會有太多滿嘴油膩的不適感,吃起來也和一般吃到飽的廉價三層肉非常不同。


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最後,吃烤肉的時候一定不能錯過的就是炒飯(₩5,000),雖然份量看起來不多,但是鋪上熱鍋蓋上,散發出的飯香與焦香,讓已經快吃飽的小編又餓了起來。


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梨泰院 烤肉炒飯


讓米飯吸飽肉的油脂,配著一起吃,感受濃郁的香氣,果然用炒飯作為烤肉的結尾準沒錯!


梨泰院 2021





以上是小編去梨泰院三角地站的「夢炭」探訪記,不知道大家喜不喜歡這間店呢?吃之前小編原本來想說,哼(?)不懂這間店怎麼那麼跩,但實際上品嚐過後,也稍微懂了店家的用心,畢竟比起拼翻桌率,不如用心在肉的品質上似乎更為重要。


大家還想看哪些韓國在地的美食探訪呢?也歡迎留言跟小編分享,各位親估們,我們下次見。


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