三角地「夢炭」探訪
梨泰院道地烤肉店「夢炭」食記！好吃但店家規矩超多！即使麻煩韓國人也超愛
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大家知道有些店家，因為自己對於品質的要求而設立了奇怪的用餐要求嗎？
小編這次要介紹的是，位於梨泰院一帶，在三角地站前的烤肉「夢炭」，可說是首爾最有名的排隊烤肉店之一，現場排隊可是要等超久，一起看看小編的探訪，下次有機會，也來感受一下這間店的獨特魅力吧。
梨泰院「夢炭」預約諮詢
夢炭不接受訂位預約，需現場排隊。
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梨泰院「夢炭」
몽탄
- 地址：서울 용산구 백범로99길 50
- 時間：12:00至22:00（11:00起可排隊候位）
位於梨泰院一帶，在三角地站（삼각지역）8號出口前方的「夢炭」，看到建築外觀就會想起舊式殖民時代風格，非常顯眼。
但這間店可是韓國人口耳相傳的「難搞」美食，雖然好吃，但不接受任何預約，需要現場排隊，但仍吸引不少人前往；夢炭12:00起營業，但11:00就可以過去填單候位，但也有可能會提早掛牌表示不接受候位。
「現場候位已結束」牌子
小編是趁假日一大早排隊候位，一進去夢炭，就能看到和建築外觀非常類似的木質、磚瓦風格，讓人有種來到歐陸或古早日系建築的感覺，但因為現場人太多，小編不方便拍照，可以看看夢炭的instagram。
「夢炭」的招牌餐點是「秸火三層肉」與「牛大排骨」入座前會看到肉品冰櫃，只要點餐後，廚師就會準備肉品，並用炭火與秸稈煙燻過再上桌烤，帶有炭香的肉品正是夢炭的特色。
小菜上桌時，店員也會準備好烤肉工具。
比較特別的是，梨泰院美食「夢炭」使用的是傳統式的鍋蓋（솥뚜껑），小編已經很久沒吃到用這種鍋蓋烤的肉了，感覺有點新奇，很像古裝劇會出現的器具，而上頭也已先放好蒜頭與大蔥備熱。
牛大排骨（우대갈비）280g ₩32,000
肉類上桌前，會先以炭火點燃「秸稈（짚）」，讓肉類帶有煙燻過的草本香氣。
首先上桌的是「牛大排骨」，厚實的份量（280g）也讓小編想起價格並不便宜的事實 不過整塊擺上來，氣勢非凡，也已先稍微煙燻，上桌時就會從撲滿秸稈的炭火中夾起，放在鍋蓋上，用夾子當比例尺來看，Size也蠻驚人的。
店員迅速地幫我們把肉剪開，去掉巨大的肋骨，這時就會看到肉類漂亮的鮮紅色內裡，一看就知道非常新鮮。
大約烤到肉香逼出，表面帶有微焦的咖啡色就可夾起來，擺在一旁品嚐了。如果不確定能不能吃，也可以請店員過來協助。
小編現在看到夢炭的牛大排骨照片，又突然覺得肚子好餓，大家是不是也很想品嚐看看呢？
上桌的小菜中附有一小盤鯡魚卵，說是可以和肉搭配一起吃。
小編稍微夾了一點與牛排骨肉配，吃起來非常特別，原本以為腥味會很重，但反而是畫龍點睛，淡淡的鮮味配上肉香，嚐起來是滿滿的嚼勁與肉汁。
如果不敢吃鯡魚卵，也可以試試看原味，甚至是沾一般的醬料、芥末也可以。小編也非常推薦品嚐肉類時，加一點芥末，嗆辣的味道與肉香非常搭配，直到現在小編也還念念不忘啊。
夢炭冷麵（몽탄냉면）₩8,000
如果覺得只吃肉不夠，推薦大家也可以點「夢炭拌冷麵」來搭配，韓國人吃烤肉的時候，比起白飯，更喜歡用冷麵搭配，一冷一熱，一淡一濃的組合真的超好吃。
如果牛排骨肉吃不夠，大家也可以加點秸火三層肉（짚불삼겹살），同樣也是會先以秸火烤香再上桌。
秸火三層肉（짚불삼겹살）150g ₩17,000
梨泰院「夢炭」三層肉烤完之後，漂亮的色澤也讓人再度食指大動。
但比起牛肉的嚼勁，三層肉顯得更加柔軟，脂肪與瘦肉的組合比例適中，品嚐起來也不會有太多滿嘴油膩的不適感，吃起來也和一般吃到飽的廉價三層肉非常不同。
洋蔥炒飯（양파볶음밥）₩5,000
最後，吃烤肉的時候一定不能錯過的就是炒飯，雖然份量看起來不多，但是鋪上熱鍋蓋上，散發出的飯香與焦香，讓已經快吃飽的小編又餓了起來。
讓米飯吸飽肉的油脂，配著一起吃，感受濃郁的香氣，果然用炒飯作為烤肉的結尾準沒錯！
以上是小編去梨泰院三角地站的「夢炭」探訪記，不知道大家喜不喜歡這間店呢？
吃之前小編原本來想說，哼，不懂這間店怎麼那麼跩，但實際上品嚐過後，也稍微懂了店家的用心，畢竟比起拼翻桌率，不如用心在肉的品質上似乎更為重要。
大家還想看哪些韓國在地的美食探訪呢？也歡迎留言跟小編分享，各位親估們，我們下次見。
